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去年百勝中國(guó)推出的首個(gè)肯德基的副牌K PRO，也是進(jìn)一步探索細(xì)分市場(chǎng)的嘗試。K PRO不僅強(qiáng)調(diào)舒食的概念，還在門店內(nèi)加入了北海道冰淇淋和天鵝絨氮?dú)饪Х鹊雀鼮楦叨说漠a(chǎn)品，進(jìn)而提升客單價(jià)。
對(duì)此，上述業(yè)內(nèi)人士表示，消費(fèi)升級(jí)對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)尤其是快餐業(yè)態(tài)的影響越來(lái)越大，近兩年快餐品牌幾乎都在謀求升級(jí)轉(zhuǎn)型。對(duì)于一些體量較大的快餐企業(yè)而言，常見(jiàn)的升級(jí)方式就是門店硬件和后臺(tái)系統(tǒng)管理的升級(jí)，主要目的就是為了提升效率、降低成本。但一些體量相對(duì)較小的品牌則是直接對(duì)品牌進(jìn)行全面升級(jí)，呈現(xiàn)“去快餐化”趨勢(shì)，這也顯示出連鎖餐飲品牌提升客單價(jià)的迫切程度。但這種方式并不適用于肯德基、麥當(dāng)勞這樣的大型連鎖餐飲品牌，因?yàn)樗鼈兩罡觳皖I(lǐng)域多年，品牌定位及品牌形象在消費(fèi)者心目中已然穩(wěn)固，一旦通過(guò)強(qiáng)行提升客單價(jià)的方式提升營(yíng)收，很可能會(huì)適得其反。百勝中國(guó)近兩年在精品市場(chǎng)的探索主要依靠的首推出新品牌，這對(duì)于體量龐大且是上市公司的百勝中國(guó)而言更為穩(wěn)妥。
競(jìng)爭(zhēng)激烈 流量或成挑戰(zhàn)
電商行業(yè)專家、上海萬(wàn)擎商務(wù)咨詢有限公司CEO魯振旺表示，百勝中國(guó)開(kāi)“燒范兒”對(duì)擴(kuò)充業(yè)務(wù)板塊能起到積極作用。但百勝中國(guó)做生鮮電商其實(shí)也將面臨著不小的流量挑戰(zhàn)�，F(xiàn)在很多平臺(tái)都對(duì)生鮮優(yōu)質(zhì)食材“虎視眈眈”，這背后不僅是旺盛的市場(chǎng)需求，還存在很大的食材供應(yīng)鏈潛力，其中中不乏天貓、京東等大平臺(tái)，它們的流量?jī)?yōu)勢(shì)更為明顯，百勝中國(guó)如果想要深耕這一領(lǐng)域，流量也將是“燒范兒”將面臨的最重要的課題。
但也有觀點(diǎn)認(rèn)為，百勝中國(guó)旗下肯德基、必勝客等品牌擁有可觀的線下門店規(guī)模及線上會(huì)員資源，肯德基的自有平臺(tái)也具備一定的流量基礎(chǔ)，百勝中國(guó)未來(lái)可以通過(guò)引流的方式為“燒范兒”帶來(lái)流量，推動(dòng)“燒范兒”的發(fā)展。與此同時(shí)，百勝中國(guó)身為餐飲集團(tuán)的身份也將成為“燒范兒”產(chǎn)品強(qiáng)有力的背書(shū)，讓“燒范兒”在同類型品牌中更具競(jìng)爭(zhēng)力。
魯振旺則表示，百勝中國(guó)如果想讓“燒范兒”更快、更好地發(fā)展，與大平臺(tái)合作是不錯(cuò)的選擇，這樣既可以發(fā)揮百勝中國(guó)在供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢(shì)也能有效借助平臺(tái)流量。
�。▉�(lái)源：北京商報(bào) 記者：郭詩(shī)卉） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 攜手百勝軟件，聯(lián)迪商用智能硬件助力新零售 百勝集團(tuán)旗下品牌“塔可貝爾”再次回歸倫敦市 百勝中國(guó)再加戲：探路精品咖啡 市場(chǎng)局限是新挑戰(zhàn) 外嫁百勝后，在管理和營(yíng)銷上失利的小肥羊如何重整旗鼓？ 必勝客銷售額、同店繼續(xù)降低，百勝中國(guó)談了改造計(jì)劃 搜索更多: 百勝 |
