海知名網(wǎng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”，導(dǎo)致68人食物中毒的最終判決出來了！

　　昨天上午，上海市第一中級人民法院判決，網(wǎng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”的中央廚房，被罰款100多萬，并吊銷食品經(jīng)營許可證！

　　3年前創(chuàng)立，主打點(diǎn)心，靠小清新的裝修風(fēng)格一炮而紅，巔峰時排隊2小時，上海9家店、北京浙江各2家店。

　　那么，這一籠小確幸的中毒事件，前前后后，到底發(fā)生了什么呢？一起來看看。

　　一款甜點(diǎn)，引發(fā)68人食物中毒

　　2017年夏天，68名顧客在一籠小確幸門店就餐后，相繼出現(xiàn)食物中毒。

　　1、網(wǎng)紅甜點(diǎn)，引發(fā)食物中毒

　　這些顧客是因為吃了“網(wǎng)紅甜點(diǎn)”芒果拿破侖后才中毒的。

　　沿著生產(chǎn)環(huán)節(jié)，往下追溯，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，是芒果拿破侖的食材——奶油芝士醬出了問題。

　　2、因操作不規(guī)范，引發(fā)交叉污染

　　很有可能是工作人員操作不規(guī)范，而釀成的大禍。

　　1）工作人員未按規(guī)定，佩戴口罩、手套；

　　2）攪拌桶未經(jīng)清洗消毒，就直接用于制作奶油芝士醬；

　　3）在操作臺放置“敲碎未清洗的生雞蛋”。

　　這就導(dǎo)致奶油芝士醬在加工過程中，有受到交叉污染的可能。

　　而事后，也檢查出來，顧客是因為感染了沙門氏菌中毒的，這一病菌的傳播途徑主要是肉和蛋。

　　再結(jié)合，其工作人員在操作臺上放置了敲碎未清洗的生雞蛋，很有可能就是由雞蛋引起的。

　　到底是食材的問題，還是操作不規(guī)范的問題？就不得而知了。

　　罰款百萬、吊銷食品經(jīng)營許可證

　　上海市市場監(jiān)督管理局，在對一籠小確幸進(jìn)行排查后發(fā)現(xiàn)，中毒食品有沙門氏菌，并認(rèn)為奶油芝士醬為即食食品，超過了食品經(jīng)營許可證的范圍。

　　遂對一籠小確幸進(jìn)行了處罰：沒收“一籠小確幸“中央廚房的違法所得并處以罰款，共計112.7萬余元，同時吊銷其食品經(jīng)營許可證。

　　至于，吊銷食品經(jīng)營許可證，對一籠小確幸的后果，不僅僅是不能接著開中央廚房了，而是其負(fù)責(zé)人5年內(nèi)都不能踏入食品行業(yè)了。

　　因為新的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第16號）中規(guī)定：

　　第五十五條　被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

　　被重罰，企業(yè)不服，上訴2次

　　一籠小確幸對處罰決定不服，向法院提起訴訟，請求撤銷行政處罰決定。

　　一審法院經(jīng)審理后，駁回了訴訟請求。

　　一籠小確幸不服，接著向上海一中院提起上訴，這是第二次上訴。

　　一籠小確幸認(rèn)為，其生產(chǎn)的奶油芝士醬運(yùn)送至各門店后均進(jìn)行了二次加工，并不屬于即食食品，其并沒有超出經(jīng)營范圍，這一審判缺乏依據(jù)。

　　二審的法院——上海一中院經(jīng)審理后認(rèn)為：

　　第一，涉案奶油芝士醬無需經(jīng)過清洗消毒或加熱處理即可食用，符合上海市地方標(biāo)準(zhǔn)中對即食食品的定義。

　　第二，即使如餐飲公司所稱，門店在使用奶油芝士醬前需二次打發(fā)，該操作亦不屬于清洗消毒或加熱處理，不影響其即食食品的屬性。

　　所以，一籠小確幸的許可經(jīng)營范圍并不包含即食食品，系超出經(jīng)營范圍。

　　最后，二審維持原判：沒收“一籠小確幸“中央廚房的違法所得并處以罰款，共計112.7萬余元，同時吊銷其食品經(jīng)營許可證。

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