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2016年以后，網(wǎng)紅茶飲品牌如雨后春筍般冒了出來，很多網(wǎng)紅茶飲品牌的店門口都排起長隊，如網(wǎng)紅茶飲始祖喜茶，比如鹿角巷。網(wǎng)紅茶飲行業(yè)究竟為什么能如此欣欣向榮呢？
網(wǎng)紅茶飲緣何能一躍成黑馬
網(wǎng)紅茶相對于歷史悠久的傳統(tǒng)茶飲，網(wǎng)紅茶飲簡直就是不入流的事物，但不到五年的時間，網(wǎng)紅茶飲就快速被大眾尤其是年輕群眾所接受。艾瑞咨詢預(yù)測，新式茶飲的潛在規(guī)模在400億元至500億元，市場的發(fā)展前景廣闊。
巨大的市場前景理所當(dāng)然的吸引了大批的入局者，比如喜茶、奈雪、因味茶、一點點等，不過市場利好只是推動行業(yè)發(fā)展的其中一方面，其他方面的推動也必不可少。
一方面，收益可觀。新式茶飲品牌對茶飲進(jìn)行改革，加入消費者喜歡的搭配，研究新奇的設(shè)計和口味，比如水果茶、芝士奶蓋等。創(chuàng)新的新式茶飲在定價上也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通茶飲，以前的茶飲價格一般是4塊左右，現(xiàn)在的定價卻在20塊左右。不過雖然定價偏高，但是新穎的茶飲設(shè)計和搭配也讓消費者買得心甘情愿，如此高價之下，收益可想而知。
而且新式茶飲的運營成本比較低。雖然店面選址都在商場或購物街等高價位的地段，但是店面小，只需要三兩個員工便可支撐日常運營，坪效很好，整體來看還是有不錯的收益。以喜茶為例，位于上海來福士的喜茶一日的收入大概在8萬左右，初略來算年收入約2000萬，利潤和幾百平米的肯德基等餐廳收入差不多。
另一方面，擁有龐大的潛在消費人群。根據(jù)中國茶葉技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室調(diào)查數(shù)據(jù)，截至2017年末，中國的茶飲消費群體人數(shù)約5億人，占總?cè)丝诒壤?6%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，可挖掘的潛在消費群體，特別是年輕群體巨大。隨著80、90人群逐漸成為消費主力，消費理念也有新的改變，而新式茶飲口味多變、顏值在線、種類豐富恰好迎合了年輕群體的偏好。
在種種因素的影響下，網(wǎng)紅茶飲發(fā)展得熱火朝天。
喜茶有得亦有失
網(wǎng)紅茶飲行業(yè)的興起自然催生了眾多品牌，各網(wǎng)紅茶飲品牌通過各類吸睛營銷和特色創(chuàng)新的飲品快速搶占市場。
作為網(wǎng)紅鼻祖的喜茶，這兩年的發(fā)展是芝麻開花節(jié)節(jié)高，并且獲得了不少的融資：2016年8月獲得有IDG資本和投資人何伯權(quán)共同投資的1億元A輪融資，喜茶迅速擴(kuò)張門店；在接下來的2017年春節(jié)時段砸錢大力進(jìn)行廣告宣傳，打造出茶飲界開年第一火的形象，順勢打開全國市場；進(jìn)入2018年，喜茶更是頻繁動作，過億融資、“喜茶GO”、特色營銷等接連不斷。
新奇的營銷確實讓喜茶在網(wǎng)紅茶飲市場取得了不錯的成績，但是營銷給喜茶帶來高效益的同時，也帶來了不少發(fā)展的隱患。
首先，跨界營銷有好有壞，吸睛但用戶粘性不高。餐飲行業(yè)的跨界并不是什么新鮮事，比如可口可樂的魔獸世界包裝、瑪尚諾披薩與大太陽馬戲合作、麥當(dāng)勞與京東合作等等，這些跨界營銷吸引著大眾的眼球的同時，也為企業(yè)帶來了銷量。
在網(wǎng)紅茶飲品牌遍地跑的情況下，喜茶為了獲得更多的注意力，也打上了跨界的主意，先后與杜蕾斯、貝玲妃等合作，還開起了快閃店。多起出人意料的合作和層出不窮的營銷活動確實吸引了大眾的目光，不過大部分人都是抱著嘗鮮的心態(tài)消費，極難產(chǎn)生忠實的客戶。艾瑞咨詢統(tǒng)計，喜茶今年的營銷額起伏較大，活動營銷階段一個月的銷量高達(dá)十幾萬，但活動結(jié)束后，銷量迅速回落至10萬左右，和2017下半年的日均8萬多相比并沒有較大的增長。
其次，網(wǎng)紅茶飲可復(fù)制性高，容易被模仿和山寨。茶飲的門檻并不高，因此當(dāng)有人嘗到甜頭之后，其他的人會迅速撲上來模仿甚至是抄襲。喜茶不僅有融資，還有源源不斷的客源，無疑會讓人眼紅，所以山寨自然而然跟緊了喜茶的腳步。據(jù)新聞報道，僅2017年就有13家山寨喜茶出現(xiàn)。眾多的山寨品牌，對于不明就里的初次消費人群來說就是真正的喜茶，一旦消費體驗不佳會直接對喜茶的品牌形象產(chǎn)生負(fù)面影響。 共2頁 [1] [2] 下一頁 網(wǎng)紅茶飲亦難逃營銷之困，喜茶們要怎么破局？ 新茶飲逆襲的絕佳時機(jī)？ 走進(jìn)小鎮(zhèn)青年 新茶飲還“靈”嗎？ 下沉二三線城市 新茶飲還“靈”嗎？ 爆品訂單增長超2倍：新茶飲元年折在爛水果上？ 搜索更多: 茶飲 |
