提起百事，很多人第一時間想到的就是百事可樂。
然而，對于百事可樂背后的世界領(lǐng)先的休閑零食和飲料集團——百事公司而言，可樂只是它的爆款之一。 除了立頓紅茶、樂事薯片和桂格燕麥之外，百事公司旗下最受美國人熱捧的“當紅炸子雞”還數(shù)Doritos（多力多滋）和Cheetos（奇多）。
據(jù)Business Insider統(tǒng)計，最受全美各州人歡迎的薯片品牌，大部分由Doritos占據(jù)，美國西南部的幾個州則鐘情于Cheetos。
不過，即便身為譜寫了多年傳奇的傳統(tǒng)零食巨頭，百事公司面對如今瞬息萬變的消費者市場，光靠爆款打天下，難免會有些后繼乏力； 是時候在內(nèi)部創(chuàng)新孵化上發(fā)力，創(chuàng)造更多引爆消費者熱情的“小而美”新品了。
帶著這樣的求變思路，百事公司近年已經(jīng)在美國市場試水了多種孵化創(chuàng)新手段，為傳統(tǒng)食品零售行業(yè)掀起陣陣波瀾。
1. 這些年，百事都開了哪些“腦洞”？
百事的創(chuàng)新基因，是其內(nèi)部自上而下的一股風(fēng)潮。
2018年10月剛剛正式接任百事公司CEO的龍嘉德（Ramon Laguarta）曾這樣闡述百事的創(chuàng)新舉措： “百事需要仔細思考如何進入那些核心品類以外的、之前并不那么擅長的新空間，不斷在世界各國進行測試，一旦看到成功案例，就會迅速擴大其規(guī)模。 ”
百事公司近年的內(nèi)部創(chuàng)新舉措可以概括為三板斧： 鼓勵內(nèi)部創(chuàng)新、孵化外部項目，以及戰(zhàn)略投資收購。
首先是內(nèi)部創(chuàng)新方面。
在2017年到2018年間，百事陸續(xù)推出了一些顏值頗高、主打健康化的飲料新品，包括膠囊飲料Drinkfinity、氣泡水Bubly和早先的高端水Lifewtr等，似乎要一改碳酸飲料“高熱量”、“肥宅快樂水”的陳舊形象。
比如2018年推出的膠囊飲料品牌Drinkfinity，在水瓶口按壓膠囊，飲料原液就會和水混合成飲料。 它采用了奇亞籽、巴西莓、接骨木花、燕麥、檸檬草等比較健康的食材； 從定價來看也偏昂貴： 特質(zhì)水瓶20美金，四顆組合的膠囊價格為5.5~6美金。
百事給這款產(chǎn)品設(shè)定了一個遠大的目標： 讓消費者最終能定制個人化口味的膠囊。
再如2018年2月初推出的無糖氣泡水品牌Bubly，主打“零卡健康”概念，包裝鮮艷賣萌，試圖用“有趣、好玩”的定位拉近和時下年輕人的距離。
此外，百事還在去年八月份新成立了獨立于核心總部的機構(gòu)“The Hive”，用于培育公司內(nèi)包括Bubly、Maker Oats、Stubborn Soda和Looza等已經(jīng)形成的小品牌，并不斷研究新的流行趨勢，孵化新品牌。
其次是百事公司對外部項目的孵化和扶持。
例如，百事在去年9月于北美市場啟動了營養(yǎng)溫室加速器計劃（Nutrition Greenhouse），用于發(fā)掘和支持外部的食品飲料新興品牌。
第一期共選出了10家致力于生產(chǎn)營養(yǎng)、天然、可持續(xù)食品飲料的創(chuàng)業(yè)公司，它們的創(chuàng)始人都獲得了來自百事的2萬美元資金，并參與6個月的業(yè)務(wù)優(yōu)化計劃，接受來自百事旗下眾多品牌專家的定制化指導(dǎo)。 今年4月份該計劃會迎來一場等同于“期末考試”的評比，最終的一家優(yōu)勝公司還將獲得10萬美元的額外獎金，并有機會繼續(xù)與百事公司合作。
最后，百事還注重對外投資和收購，旗下設(shè)有百事風(fēng)投集團（PepsiCo Ventures Group），用于戰(zhàn)略投資。
在2016年斥資約2億美元收購益生菌飲料公司KeVita之前，百事公司的對外投資決策在行業(yè)內(nèi)一直相對謹慎。CFO Hugh Johnston也曾在媒體采訪中透露，百事平均每年在收購方面的花費少于5 億美元： “事實上，我們幾乎會觀察所有市面上現(xiàn)有的品牌，但顯然我們只會買其中很少、很少的東西。 ”
然而，近年百事的收購速度卻明顯加快。
2018年百事公司財報數(shù)據(jù)顯示，當年8月其收購全球最大的氣泡水生產(chǎn)商SodaStream共花費了7500萬美元。 百事不惜以當年公司營業(yè)利潤下降1個百分點的代價，由此打開“家庭飲料”這一新興市場。
僅時隔兩個月，百事又宣布收購健康食品公司Health Warrior，這是一個主打非轉(zhuǎn)基因和無麩質(zhì)成分的特色健康食品創(chuàng)業(yè)品牌，主要生產(chǎn)以奇亞籽、南瓜籽等植物為原料的能量棒，以及其他植物蛋白食品。
2019年3月，百事公司又以約2620萬美金收購了一個英國薯片小品牌Pipers Crisps。 后者主打品質(zhì)手切薯片，原料本地化、低卡健康，正好和百事的現(xiàn)有薯片產(chǎn)品線互補。
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