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3月7日，“黃太吉”主體公司暢香利泰(北京)餐飲管理有限公司因拖欠供貨商83萬元貨款被北京朝陽區(qū)人民法院列入失信執(zhí)行人名單，就是人們常說的老賴。這也是黃太吉第二次成為老賴，去年11月它就拖欠供應商貨款40多萬上過失信執(zhí)行人名單。
眾所周知，黃太吉是著名的煎餅果子大王，也是餐飲界網(wǎng)紅鼻祖，網(wǎng)紅餐廳就是它最早搞起來的。鼎盛之時，黃太吉共進行了四輪融資，融資金額超過2億元，品牌估值高達20億元。當時，創(chuàng)始人信心滿滿，“我就覺得中國的煎餅有一天能統(tǒng)治世界”，揚言把煎餅果子店開到美國紐約時代廣場，喊出“一年賣出100億元煎餅”的目標，并稱要做“中國麥當勞”。
世事無常，有人吹過的牛后來都實現(xiàn)了，有人吹過的牛后來成了笑柄。如今，當年的煎餅果子大王在燒光2億后兩手空空，反而成了老賴。網(wǎng)紅餐廳和明星餐廳大部分維持不長久的原因到底在哪里？網(wǎng)紅餐飲靠互聯(lián)網(wǎng)營銷和包裝之外，還應該實實在在地做些什么？
1、“奔馳送煎餅”一炮而紅，靠營銷成為最早的網(wǎng)紅餐飲店
黃太吉，于2012年成立的中式快餐食品公司，總部位于北京。店家創(chuàng)始人是曾浸泡過百度、去哪兒、谷歌的互聯(lián)網(wǎng)人，更是創(chuàng)始4A廣告公司的創(chuàng)意人赫暢。黃太吉是最早的網(wǎng)紅餐飲店，也就是網(wǎng)紅店的鼻祖，它通過自媒體平臺做營銷活動在市場上迅速打開知名度。一家只有10多平方米的煎餅店，13個座位，煎餅果子從早賣到晚，豬蹄需要提前預約限量發(fā)售，微博粉絲量在一開始就超過25000，一度成為新浪微博營銷最典型的案例。在用戶體驗上，黃太吉的一貫思路就是好玩、酷，具有話題性，和消費者之間的高互動性。
黃太吉幾乎每一道新品都會有試吃，根據(jù)消費者的反饋來調(diào)整口味，再正式推出，推出時還會用常見的“饑餓營銷”的方式，限時限量、提前預定。開業(yè)不久，黃太吉接到一筆來自國貿(mào)的外賣訂單，赫暢開車自己去送。到國貿(mào)寫字樓樓下，赫暢把來取餐的顧客給嚇著了：這人居然開著奔馳車送煎餅果子。“奔馳送煎餅”的照片被傳到網(wǎng)上并迅速傳播，其后又被網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)黃太吉還存在“美女老板娘”“開外星人講座”等噱頭，黃太吉的“網(wǎng)紅體質(zhì)”一舉奠定。
2、意氣風發(fā)：以煎餅果子單品突破，獲投資機構多輪融資
2012年，赫暢在北京建外soho開出第一家黃太吉后一戰(zhàn)成名，第二年1月便獲得了數(shù)百萬天使輪融資。以煎餅果子單品突破的黃太吉，選擇在三里屯等白領聚集區(qū)迅速擴張，希望打造麥當勞似的中式快餐連鎖品牌。2014年5月起，短短半年的時間內(nèi)，黃太吉接連投資東北燉菜牛燉先生、吧式四川火鍋大黃瘋、互聯(lián)網(wǎng)外賣品牌“叫個鴨子”、冒菜館“一碗冒菜的小幸福”四家餐飲品牌。2015年6月，黃太吉正式宣布“航母式外賣服務平臺”問世，曾經(jīng)代表著“煎餅果子”品類、被稱為互聯(lián)網(wǎng)餐飲鼻祖的黃太吉走下神壇，“黃太吉外賣”登上舞臺。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 黃太吉 |
