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餐飲加盟亂象近兩年隨著一大批網(wǎng)紅餐飲品牌的誕生而變得尤為突出，依托品牌餐企設(shè)立加盟圈套的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，尤其是茶飲及烘焙的假加盟陷阱較為嚴(yán)重。北京商報(bào)記者曾就近來(lái)大火的網(wǎng)紅茶飲品牌鹿角巷做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了諸多仿冒者的加盟套路。
記者發(fā)現(xiàn)，通過(guò)新浪微博檢索鹿角巷可以搜到兩個(gè)通過(guò)企業(yè)的認(rèn)證的鹿角巷的微博大號(hào)，一個(gè)名為“TheAlley鹿角巷”，另一個(gè)微博名為“鹿角巷奶茶微博”。經(jīng)鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭方面證實(shí)，微博名為“鹿角巷奶茶微博”為鹿角巷奶茶的仿冒者。仿冒者往往會(huì)以“鹿角巷不接受加盟”以及“一點(diǎn)點(diǎn)已經(jīng)市場(chǎng)飽和”等理由拒絕，然后抬高自己想要宣傳的品牌，引誘加盟商。
更有甚者，甚至?xí)x擇搶注商標(biāo)、謊稱自己是由某一人氣品牌更名而來(lái)，再對(duì)外大肆加盟，誆騙加盟商。這類公司早已被詬病已久，但卻依然存在。
搭建信息平臺(tái)？
事實(shí)上，據(jù)北京商報(bào)記者了解，已經(jīng)有很多企業(yè)嘗試向餐飲加盟信息方面發(fā)力，其中不乏一些深耕餐飲行業(yè)依舊的垂直媒體。這些企業(yè)都想利用目前餐飲加盟行業(yè)中存在的品牌方與加盟商之間的信息部隊(duì)稱搭建信息平臺(tái)，并且從中獲利。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲行業(yè)一直被認(rèn)為是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但隨著人力、房租、能源等成本的不斷上漲，直營(yíng)模式也已經(jīng)給很多連鎖餐飲品牌發(fā)展造成了不小的負(fù)擔(dān)，而餐飲品牌擴(kuò)張的需求仍然存在，民間投資餐飲行業(yè)的需求也十分旺盛，餐飲加盟其實(shí)是一個(gè)非常好的選擇，如果能有正規(guī)、通暢的渠道服務(wù)于加盟商與品牌方，這中間存在的很客觀的市場(chǎng)空間。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布餐飲加盟榜TOP100是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)把整個(gè)平臺(tái)的服務(wù)進(jìn)行升級(jí)的表現(xiàn)。在他看來(lái)，未來(lái)餐飲行業(yè)出現(xiàn)餐飲加盟信息平臺(tái)的可能性非常大，即便不是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，也很有可能出現(xiàn)很多專攻這一細(xì)分領(lǐng)域的平臺(tái)或企業(yè)。但這類平臺(tái)想要成形的難度也很大，一是要求平臺(tái)保證餐飲加盟信息的客觀性和透明度，二是這類平臺(tái)需要處理好自身信用和加盟信息之間的平衡關(guān)系，這就很可能造成平臺(tái)服務(wù)容易盈利難的問(wèn)題。
但也有觀點(diǎn)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)亟待整飭，如果有平臺(tái)有能力搭建餐飲加盟信息平臺(tái)對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲加盟將帶來(lái)很大利好。平臺(tái)可通過(guò)收取服務(wù)費(fèi)或推出法務(wù)以及代理監(jiān)管等業(yè)務(wù)獲取利潤(rùn)，但這就要求這類平臺(tái)需要極強(qiáng)的數(shù)據(jù)整合、分析能力以及資源整合能力。
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