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其三，探索咖啡市場(chǎng)。
咖啡在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)潛力，還有很大空間可以挖掘。
或許是看到了這點(diǎn)，一些新式茶飲品牌已經(jīng)開始試水。
比如奈雪的茶，2018年11月，奈雪發(fā)布咖啡飲品新凍頂鴛鴦，隨后又推出了大咖鴛鴦、大咖檸檬、大咖橙子等咖啡茶飲，并在全國(guó)門店上新。
現(xiàn)在來看，奈雪初探咖啡市場(chǎng)的成果不錯(cuò)。
喜茶咖啡的推出，很可能是基于類似的考慮，對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)做一下探索，為日后打基礎(chǔ)。
03
星巴克和瑞幸中間的攪局者？
原本推出咖啡新品，并非什么新鮮事。
但是，正好在咖啡的戰(zhàn)場(chǎng)上，星巴克和瑞幸打得正酣，喜茶此時(shí)推出咖啡飲品，就難免引人遐想了。
那么，喜茶的咖啡飲品，對(duì)星巴克和瑞幸會(huì)有實(shí)質(zhì)性影響嗎？
這可以從幾個(gè)方面來看。
首先，喜茶咖啡避開了鋒芒。
前文說過，喜茶咖啡并不想表露自己的「咖啡身份」。
喜茶并沒有推出傳統(tǒng)的美式咖啡、意式濃縮飲品，而是將咖啡「奶茶化」。
這樣的方式，可以在一個(gè)新品類上建立自己的優(yōu)勢(shì)，避開和星巴克、瑞幸「正面作戰(zhàn)」。
在精品咖啡方面，瑞幸可以說還沒上道，但星巴克可是在國(guó)內(nèi)穩(wěn)扎穩(wěn)打，深耕了幾十年。星巴克打造的「社交第三空間」，已經(jīng)融入了一代年輕消費(fèi)者的生活方式。
這類消費(fèi)者，喜歡星巴克的文藝輕奢氣質(zhì)，對(duì)咖啡口味要求也相對(duì)苛刻，多數(shù)喝慣星巴克的人，是適應(yīng)不了其他咖啡的。
簡(jiǎn)而言之，星巴克基于咖啡構(gòu)筑的品牌壁壘，是相當(dāng)穩(wěn)固的。
然后，喜茶咖啡的定價(jià)「低調(diào)」。
喜茶的4款咖啡新品，除了「芝芝美式」定價(jià)21元，其余三款均設(shè)定為25元。
有意思的是，這個(gè)價(jià)格區(qū)間和瑞幸咖啡相似，但遠(yuǎn)低于星巴克的定價(jià)。星巴克目前的人均客單價(jià)超過40元，牢牢占據(jù)著高端咖啡市場(chǎng)。
喜茶的定價(jià)，似乎在暗示：星巴克大哥我是惹不起了，瑞幸的話，還可以在附近賽道試探一下。
因此，可以說喜茶咖啡對(duì)星巴克和瑞幸?guī)缀跏菦]影響的。
這從喜茶方面消息也可以得到印證，公司發(fā)言人表示暫無計(jì)劃在全國(guó)門店推廣咖啡飲品，盈利也不是喜茶做咖啡的主要目的。
然而，來日方長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)前景廣大，喜茶的野心也絕對(duì)不小。
未來在咖啡戰(zhàn)場(chǎng)上，逐鹿的群雄之中會(huì)不會(huì)有喜茶的身影呢？我們拭目以待。
來源: 營(yíng)銷頭版 作者: 徐立 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 咖啡 |
