近一年來(lái)被盲目熱炒的互聯(lián)網(wǎng)改造、新零售概念，并不能在這一環(huán)節(jié)真正幫到零售企業(yè)。如若缺乏普適性的盒馬模式一味推廣，只會(huì)給運(yùn)營(yíng)方帶來(lái)難以紓解的巨大財(cái)務(wù)壓力。
這從盒馬合作方的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)中可見(jiàn)一斑。
根據(jù)今年5月31日盒馬合作方大潤(rùn)發(fā)披露的數(shù)據(jù)，其運(yùn)營(yíng)的海南盒馬自2018年5月28日至當(dāng)年12月31日，除稅后凈虧損達(dá)972萬(wàn)元，其旗下不過(guò)僅有兩家店面。其他聯(lián)營(yíng)公司，如浙海華地2018年度營(yíng)收為2.89億元，凈利潤(rùn)為-2349.14萬(wàn)元；新盒科技2018年?duì)I業(yè)收入1.4億元，負(fù)債總額6554.95萬(wàn)元。基本都不甚樂(lè)觀。
這也客觀促使了聯(lián)營(yíng)企業(yè)在經(jīng)歷一陣新鮮改造期后，還是將其在盒馬的運(yùn)營(yíng)權(quán)最終交還阿里。投入大、回報(bào)周期長(zhǎng)，以盒馬為代表的新零售模式的陣痛期已經(jīng)集中顯現(xiàn)。
盒馬并不是唯一進(jìn)入調(diào)整期的企業(yè)。在4月15日，開(kāi)業(yè)不足半年小象生鮮常州多家門店宣布即將停業(yè)；與此同時(shí)，小象生鮮無(wú)錫門店也被曝將要停業(yè)。
小象生鮮是美團(tuán)對(duì)標(biāo)盒馬的一項(xiàng)業(yè)態(tài)。彼時(shí)，小象生鮮甚至還有“2018年開(kāi)出20家店，2019年開(kāi)出50家店”的豪言壯語(yǔ)，但經(jīng)歷此輪關(guān)店調(diào)整完成后，小象生鮮的經(jīng)營(yíng)范圍僅剩下北京一個(gè)城市的2家門店。
而經(jīng)過(guò)阿里新零售賦能的新華都，即便推出了新零售品牌海物，也未能止住其持續(xù)虧損六年的頹勢(shì)。在一季度關(guān)閉19家門店后，近日又宣布關(guān)閉三大門店，其緣由多為“長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)虧損且經(jīng)過(guò)調(diào)整后仍扭虧無(wú)望”。
小業(yè)態(tài)救場(chǎng)
將業(yè)態(tài)做小、將運(yùn)營(yíng)變得更為精細(xì)化，是一個(gè)目前看來(lái)可行的方向。
在今年3月，侯毅首次提出將門店體系調(diào)整為“一大四小”：即盒馬鮮生以800平米以上的大店擔(dān)當(dāng)“一大”的模式，覆蓋購(gòu)物中心，模式為“生鮮+超市+餐飲+外賣”；另有四小，分別為盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站，覆蓋更精細(xì)、更下沉的市場(chǎng)。
但需要注意的是，盒馬與高鑫零售旗下大潤(rùn)發(fā)此前合作的小業(yè)態(tài)“盒小馬”卻并未出現(xiàn)在戰(zhàn)略中。
盒小馬一度被定位為盒馬鮮生的補(bǔ)充業(yè)態(tài)。與普通盒馬不同，盒小馬延續(xù)了盒馬鮮生對(duì)生鮮的售賣以外在規(guī)模上做了調(diào)整，還增加了體育用品專區(qū)。但在一些業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，盒小馬所省去的“海鮮制售”，本是盒馬鮮生的重要特色，這直接導(dǎo)致了“盒小馬”沒(méi)有成為“小盒馬”，而是成了“小潤(rùn)發(fā)”，內(nèi)核依舊是大潤(rùn)發(fā)這種超市。
有著新零售概念卻在內(nèi)核上革新有所不足的盒小馬，最終在今年4月迎來(lái)了首家門店關(guān)閉。蘇州文體店被關(guān)后，剩下的16家店是否還能支撐下去，如今來(lái)看，仍然前景不明。
小業(yè)態(tài)并不容易做。雖然單店投入小，但需要考慮的需求更為多元。蘇寧小店北京總經(jīng)理宋銳在接受騰訊新聞《潛望》專訪時(shí)表示，不同店之間在品類的選擇上差別很大，比如二鍋頭這種常見(jiàn)的品類，就可能出現(xiàn)差別。
“我們之前巡店，有一次巡到一個(gè)店，特別怪的一個(gè)現(xiàn)象，這個(gè)社區(qū)店周邊的老百姓喝白酒就喝紅星，他不喝牛欄山”。
這時(shí)，如何設(shè)立靈活多變卻又能在后臺(tái)以及供應(yīng)鏈端得到支持的模式將顯得極為重要。每日優(yōu)鮮CFO王珺則告訴騰訊新聞《潛望》，諸如生鮮這個(gè)市場(chǎng)，因?yàn)樾枨髠?cè)是高度本地化的，用戶都是各個(gè)城市來(lái)經(jīng)營(yíng)的，供應(yīng)鏈有一定的本地化屬性，但大比例全國(guó)化。“它會(huì)享受規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)帶來(lái)的供給側(cè)優(yōu)勢(shì)，但是在區(qū)域未必會(huì)體現(xiàn)的那么明顯”。
銷售末端和總部的不斷共同摸索，以及將本地化與規(guī)模效應(yīng)之間做到兼顧權(quán)衡，都是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，難度不必言說(shuō)，其時(shí)間跨度可能也會(huì)持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。
但這一切正是必經(jīng)之路。同時(shí)做到規(guī)�；c本地化、大店和小店互補(bǔ)結(jié)合的新零售業(yè)態(tài)，可能正在逐漸替代前一批單純只關(guān)注大店面的單一模式。
這可能也意味著，小則生鮮市場(chǎng)，大則整個(gè)零售業(yè)態(tài)，可能都將迎來(lái)新一輪的洗牌。
來(lái)源: 騰訊《潛望》欄目 李儒超
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