但2個(gè)月后就被打臉了，餓了么就宣布了戰(zhàn)略投資黃太吉，此次餓了么投的錢僅有數(shù)千萬元。
但赫暢還是嘴硬：“我就覺得中國(guó)的煎餅好，我就覺得中國(guó)的煎餅有一天能統(tǒng)治世界！”
但彼時(shí)的2017年，餐飲江湖已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化，網(wǎng)紅餐飲已經(jīng)死過一輪，昂貴的館子在茍延殘喘，便宜的火鍋店卻開遍全國(guó)。
假如赫暢去找當(dāng)年的難兄難弟，他會(huì)發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)都不好過，比如雕爺牛腩，或者艱難度日，或是大量關(guān)店。
黃太吉一路狂奔，走的太快了。
后來赫暢在采訪中也坦承，過去的自己心急了，一下做了太多事。
03、黃太吉最大的教訓(xùn)是太自負(fù)！
黃太吉的創(chuàng)業(yè)過程始終離不開一個(gè)詞：“營(yíng)銷”。
黃太吉賣的，以及食客討論的都不是煎餅而是話題。
但營(yíng)銷有錯(cuò)嗎？
沒有錯(cuò)，營(yíng)銷真的把一個(gè)路邊攤做出品牌來了。
那錯(cuò)在哪了？
錯(cuò)在調(diào)子喊的高了，營(yíng)銷勢(shì)能和產(chǎn)品自身價(jià)值之間存在巨大區(qū)間差。
換句話說，你讓用戶產(chǎn)生了一個(gè)山珍海味的想象，實(shí)際上卻給了他一個(gè)餡餅，沒有讓用戶感覺到占了便宜或者超預(yù)期。
產(chǎn)品是營(yíng)銷的根本，皮之不存毛將焉附。
像凡客互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷做得那么好，一度躍升為國(guó)內(nèi)第一家電商獨(dú)角獸，最終還是草草收?qǐng)觥?/p>
而比產(chǎn)品不好更可怕的是，創(chuàng)始人自負(fù)到壓根不在乎產(chǎn)品！
赫暢在面對(duì)產(chǎn)品質(zhì)疑時(shí)說：“好不好吃不重要，重要的是做人們沒做過的事情！”
據(jù)說黃太吉官方微博還會(huì)拉黑每一個(gè)說煎餅不好吃的人，因?yàn)樗麄儾辉谝鈩e人對(duì)口味的評(píng)價(jià)。
現(xiàn)在回想2012年左右以互聯(lián)網(wǎng)思維橫行天下的幾位創(chuàng)業(yè)者，都成了平凡的過客。
馬佳佳，曾揚(yáng)言要用互聯(lián)網(wǎng)思維改變情趣行業(yè)，獲得過徐小平的投資。但馬佳佳作為創(chuàng)業(yè)圈的“網(wǎng)紅”，沒有火過2015年，之后就沒了動(dòng)靜。
與黃太吉同年成立的雕爺牛腩，邀請(qǐng)各路明星、達(dá)人、KOL免費(fèi)試吃，加上“500萬秘方”等噱頭，賺足了關(guān)注度和辨識(shí)度。但“高大上”的消費(fèi)場(chǎng)景導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)壓力倍增，加上菜品選擇較少、口味不夠突出等因素導(dǎo)致店面虧損停業(yè)。
再看如今網(wǎng)紅店沒落越來越快，這些黃太吉們都有一個(gè)致命傷：只重流量屬性，輕視產(chǎn)品和服務(wù)，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。
所以說打鐵還需自身硬，最怕盛名之下其實(shí)難副。
回想曾經(jīng)赫暢在餐飲大會(huì)上當(dāng)著臺(tái)下的一眾老餐飲人說：“我就是來顛覆你們的！”如今，互聯(lián)網(wǎng)思維熱潮退去，傳統(tǒng)餐飲業(yè)并沒有被他顛覆。赫暢卻擺出一副更驕傲的神氣說，“沒有低谷，哪有巔峰”！
要問黃太吉究竟錯(cuò)在哪？錯(cuò)在赫暢太自負(fù)了！
都說餐飲的本質(zhì)是產(chǎn)品，而赫暢卻說：餐飲的本質(zhì)是人、是組織模式。
他曾經(jīng)的豪言壯語，要用煎餅統(tǒng)治世界的夢(mèng)想，在如今看來都成了玩笑般的過眼云煙。
這個(gè)曾經(jīng)中國(guó)最有名的網(wǎng)紅企業(yè)，被譽(yù)為有可能超過麥當(dāng)勞的中國(guó)傳奇，如今卻到了這樣的地步，不得不讓人有些扼腕嘆息。 而黃太吉的沒落也警示很多創(chuàng)始人：
樸素的思想造就偉大的企業(yè)，
而不是偉大的思想造就偉大的企業(yè)！
來源：金錯(cuò)刀 作者：Zoe
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