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和廣東人一樣，上海的杜女士對于便利店最早的認識也是7-ELEVEn。在7-ELEVEn還沒有開進上海的時候，她就已經(jīng)通過TVB和英語課，知道7-ELEVEn作為便利店之王的存在了。然而上海最早發(fā)展起來的本土便利店是好德，最早進入上海的外資便利店是羅森，后來開滿上海大街小巷的是全家。2009年之后7-ELEVEn終于開進上海，但相比起全家的抓人眼球的各種玩法，7-ELEVEn一直不溫不火，杜女士說，全家都已經(jīng)升級換代好幾輪了，7-ELEVEn好像一直還是一個老港片的樣子，活在上世紀90年代。
7-ELEVEn進入北京，是2004年的事。因著北京市商委對本土便利店采取了政策傾斜的態(tài)度，對外資便利店的限制，先入的7-ELEVEn有機會反超對手。但北方的氣候、北京城市格局，對便利店天然不友好，對于互聯(lián)網(wǎng)新移民來說，便利店既無歷史分量，也無覆蓋規(guī)模。北京的羅先生表示，相對于7-ELEVEn他更喜歡家附近的便利蜂，7-ELEVEn的感覺總是舊舊的不亮堂，也沒有會員。在互聯(lián)網(wǎng)便利店一輪又一輪的競爭之后，7-ELEVEn更像個沒什么特殊的普通便利超市。
在成都最厲害的便利店當屬本土的紅旗，同為外資超市的7-ELEVEn與全家，規(guī)模幾乎等量齊觀。但在商業(yè)街探案的抽樣調(diào)查中，一半以上的成都消費者表示同比之下更青睞全家。求學和工作都在成都的彭先生說，成都最厲害的還是本土的紅旗和舞東風超市，充公交卡必備。但進駐大學的全家給了他桌椅吃飯和深夜壓馬路后還可以呆的地方，展示出“原來便利店還有這樣的一面”，包括進店的聲效、積分卡、到處可見slogan，都留給他非常深刻的印象，相比之下，7-ELEVEn讓他有印象的只有名字。
包括夏女士在內(nèi)，有了更多對比的廣州年輕人也承認，如今的7-ELEVEn“還是太舊了，東西太多太擠，貨架排列得很不舒服，找飲料很不方便。”港味路線曾經(jīng)讓7-ELEVEn在廣東大獲成功，卻也桎梏了它在珠三角之外的發(fā)展。在非粵語區(qū)，7-ELEVEn屬于后發(fā)者，沒有任何的規(guī)模優(yōu)勢，同時又有全家、互聯(lián)網(wǎng)超市和本土超市的夾擊，沒有更多亮點不再求變的7-ELEVEn，對于當?shù)叵M者來說只是一個陳舊的背影。
同樣是日企背景，全家走的是臺灣路線，精準控制嚴格管理，亦與時代潮流緊密結(jié)合，而7-ELEVEn做得還是一個香港舊夢，在全球規(guī)模的威勢里重溫過去的輝煌。
諸侯割據(jù)的破碎格局
從更深的層次來說，7-ELEVEn與全家的不同，不僅在于品牌形象，更在于背后的管理思路。和大陸全家由頂新集團統(tǒng)一運營不同，7-ELEVEn在大陸的格局可謂諸侯割據(jù)，各踞一方。
一位前7-ELEVEn員工向商業(yè)街探案表示，從經(jīng)營模式來說，7-ELEVEn實際上是通過輸出管理模式和管理經(jīng)驗來贏利的，銷售商品和提供服務只是輸出管理模式的一個結(jié)果。這種經(jīng)營模式?jīng)Q定了7-ELEVEn對于每個店鋪或地區(qū)，都是加盟or授權(quán)經(jīng)營的關(guān)系。各地的經(jīng)營方不同，導致理念思路乃至效果規(guī)模都差距很大，管理難度很大。
珠三角地區(qū)的7-ELEVEn，由廣東賽壹便利店有限公司（又稱“南中國7-ELEVEn”）授權(quán)經(jīng)營，主要控股方為香港牛奶國際。截止到2019年2月，南中國7-ELEVEn在廣東地區(qū)（含深圳）開店共1082家。長三角的7-ELEVEn便利店，控股方主要是統(tǒng)一集團。
截止2019年1月，上海并浙江共有156家。加上金鷹控下的江蘇南京8家店，共164家店。京津地區(qū)的7-ELEVEn便利店由柒—拾壹（北京）有限公司經(jīng)營，該公司由伊藤洋華堂、王府井百貨以及中國糖業(yè)酒類集團于2004年1月合資設(shè)立。至2019年3月末，7-ELEVEn京津地區(qū)展店數(shù)目：北京272間，天津153間，合計425家。西南地區(qū)的控股方主要是日本7&I控股集團旗下的柒一拾壹（中國）投資有限公司和伊藤洋華堂以及新希望集團。截止2019年1月，成都78家，重慶65家，共143家。
而更為統(tǒng)一的管理，從上到下的強執(zhí)行能力，讓全家擁有更大的競爭力。全家所有的加盟都是由總部直接進行管理的，統(tǒng)一進行商品供應、人員培訓。貨源、定價、陳列，人員的招聘和管理，都有一套非常精細的管理規(guī)則，由總部統(tǒng)一控制。門店的標準化程度極高，對于服務SOP有著近乎刻板的要求，神秘客人的檢查不分加盟和直營，以非常嚴苛的制度來保障店員給顧客的觀感。
從進門音樂到到處可見的“全家就是你家”，營業(yè)員的年輕形象，乃至全家店員結(jié)賬的標準話術(shù)和不厭其煩地推薦會員，雖然繁瑣到讓顧客也心生厭倦，但都形成了一套非常清晰完整的“全家印象”。有著更完整的一套識別系統(tǒng)，能夠讓消費者印象深刻，將它與其他競對區(qū)分開來。在非長三角戰(zhàn)場，雖然全家與7-ELEVEn的規(guī)模只是堪堪平手，但各地所有的受訪者都能清楚地對商業(yè)街探案描述出全家的品牌特色，足見其品牌形象的驚人戰(zhàn)力。
在日新月異的中國零售戰(zhàn)場上，對于運營的精細化，品牌的一體化和本土化要求極高。7-ELEVEn要面對的對手，不僅是全家，還有本土化和一體化做得更好的本土超市和如狼似虎的新零售對手。而這些都要求品牌本身有著更強大的戰(zhàn)斗力和執(zhí)行力。老邁的7-ELEVEn，能否借助這次阿里的幫助逆風翻盤，我們拭目以待。
來源: 商業(yè)街探案 莊涂 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 7-11 |
