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全球市值最高的食品飲料快消品公司雀巢，在4月18日發(fā)布了今年一季度財報。一季度，雀巢的收入約為222 瑞士法郎(約合1472億元人民幣)，同比增長3.4%，中國所在的亞太地區(qū)銷售額同比增長1.9%，幾乎停滯。
盡管起家于瑞士，雀巢的全球化程度非常高，第一大收入來源是美國，占比45.3%，還有54.7%的收入來源于亞洲、歐洲等地。 雀巢旗下品牌眾多，除了Nescafe、Nespresso 咖啡之外，巴黎水、徐福記、洗面奶絲塔芙、太太樂、妙多樂貓糧等等這些也都是旗下品牌。
但是，隨著經(jīng)濟(jì)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新的品牌不斷誕生，消費(fèi)者的選擇越來越多，不少品牌甚至是零售巨頭都出現(xiàn)收入增長下滑甚至關(guān)店的情形。雀巢此前也經(jīng)歷了連續(xù) 7 年的增長放緩。去年，雀巢憑借嬰兒營養(yǎng)品在中國地區(qū)的銷售提升、寵物食品品牌普瑞納高達(dá)128.2 億歐元的銷售額，獲得了同比3% 的年度增長。
更引人矚目的，是以71.5 億美元獲得了星巴克在全球范圍內(nèi)除咖啡店外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品的永久權(quán)利(包括營銷、生產(chǎn)和分銷)。
雀巢 CEO 施奈德在 2017 年上任時即將咖啡確定為重點發(fā)展領(lǐng)域，并且為了開拓市場，作出不少努力。在收購星巴克相關(guān)業(yè)務(wù)之前，雀巢在 2017 年 11 月收購了總部位于美國德克薩斯州的 Chameleon Cold-Brew;還花費(fèi) 4.25 億美元收購了一家美國小型高檔咖啡連鎖店 BlueBottle Coffee的 68%的股權(quán)，以擴(kuò)展雀巢的咖啡產(chǎn)品組合。
咖啡行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較簡單。上游是咖啡豆種植農(nóng)戶，中游是各類加工廠，將咖啡豆進(jìn)行烘焙甚至研磨等等，變成成品咖啡豆或者速溶咖啡等咖啡產(chǎn)品，下游則是相關(guān)商超或者咖啡館。乍看起來，速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈很相近，但賣速溶咖啡、運(yùn)營咖啡館差別其實非常大。
咖啡館賣的產(chǎn)品其實是品牌、文化、環(huán)境、服務(wù)、商品的一個集合，想要成為成功的企業(yè)，需要在這些方面都做得比較好。零售業(yè)務(wù)則完全不同，快消品的受眾們更在意產(chǎn)品的性價比，并且會在極短的時間內(nèi)做出決策，還會產(chǎn)生比較強(qiáng)的忠誠度。
從市場份額來看，盡管咖啡品牌一般具有一定的地域性，整個市場不是特別集中，但雀巢的咖啡產(chǎn)品占領(lǐng)至少 22% 的市場份額，是行業(yè)老大;更不用說速溶咖啡市場，光是中國，70% 以上的速溶咖啡市場被雀巢占領(lǐng)。但其咖啡業(yè)務(wù)在美國的市場地位卻一直比較尷尬，根據(jù) Euromonitor International 統(tǒng)計，市占率僅占不到 5%。
從這個角度來看，雀巢在收購星巴克零售業(yè)務(wù)之后，更應(yīng)該把開拓重心轉(zhuǎn)移到美國的咖啡零售。其實除了雀巢，另一個增長乏力的傳統(tǒng)快消巨頭可口可樂，也以 51 億美元收購了 Costa 咖啡，隨后即計劃在加油站、電影院、便利店等場所投放更多 Costa Express 售賣機(jī)，提供更多可即時消費(fèi)的咖啡�？傊鎸Χ嘣南M(fèi)者口味，許多零售商都在尋找新的增長點，傳統(tǒng)快消巨頭之間的整合浪潮還遠(yuǎn)未結(jié)束。
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