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5月22日，北京商報記者從星巴克中國處了解到，星巴克中國的“在線點(diǎn)，到店取”服務(wù)——啡快Starbucks Now在北京、上海上線。耐人尋味的是，快取模式一直是剛剛上市敲鐘的瑞幸咖啡最引以為傲的點(diǎn)。不難看出星巴克正在嘗試在門店方面變得更加靈活，雙方的攻防戰(zhàn)也遠(yuǎn)未結(jié)束。
快取店的這種模式如今成為咖啡市場的重頭戲。目標(biāo)成為中國最大的咖啡連鎖品牌的瑞幸咖啡也一直在著重布局快取店。而對于星巴克而言，當(dāng)前的門店基數(shù)是移動點(diǎn)單服務(wù)的一大優(yōu)勢。目前，星巴克已經(jīng)在中國150多個城市開設(shè)了超過3600家門店，保證了移動點(diǎn)單服務(wù)的輻射范圍。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，快取店這種模式是整個咖啡行業(yè)競爭升級的結(jié)果，也更加貼近新生代重度消費(fèi)人群，從整個前瞻性的布局來看，快取店這種模式一定會成為未來布局的一個重點(diǎn)。
在上海啡越投資管理有限公司董事長王振東看來，星巴克之前推出過的類似服務(wù)并不成功，所以依然會有很大挑戰(zhàn)。星巴克正在探索多種餐飲模式，目前在單價方面不占優(yōu)勢，想要跑通快取店模式，星巴克或許需要為其開發(fā)出一條新的產(chǎn)品線。
來源：北京商報 記者 郭詩卉 郭繽璐
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