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為了解決中國(guó)咖啡質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格昂貴和購(gòu)買不便的行業(yè)痛點(diǎn)，瑞幸也付出了巨大的代價(jià)。從招股書(shū)里顯示，2019年第一季度，瑞幸虧損5.5個(gè)億，在2018年，瑞幸就已經(jīng)虧損15.98億元（2.38億美元），后續(xù)瑞幸面臨的痛點(diǎn)則是在提升咖啡單價(jià)的情況下如何保留住自己的忠實(shí)客戶。
瑞幸并沒(méi)有放緩自己開(kāi)店的步伐，4月10日，瑞幸宣布新入駐合肥、佛山、沈陽(yáng)和昆明等14座新城，全國(guó)入駐城市總量達(dá)到36個(gè)。按照瑞幸的計(jì)劃，4月底前，還將進(jìn)入珠海、中山、嘉興、貴陽(yáng)等城市。瑞幸將在二線城市進(jìn)行新一輪的市場(chǎng)布局，用快速擴(kuò)張門店的方式，鎖定著每一位潛在的咖啡用戶。
如果真如瑞幸在2019年的戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上表示的那樣，瑞幸的虧損在控制范圍內(nèi)，公司的現(xiàn)金流，依然夠支撐三到五年的時(shí)間，那么瑞幸就能在二線城市培育出更多平常不喝咖啡的消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買瑞幸咖啡，同時(shí)把已有的用戶群體進(jìn)行鞏固。
打破重組又回歸
值得注意的是招股書(shū)顯示，瑞幸與世界第三及法國(guó)第一糧食輸出商路易達(dá)孚達(dá)成協(xié)議，雙方將成立一家合資企業(yè)，在中國(guó)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)一家咖啡烘焙工廠。
與此同時(shí)，作為完成此項(xiàng)合作的前提，在瑞幸咖啡完成首次公開(kāi)招股(IPO)后，路易達(dá)孚將以等同于公開(kāi)招股價(jià)格，定向發(fā)行的方式購(gòu)買總額為5000萬(wàn)美元的A類普通股。等合資企業(yè)成立，瑞幸的咖啡豆就能自給自足，節(jié)省咖啡豆的成本。
截至3 月31日，瑞幸在全國(guó)共有2370家門店，瑞幸將自己的門店分為三類，第一類是快取店（Pick-up stores）合計(jì)2163家，第二類是悠享店（Relax stores）共109家，第三類是外賣廚房（Delivery kitchens）共98家，快取店占門店總數(shù)的91.3%。
快取店有簡(jiǎn)配的場(chǎng)景，一般是做咖啡外賣或者自提，面積在30-60平米不等，配置2-5臺(tái)咖啡桌椅，空間布局由后廚及倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、吧臺(tái)及加工區(qū)、食用區(qū)組成。對(duì)比星巴克，快取店也大大節(jié)省瑞幸咖啡的成本。
一張1.8折的咖啡券，打折下來(lái)咖啡4.8元，配送費(fèi)6元，這樣的費(fèi)用比例讓消費(fèi)者更愿意去門店自提。截止2018年12月，瑞幸咖啡的自提率已經(jīng)達(dá)到61%。
消費(fèi)者點(diǎn)一杯瑞幸咖啡，如果外賣需要花費(fèi)10.8元，自提則只需要4.8元。瑞幸快速開(kāi)店，對(duì)主要的寫(xiě)字樓、商場(chǎng)、大學(xué)校區(qū)進(jìn)行覆蓋，目前大多消費(fèi)者可以在方圓500米內(nèi)自提咖啡，這樣大大減少咖啡的配送成本。
瑞幸在虧損的情況下并沒(méi)有放慢開(kāi)店的步伐，是因?yàn)樗诓讲綖闋I(yíng)建立自己的商業(yè)模式。等到瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)2019年的戰(zhàn)略目標(biāo)，新建門店超過(guò)2500家，總門店數(shù)超過(guò)4500家，那么不管是企業(yè)白領(lǐng)、大學(xué)學(xué)生或者是逛街的消費(fèi)者都能在方圓500米內(nèi)自提咖啡，那么瑞幸就又能節(jié)省一筆外賣配送費(fèi)用。
瑞幸用新零售打開(kāi)中國(guó)咖啡市場(chǎng)，并且在兩年以內(nèi)成為中國(guó)第二大及增長(zhǎng)最快的咖啡連鎖品牌，他的資本操作是高明的。不僅僅是在同星巴克搶奪用戶，更是用擴(kuò)張店鋪來(lái)鎖定不常喝咖啡的消費(fèi)者，同時(shí)將線上用戶引流到線下門店，節(jié)約自身咖啡成本�？此圃趭A縫求生，瑞幸實(shí)則正在建立屬于自己的全新的咖啡界的商業(yè)模式。
但是瑞幸咖啡回歸產(chǎn)品本身，其實(shí)味道并不好喝，這也是一些咖啡深度愛(ài)好者抨擊他的原因，所以瑞幸目前最大的對(duì)手就是自己，能不能合理控制成本，實(shí)現(xiàn)盈利，將是他最大的挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，瑞幸能不能通過(guò)IPO打一場(chǎng)完美的翻身仗也未可知。
來(lái)源: 商界 作者: 劉緒婷 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 瑞幸 |
