04
瑞幸會(huì)不會(huì)是下一個(gè)ofo？
要想知道瑞幸究竟會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)ofo，判斷的最重要依據(jù)是能否帶來(lái)可持續(xù)的利潤(rùn)。
這得從這家公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)說(shuō)起。
有人說(shuō)，瑞幸咖啡的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在運(yùn)營(yíng)，可實(shí)際上，誰(shuí)都知道“免費(fèi)機(jī)制”和“裂變策略”不會(huì)解決所有問(wèn)題。運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷知識(shí)一種手段，但是并不代表這家公司可以真正的成功。
那么，是品質(zhì)嗎？
前面說(shuō)到，瑞幸咖啡盡管對(duì)標(biāo)星巴克，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不是星巴克。所以，單純就品質(zhì)來(lái)說(shuō)，盡管瑞幸給自己的定位是“大師級(jí)咖啡”，但是很難說(shuō)可以超過(guò)專注做咖啡幾十年的星巴克。
為什么星巴克一直不愿意送咖啡呢？
根據(jù)“新鮮現(xiàn)磨”咖啡的定義，其實(shí)咖啡豆在磨成粉后的15分鐘內(nèi)，芳香醇（也就是很香很美味的味道）會(huì)迅速揮發(fā)掉15%。
我也做過(guò)親身試驗(yàn)，盡管瑞幸咖啡可以做到大概20分鐘送貨上門，但是味道跟我去門店自取，差別還是很明顯的，尤其在比較冷的冬天。
可話又說(shuō)回來(lái)，盡管比不上“堂食咖啡”，但是相比于袋裝速溶咖啡以及便利店的瓶裝咖啡，還是會(huì)更新鮮；相比于肯德基、麥當(dāng)勞以及其他現(xiàn)磨咖啡，還是會(huì)更專業(yè)。注意了，這才是瑞幸咖啡的真正競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
相信瑞幸咖啡的用戶也發(fā)現(xiàn)了，在其APP的顯要位置，有分“自提”和“外送”，由于瑞幸咖啡門店的覆蓋密度，也許過(guò)不了多久“自提”這部分下單的比例會(huì)迅速提高。
又或者，是高性價(jià)比（俗稱低價(jià)）？
關(guān)于這一點(diǎn)，我是持否定態(tài)度的。因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于一款產(chǎn)品，如果真覺(jué)得它好，那么自然愿意付更高的價(jià)格以獲得更高的滿意度，就像星巴克；但是，如果消費(fèi)者覺(jué)得不夠好，那么即使再便宜，消費(fèi)者也不愿意花這錢，就是這么簡(jiǎn)單的道理。
前面說(shuō)過(guò)了，相對(duì)于同等價(jià)位的十幾元的咖啡，瑞幸咖啡其實(shí)是高品質(zhì)的。不妨我們換個(gè)思維思考一下，星巴克告訴了中國(guó)消費(fèi)者什么是咖啡，瑞幸要開(kāi)創(chuàng)的，是讓更多普通的中國(guó)人愛(ài)上喝咖啡，而這個(gè)切入的價(jià)位，最理想的就是十幾塊錢。
可能有人要說(shuō)了，每賣一杯咖啡補(bǔ)貼一半的錢，這樣的生意能否具有可持續(xù)性。表面上這樣說(shuō)肯定沒(méi)問(wèn)題，但如果二十幾元的瑞幸咖啡其實(shí)就是十幾塊錢的成本呢，只是說(shuō)通過(guò)這樣一種折扣的方式讓消費(fèi)者產(chǎn)生“占便宜”的消費(fèi)心理。
再說(shuō)了，如今一杯飲料都可以賣到20多元錢，單純從價(jià)格來(lái)說(shuō)并不存在壁壘，只要消費(fèi)者喜歡瑞幸咖啡的味道。
最后，廣覆蓋的“新零售模式”？
今年底，瑞幸咖啡的門店就會(huì)擴(kuò)展至2000家，與星巴克的門店不同，瑞幸咖啡更強(qiáng)調(diào)“多”和“覆蓋”。尤其是針對(duì)寫字樓，可以滿足消費(fèi)者線上下單、五分鐘取單走人的新零售場(chǎng)景。
所以，看到這里，盡管上面關(guān)于瑞幸咖啡的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)我們還不能下結(jié)論，就像最近瑞幸發(fā)布的品牌宣傳片《我，自有道理》一樣，這是來(lái)自顛覆者的宣言書，瑞幸要做的就是顛覆傳統(tǒng)咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景，顛覆傳統(tǒng)咖啡高質(zhì)高價(jià)的模式，顛覆原有的商業(yè)模式和跨界營(yíng)銷。
05
總結(jié)
作為一個(gè)新生事物，都是在尋常人看不懂的背景下，實(shí)現(xiàn)快速生長(zhǎng)，最后當(dāng)你回過(guò)頭來(lái)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)最初的那些打法，都是具有合理性的。
就像瑞幸咖啡自己提到的那樣，“以優(yōu)選的產(chǎn)品原料，精湛的咖啡工藝，創(chuàng)新的商業(yè)模式，領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，努力為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)，推動(dòng)咖啡文化在中國(guó)的普及和發(fā)展。”
說(shuō)到底，其實(shí)無(wú)非就是四個(gè)字：產(chǎn)品和服務(wù)。
如果瑞幸真的能夠做到如自己說(shuō)的那樣，那么燒錢買回來(lái)的用戶，未必就不能換來(lái)忠誠(chéng)度。但是，如果做得不好，那么這錢也許真的就白燒了。
即便失敗，瑞幸試圖用新技術(shù)改造傳統(tǒng)行業(yè)的商業(yè)模式，也值得各大品牌學(xué)習(xí)；而在傳統(tǒng)行業(yè)上搭建的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷嘗試，更是值得所有的初創(chuàng)公司借鑒。
再好的商業(yè)模式和推廣營(yíng)銷，其實(shí)都只是一種手段，最終都要落腳到能否為客戶真正的帶來(lái)了價(jià)值和用戶滿意度。
最后，究竟會(huì)有多少用戶愿意買單，品牌能否持續(xù)盈利，就交由市場(chǎng)去做出選擇吧。
（來(lái)源：品牌觀察報(bào) 徐立）
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
瑞幸咖啡9個(gè)月凈虧8.6億 上線美團(tuán)外賣尋求更多流量
C端“搶生意”之后，瑞幸為什么再推ToB新業(yè)務(wù)？
瑞幸咖啡上線美團(tuán)外賣 咖啡外賣對(duì)壘升級(jí)
瑞幸咖啡牽手美團(tuán) 將通過(guò)美團(tuán)網(wǎng)絡(luò)配送外賣
瑞幸咖啡不是賣咖啡的，蔦屋書店不是賣書的？
搜索更多: 瑞幸
