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對于支持陷入疲弊的加盟店，7-11總部此前并未持消極態(tài)度。2017年9月，7-11把加盟店向總部繳納的授權(quán)費(fèi)的費(fèi)率在創(chuàng)業(yè)以來首次下調(diào)1%。這成為利潤下降的因素，日本7-11的2018年3~11月營業(yè)利潤下降1.1%，降至1854億日元。但埼玉縣的一名加盟店老板表示，“人工費(fèi)上升更為明顯，如果不是每年都下調(diào)1%，將難以為繼”。
日本的7-11便利店
作為不改變24小時(shí)營業(yè)原則的理由，除了便利店作為“社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施”的消費(fèi)者需求之外，還存在便利店的標(biāo)準(zhǔn)化連鎖運(yùn)營機(jī)制是以24小時(shí)營業(yè)為前提成立這一緣由。深夜配送早晨銷售的盒飯等、供應(yīng)盒飯等的工廠24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的情況很多。如果相繼有店鋪縮短營業(yè)時(shí)間，包括供應(yīng)商在內(nèi)，需要大規(guī)模重新調(diào)整機(jī)制。7-11的高管表示，“如果突然在全部店鋪調(diào)整，將陷入崩潰”。
如果取消通宵營業(yè)，將有助于緩解人手短缺，但加盟店的收益有可能進(jìn)一步惡化。通過在深夜補(bǔ)充商品并充實(shí)賣場，有望獲得從早上擴(kuò)大營業(yè)收入的效果。因此，如果轉(zhuǎn)向縮短營業(yè)時(shí)間，營業(yè)收入的減少有可能超出預(yù)期。
推進(jìn)縮短營業(yè)時(shí)間的試驗(yàn)
日本7-11本次縮短營業(yè)時(shí)間歸根到底是試驗(yàn)性質(zhì)。成為對象的連鎖店將在今后敲定。今后作為加盟店的援助措施，總部將向面臨人手短缺問題的店鋪介紹人力中介等。一方面，截至目前并未討論修改特許經(jīng)營合同。
借助把運(yùn)營成本轉(zhuǎn)嫁到外部的便利店自主機(jī)制，7-11打造了利潤達(dá)到約3成的高盈利體制。但是，由于迅速加劇的老齡化和人口減少，便利店行業(yè)不僅是確保打工者，甚至連確保加盟店老板也很可能越來越難。是堅(jiān)持24小時(shí)營業(yè)原則？還是根據(jù)時(shí)代探索新的模式？日本的便利店行業(yè)正站在巨大的十字路口。
來源：日本經(jīng)濟(jì)新聞（中文版：日經(jīng)中文網(wǎng)）今井拓也 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 7-11 |
