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近日，連咖啡大面積關(guān)店的消息曝出。此前連咖啡在北上廣深等主要城市有400多家咖啡車間，在北京有60多家。而現(xiàn)在大眾點評顯示的北京門店僅有48家，其中15家暫停營業(yè)，5家歇業(yè)關(guān)閉，2家尚未開業(yè)。近日，億歐記者探訪了6家顯示暫停營業(yè)的門店。
調(diào)整始于年前，提價30%后負毛利門店均被關(guān)閉
記者探訪的門店中，既有檔口店也有綜合門店。檔口店面閉店時間大都在年前，且所處地臨近地鐵站，交通便利，部分已入駐新的商家。堂食店部分是年后開始調(diào)整，部分關(guān)店后重新開業(yè)，部分2月份暫停營業(yè)。
其中，大眾點評上顯示停業(yè)的中關(guān)村東路店正在營業(yè)中。該店店員表示，主要客源是酒店客人和物理所學(xué)生。目前中科院尚未開學(xué)，該店客流量十分有限，日銷售額僅有700元。店員還說，門店訂單以堂食為主，外賣業(yè)務(wù)較少。
據(jù)此，我們求證連咖啡，對方回復(fù)：
關(guān)于店面調(diào)整，12月底到1月初，經(jīng)過一輪30%的銷售提價后，連咖啡基于數(shù)據(jù)測算把負毛利的一批咖啡站進行了關(guān)閉，目的是公司盡快回到盈利模式，做好過冬準備。這輪調(diào)整的核心目的是回歸利潤，回歸商業(yè)本質(zhì)，把盈利作為線下站點考核的首要因素。
在此前的媒體采訪中，連咖啡也回應(yīng)稱，兩個門店位于同一個商圈或者擁有重復(fù)的配送范圍的，就可能會關(guān)閉其中一家。
同時連咖啡也表示，關(guān)店同時新店面也還在繼續(xù)，但2019年的新店數(shù)量會相對謹慎。
在探訪中，我們也注意到連咖啡單量的下滑。中關(guān)村東路店新開業(yè)后，日銷售額僅700元，相比于幾萬元一個月的房租，食材、水電和人力成本，可謂入不敷出。根據(jù)此前媒體的報道，1月中旬中關(guān)村東路店日訂單量五六十單，望京798店銷量稍高，但也不到100單。
這或許與春節(jié)這一咖啡銷售淡季有關(guān)，而且連咖啡選擇在此時進行漲價和調(diào)整，無疑會帶來銷量的沖擊。但不可否認的是，銷售慘淡已經(jīng)是許多連咖啡門店的常態(tài)。
關(guān)于單量問題，連咖啡向億歐餐飲表示，春節(jié)前后有單量下滑屬于正常，本身是淡季，而且我們選擇了淡季進行快速漲價和調(diào)整，3月開始旺季來臨，我們會再次進入密集的產(chǎn)品發(fā)布和品牌活動節(jié)奏。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 連咖啡 |
