|
除了Beyond Meat以外，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Impossible Foods也雄心勃勃，希望將最忠誠(chéng)的肉食主義者也轉(zhuǎn)變?yōu)樗麄兊哪繕?biāo)。自首次公開發(fā)行以來，Beyond Meat的市值在兩周內(nèi)增長(zhǎng)了兩倍多，達(dá)到55億美元。“我們可以在味道上取勝，我們也可以在營(yíng)養(yǎng)上取勝，我們甚至可以讓人造肉的價(jià)格比動(dòng)物肉更低，”首席執(zhí)行官伊桑表示。
這些顛覆者不僅在產(chǎn)品方面進(jìn)行創(chuàng)新，還在利用數(shù)字營(yíng)銷和與餐廳的合作關(guān)系，迅速打造新品牌。大型食品公司可能難以創(chuàng)建新品牌，它們往往依賴收購(gòu)來引進(jìn)新品牌。
突顯這些初創(chuàng)企業(yè)品牌頭腦的一個(gè)跡象是，Impossible Foods與漢堡王在美國(guó)的分銷協(xié)議是為“Impossible皇堡”服務(wù)的，這讓這個(gè)新品牌在這家快餐連鎖企業(yè)中獲得了雙倍的利潤(rùn)。
相比之下，當(dāng)麥當(dāng)勞選擇雀巢旗下的Garden Gourmet Incredible Burger在德國(guó)銷售時(shí)，它創(chuàng)造了自己的名字“Big vegetarian TS”，而這家食品制造商的品牌在商店里是看不到的。
除了新的蛋白質(zhì)替代品的質(zhì)量，它們的營(yíng)銷方式將決定它們是真正成為大眾市場(chǎng)，還是仍然局限于有動(dòng)力的素食者和純素食者的邊緣。這些產(chǎn)品在商店中的定位會(huì)影響銷售，比如Beyond Meat等新品牌的產(chǎn)品會(huì)被放置在肉類區(qū)，而不是在素食和純素食選項(xiàng)旁邊單獨(dú)放置冰柜。
埃利奧-萊昂尼-塞蒂（Elio Leoni Sceti）的投資公司最近向總部位于智利的初創(chuàng)企業(yè)諾特克（NotCo）提供了資金支持。諾特克利用機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)制作素食的肉類和奶制品復(fù)制品。
對(duì)于大型肉類生產(chǎn)商來說，人們逐漸減少消費(fèi)的風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)成了更現(xiàn)實(shí)的威脅，盡管全球需求依然強(qiáng)勁，但這種變化似乎并不迫在眉睫。
泰森食品首席執(zhí)行長(zhǎng)懷特（Noel White）本周在紐約的一個(gè)會(huì)議上向投資者解釋了該肉類集團(tuán)今年夏天推出一款植物性肉類產(chǎn)品的計(jì)劃。這家美國(guó)最大的肉類生產(chǎn)商在上市前出售了Beyond Meat的股份。
“我們決定親自進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，并以一種有意義的方式來做，”他說。他補(bǔ)充稱，該產(chǎn)品最終可能帶來10億美元的收入，并淡化了所需的資本投資，稱該項(xiàng)目將利用現(xiàn)有的供應(yīng)鏈和分銷資源。
2017年，加拿大楓葉食品公司（Maple Leaf Foods）以2.7億美元收購(gòu)了兩個(gè)植物性肉類品牌。該公司今年宣布，將斥資3.1億美元在印第安納州建設(shè)一個(gè)植物性產(chǎn)品工廠。
該公司以植物為基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人丹-科廷（Dan Curtin）淡化了替代肉類將侵蝕肉類銷售的說法，稱這些替代品是“添加品”。“我們不認(rèn)為這是一種替代。人們可以在傳統(tǒng)肉類與人造肉之間進(jìn)行選擇，”他說。
盡管有了這些初步嘗試，但大多數(shù)大型肉類生產(chǎn)商在植物性食品上的押注沒有消費(fèi)品生產(chǎn)商那么多。部分原因在于肉類需求的持續(xù)增長(zhǎng)，以及不愿進(jìn)入一個(gè)日益擁擠的市場(chǎng)而不提供獨(dú)特的產(chǎn)品。
但形勢(shì)正在迅速變化。傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)商“需要意識(shí)到”，如果不小心，消費(fèi)食品公司可能會(huì)切走他們的“蛋糕”。（來源：新浪美股 林克） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 人造肉 |
