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這樣的說(shuō)法無(wú)從考證，但同樣是做現(xiàn)磨咖啡的瑞幸咖啡卻是實(shí)實(shí)在在虧錢的。今年第一季度，瑞幸咖啡運(yùn)營(yíng)虧損為5.27億元，去年同期為1.252億元。去年全年運(yùn)營(yíng)虧損為15.98億元。
“但即飲咖啡賺錢的可能性非常大。”有業(yè)內(nèi)人士稱，成本的不透明，定價(jià)的隨意性，這些都讓即飲咖啡有很強(qiáng)的操作性。
據(jù)了解，即飲咖啡價(jià)格雖比不上現(xiàn)磨咖啡，但并不能算便宜。例如，一杯可口可樂(lè)授權(quán)商標(biāo)喬雅咖啡340ml售價(jià)8元左右。旺旺推出的邦德咖啡240ml罐裝售價(jià)13元左右。西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售價(jià)也在10元以上。
咖農(nóng)不賺錢？
做咖啡離不開(kāi)咖啡豆，中國(guó)市場(chǎng)咖啡熱的同時(shí)，咖啡上游咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻不順利。
據(jù)億歐智庫(kù)發(fā)布的報(bào)告顯示，云南是中國(guó)咖啡豆主產(chǎn)地，咖啡種植面積和產(chǎn)量均占到全國(guó)的98%以上。
中新網(wǎng)記者近來(lái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，云南咖農(nóng)難賺錢，在云南保山等地，近幾年，甚至有砍咖啡樹(shù)的現(xiàn)象出現(xiàn)，咖農(nóng)轉(zhuǎn)而去種植火龍果、香蕉等水果經(jīng)濟(jì)作物。
“我們的咖啡豆品質(zhì)不錯(cuò)，但一年下來(lái)，20畝坡地的咖啡豆僅有九千元收入，去除肥料、人工等開(kāi)支，年凈收益僅三四千元。”有云南咖農(nóng)稱。
“咖啡行業(yè)利潤(rùn)率充足，只是和咖農(nóng)無(wú)關(guān)。如果現(xiàn)有鏈條不打破，云南咖農(nóng)不可能靠種植致富。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所專家胡發(fā)廣表示。
據(jù)金融數(shù)據(jù)研究服務(wù)平臺(tái)JingData測(cè)算，整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，上游種植環(huán)節(jié)生豆的價(jià)值貢獻(xiàn)約17.1元/公斤，中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價(jià)值貢獻(xiàn)為83元/公斤，下游流通環(huán)節(jié)的價(jià)值則暴增至1567元/公斤，三個(gè)環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%，6%和93%，而提供土地、人力以及咖啡豆的上游環(huán)節(jié)，幾乎成了免費(fèi)勞動(dòng)力。
當(dāng)然，咖農(nóng)賺錢少是全球一個(gè)共性，正如遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人一樣。
而且近幾年，咖啡豆價(jià)格持續(xù)走低。據(jù)外媒報(bào)道，自3月初以來(lái)，在紐約的洲際交易所，阿拉比卡咖啡豆的批發(fā)價(jià)還不到每磅1美元，而阿拉比卡咖啡豆是大多數(shù)咖啡店都喜歡的優(yōu)質(zhì)品種。
錯(cuò)位的咖啡進(jìn)出口？
相比其他國(guó)家，中國(guó)的咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤其困難，“而且中國(guó)市場(chǎng)很奇怪，是一個(gè)既進(jìn)口又出口咖啡的國(guó)家：出口優(yōu)質(zhì)咖啡豆，進(jìn)口劣質(zhì)咖啡豆。”胡發(fā)廣說(shuō)。
胡發(fā)廣解釋，拋開(kāi)烘焙和精品咖啡不談，就連無(wú)門檻的速溶咖啡，在中國(guó)都存在明顯的供需錯(cuò)位：云南的咖啡原料在大量出口，而國(guó)內(nèi)咖啡速溶粉卻在大量進(jìn)口。
據(jù)了解，近年來(lái)，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)都是從基礎(chǔ)消費(fèi)在向精品升級(jí)，中國(guó)越來(lái)越多的人喜歡喝現(xiàn)磨咖啡就是一個(gè)側(cè)面證據(jù)。
但胡發(fā)廣認(rèn)為，對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)而言，這種增長(zhǎng)并非完全利好，如果產(chǎn)業(yè)鏈條不變，中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)，最終成就的都是國(guó)際品牌。
來(lái)源：中新網(wǎng)客戶端 記者 吳濤 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡市場(chǎng) |
