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“硬件上，徹底改變原來農(nóng)貿(mào)市場的‘臟亂差’現(xiàn)象，打造環(huán)境衛(wèi)生一流、攤位整潔有序、共同分區(qū)鮮明的新型農(nóng)貿(mào)市場，要像超市一樣干凈整潔。”李存才稱。
農(nóng)貿(mào)市場更應(yīng)該在服務(wù)上發(fā)力，“從考慮市民的需求出發(fā)，提升消費體驗。環(huán)境的改善和服務(wù)的提升，是農(nóng)貿(mào)市場的重中之重。用農(nóng)貿(mào)市場商場式的服務(wù)體驗，來滿足最基本的生活物質(zhì)需求，在市場內(nèi)設(shè)置便民服務(wù)設(shè)施，如電動車充電樁、手機(jī)充電站，讓周邊居民生活更加便利。”
在體驗上下功夫來吸引客流的不在少數(shù)，比如2017年花800萬元建造的田園農(nóng)貿(mào)市場，配備了免費停車位、食品安全監(jiān)測站、開水間、休息室等便民服務(wù)設(shè)施，而且市民在買菜過程中還能聽到舒緩的輕音樂。
再比如，經(jīng)八路農(nóng)貿(mào)市場在2015年花去2000多萬元進(jìn)行升級改造，力圖打造網(wǎng)上訂菜、配送到家等智能化服務(wù)。
思路
市場抱團(tuán)做基地直采
不少農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人提出了另外一個解決思路——基地直采。
“基地直采是從生產(chǎn)基地直接到達(dá)農(nóng)貿(mào)市場商戶手中，降低了流通成本，減少中間環(huán)節(jié)，能夠解決‘農(nóng)民賣菜難、市民買菜貴’問題。”鄭州市農(nóng)貿(mào)市場專業(yè)委員會秘書長張君瑤說。
她稱，今年鄭州市市場協(xié)會主要做的工作就是對接生產(chǎn)基地，搭建產(chǎn)供銷一體化合作平臺。
事實上，單個農(nóng)貿(mào)市場做基地直采會遭遇配送、儲藏造成的成本居高問題，而且單個市場一次采購量小，和農(nóng)產(chǎn)品基地議價時無法拿到最低價格。不少農(nóng)貿(mào)市場運營者曾主動提出附近區(qū)域多家市場聯(lián)合做直采的想法，卻一直難以付諸實施。
管城區(qū)紫東農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人劉柯陽提出了一個解決辦法，由協(xié)會或者政府組織牽頭，“商戶合作談基地，要的量大。如果走基地直采，砍去中間環(huán)節(jié)，就能夠擴(kuò)大商戶的銷量，收益自然就會提高。”
對于直采涉及的配送問題，陳永認(rèn)為，這是農(nóng)貿(mào)市場相比超市而言存在的軟肋，“農(nóng)貿(mào)市場采用商家自由采購模式，沒有辦法像超市一樣統(tǒng)一采購、線下配送，但是現(xiàn)代化的經(jīng)營又不能缺少線上這一環(huán)節(jié)。對此，我們也要建立配送體系，市場方聯(lián)合共同開發(fā)配送軟件。”
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