如果要為方便面寫個(gè)傳記，2014年一定是其中濃墨重彩的一筆。
那年，方便面開始被中國人嫌棄，總需求下降18.2億份�？祹煾岛徒y(tǒng)一，這兩個(gè)來自寶島臺(tái)灣的“泡面雙雄”首當(dāng)其沖，此后三年，業(yè)績坐上滑梯，持續(xù)下跌。
經(jīng)過幾年煎熬，方便面市場從群雄逐鹿，變成了贏家通吃。方便面大佬們從市場競爭的硝煙中沖殺出來，似乎又迎來了春天。
01
回暖的方便面
統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡稱“統(tǒng)一”）最新公布的年報(bào)顯示，2018年公司實(shí)現(xiàn)217.7億元營收，較2017年增長4.6%，稅后利潤增長17.2%。
報(bào)告期內(nèi)，方便面業(yè)務(wù)收益上升5.7%，飲料業(yè)務(wù)收益上升3.6%，分別達(dá)到84.25億元及126.19億元，占集團(tuán)總收益的比重分別為38.7%及58.0%。
統(tǒng)一方便面的兩大明星產(chǎn)品是老壇酸菜牛肉面和湯達(dá)人。中高價(jià)位品牌湯達(dá)人，已成為其方便面業(yè)務(wù)的增長引擎。
和康師傅渠道下沉相反的是，統(tǒng)一從多年前就開始發(fā)力中高端市場，在前幾年行業(yè)不景氣時(shí)，為自己筑起護(hù)城河。
湯達(dá)人定位中高端市場，是繼老壇酸菜后，又一猛將。2014-2015年，湯達(dá)人連續(xù)兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。2018年，湯達(dá)人繼續(xù)實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長。
統(tǒng)一方便面能重拾升勢，除了湯達(dá)人等高端產(chǎn)品提高獲利能力，還在于經(jīng)歷過去數(shù)年的殘酷競爭后，國內(nèi)方便面市場基本穩(wěn)定下來，鮮有新進(jìn)入者敢進(jìn)來攪局，康師傅、統(tǒng)一、白象等龍頭的市場份額持續(xù)穩(wěn)固。
在大戰(zhàn)后的和平環(huán)境中，各大方便面企業(yè)價(jià)格戰(zhàn)消失，費(fèi)率下降，利潤率也得以提升。
統(tǒng)一為殺出重圍，也付出了巨大的代價(jià)。2013年至2018年，統(tǒng)一銷售費(fèi)用降低17億元，財(cái)務(wù)費(fèi)用減少4億元，員工少了近萬人。
02
窮小子的商業(yè)帝國
你一定吃過統(tǒng)一方便面，但可能不知道，那桶泡面的創(chuàng)始人有著多硬核的經(jīng)歷。
提起高清愿和他創(chuàng)辦的統(tǒng)一集團(tuán)，臺(tái)灣無人不知。
13歲，父親去世，高清愿和母親相依為命。為了補(bǔ)貼家用，他離開家鄉(xiāng)，到臺(tái)南市做了童工。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，他來到了新和興布行，這家布行的老板就是日后創(chuàng)辦了臺(tái)南紡織的吳修齊。在這兒，高清愿的人生迎來轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
吳修齊很是賞識(shí)高清愿，不僅把他當(dāng)員工，更當(dāng)?shù)艿芘囵B(yǎng)。在他的提拔下，童工出身的高清愿耳濡目染，學(xué)到了企業(yè)經(jīng)營管理之道，還成為臺(tái)南紡織的第一任業(yè)務(wù)課長。“沒有吳修齊，就沒有我！”高清愿的話擲地有聲。
1967年，臺(tái)灣剛剛允許民營經(jīng)濟(jì)進(jìn)入面粉、飼料等行業(yè)，高清愿看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，離開臺(tái)南紡織開始創(chuàng)立統(tǒng)一，進(jìn)入面粉、飼料行業(yè)。為了感謝吳修齊的知遇之恩，他還堅(jiān)持讓吳修齊擔(dān)任統(tǒng)一的董事長。
在創(chuàng)業(yè)過程中，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，民眾生活節(jié)奏加快。高清愿趁機(jī)將泡面文化帶入臺(tái)灣，方便面一炮而紅，統(tǒng)一成為臺(tái)灣食品行業(yè)龍頭老大。
之后，銷售渠道的重要性不斷顯現(xiàn)。統(tǒng)一先后將7-11、家樂福引入臺(tái)灣，改變了臺(tái)灣人的生活習(xí)慣。至今，統(tǒng)一集團(tuán)旗下的統(tǒng)一超商仍負(fù)責(zé)臺(tái)灣、上海和浙江部分區(qū)域的7-11運(yùn)營。
在臺(tái)灣，統(tǒng)一集團(tuán)旗下?lián)碛卸嗉疑鲜泄�，幾乎涵蓋臺(tái)灣各行各業(yè)，儼然是個(gè)商業(yè)帝國。但在大陸市場，它卻沒能力壓康師傅，只能做個(gè)“千年老二”。
03
一碗老壇定乾坤
一碗方便面，讓康師傅和統(tǒng)一這兩個(gè)“老鄉(xiāng)”，暗戰(zhàn)多年。
1992年，統(tǒng)一嘗試用臺(tái)灣人愛吃的鮮蝦面，攻下大陸同胞的胃，結(jié)果慘敗。幾乎同一時(shí)期，康師傅也瞄準(zhǔn)大陸市場，推出堪稱泡面經(jīng)典的紅燒牛肉面。從此，大學(xué)宿舍、火車車廂，全都沉浸在這種面的味道中，康師傅一舉征服大陸消費(fèi)者的味蕾。
開局不利，統(tǒng)一措手不及。盡管后期不斷調(diào)整戰(zhàn)略，加強(qiáng)宣傳，但收效甚微。在進(jìn)入大陸之后的十多年中，統(tǒng)一一直活在康師傅的陰影中，直到老壇酸菜牛肉面的問世。
2008年，統(tǒng)一率先推出老壇酸菜牛肉面，請(qǐng)來當(dāng)紅主持汪涵代言，因口味獨(dú)特，成為市場上僅次于紅燒牛肉面的大單品。方便面“大哥”康師傅，順勢跟風(fēng)推出自己的老壇酸菜牛肉面，還找來和汪涵有幾分相似的徐崢做代言人。
這樣的跟風(fēng)，讓統(tǒng)一很是不爽，于是有了“有人模仿我的臉，還要模仿我的面。”這句極具諷刺意味的廣告語。
轉(zhuǎn)折發(fā)生在2014年。
長期價(jià)格競爭，外加行業(yè)不景氣，康師傅和統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)均出現(xiàn)大幅下滑。他們突然意識(shí)到，比起競爭，搞定消費(fèi)者更重要。當(dāng)時(shí)統(tǒng)一董事長羅智先宣布：“方便面拐點(diǎn)已來到，價(jià)格競爭應(yīng)轉(zhuǎn)為價(jià)值競爭。”
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