5個(gè)月前剛剛完成2億美元A輪融資的瑞幸咖啡，近日再次宣布完成2億美元B輪融資以擴(kuò)充彈藥。其估值也從10億美元飆升至22億美元。
而被視為對手的星巴克也并未放松警惕。在星巴克投資者日上，其宣布與餓了么合作的專星送業(yè)務(wù)已覆蓋中國30個(gè)城市2000家門店。同時(shí)，星巴克稱將借鑒雙方合作經(jīng)驗(yàn)在其全球門店推廣外賣模式。
該讓瑞幸警惕的是，星巴克宣布未來4年將在中國的230個(gè)城市擴(kuò)張至6000家門店，這意味著其中國門店數(shù)將近翻一番；此外，星巴克還放開了購卡入會的門檻，手機(jī)號即可免費(fèi)注冊。
瑞幸的故事看起來似曾相識：從咖啡外賣入手，依靠線上補(bǔ)貼迅速獲客，同時(shí)大規(guī)模擴(kuò)張線下門店，這被認(rèn)為是瑞幸能夠在短短一年內(nèi)即迅速崛起的原因所在。要知道，星巴克這家進(jìn)入中國市場近20年的咖啡巨頭，多年耕耘之下的門店數(shù)也才是成立僅僅一年的瑞幸的不到2倍。
瑞幸咖啡董事、此次B輪融資領(lǐng)投人愉悅資本創(chuàng)始及執(zhí)行合伙人劉二海近日接受了新浪科技的獨(dú)家專訪，回應(yīng)了瑞幸“流量”、“補(bǔ)貼”等話題，并深入分析了瑞幸商業(yè)模式的本質(zhì)、瑞幸接下來的發(fā)展戰(zhàn)略以及未來中國咖啡行業(yè)的格局。
在他看來，瑞幸團(tuán)隊(duì)擁有的神州租車和神州專車的線上線下運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和從DAY1就具備線上線下融合的基因，是瑞幸咖啡能夠快速大規(guī)模擴(kuò)張的基礎(chǔ)所在；同時(shí)，在網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施日益完善的基礎(chǔ)上，中國咖啡行業(yè)迎來了從小眾需求走向大眾消費(fèi)的拐點(diǎn)。
在劉二海看來，瑞幸是時(shí)代的產(chǎn)物，線上獲客，線下服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了線上線下的融合。“瑞幸咖啡的商業(yè)模式和體系與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)是完全不同的，這個(gè)體系不是簡單的會員體系提升，而是理念的提升。”劉二海說。
他向新浪科技舉了一個(gè)例子，瑞幸咖啡有幾百人的數(shù)據(jù)團(tuán)隊(duì)做研發(fā)，能夠做到千人千面的研發(fā)產(chǎn)品、布局門店，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的個(gè)性化。顧客看到的瑞幸App、進(jìn)入的每一個(gè)店面、喝到的每一杯咖啡，都是基于海量數(shù)據(jù)計(jì)算的結(jié)果呈現(xiàn)。因此他將瑞幸稱之為數(shù)據(jù)咖啡。
對于中國咖啡行業(yè)的未來格局，劉二海堅(jiān)信數(shù)據(jù)咖啡會成為主流，而星巴克等線下咖啡業(yè)態(tài)會成為補(bǔ)充。
“以瑞幸為代表的案例還會陸續(xù)在多個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)。這是社會發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)階段必然的拐點(diǎn)。”劉二海認(rèn)為，過去幾十年，中國消費(fèi)者更多選擇購買大品牌，愿意為品牌的溢價(jià)付費(fèi)，也可以稱之為付“品牌稅”。歷經(jīng)幾十年發(fā)展，中國制造的品質(zhì)越來越高，而消費(fèi)者也越來越成熟，在很多領(lǐng)域重品質(zhì)將逐漸替代重品牌。“一方面是高品質(zhì)，另一方面是付得起的價(jià)格，同時(shí)做到這兩點(diǎn)，你的效率必須提高。如何大幅度提高效率？必須運(yùn)用新的基礎(chǔ)架構(gòu)，必須靠創(chuàng)新，靠新技術(shù)，構(gòu)建新的價(jià)值體系。這實(shí)際需要硬創(chuàng)新，也就是重度創(chuàng)新，當(dāng)然包括硬科技，也包括在新的基礎(chǔ)設(shè)施上的新業(yè)態(tài)。”
不過瑞幸也仍舊面臨著不小的質(zhì)疑和挑戰(zhàn)。
一是瑞幸咖啡的快速擴(kuò)張和補(bǔ)貼能否持續(xù)。劉二海則認(rèn)為，要想塑造品牌、開上千家門店，適當(dāng)?shù)?ldquo;燒錢”是必須的，“這不屬于消耗而是投資，可以讓用戶觸及和普及咖啡，這不是一個(gè)惡性競爭、單純燒錢的生意。”
二是在同類品牌跟上之后，瑞幸的產(chǎn)品和體系創(chuàng)新能否繼續(xù)。劉二海表示，在咖啡之外，瑞幸的品類未來一定會拓展，從咖啡、果汁到輕食，甚至更多。“生意就是要不斷地顛覆別人，顛覆自己，達(dá)到一個(gè)不錯(cuò)的狀態(tài)想停下來，那是不太現(xiàn)實(shí)的。你不革自己的命，也會有人來革你的命。”
三是快速擴(kuò)張的同時(shí)，管理能力能否跟上。這也是劉二海十分認(rèn)同的一點(diǎn)，他坦承，瑞幸剛開始30分鐘不送達(dá)就免單，很高比例要給別人免單，現(xiàn)在有了極大的改善；此外，瑞幸需要在保證品質(zhì)、配送速度、個(gè)性化的同時(shí)，又控制好運(yùn)營成本，這無疑對瑞幸團(tuán)隊(duì)是個(gè)考驗(yàn)。
以下為新浪科技對話劉二海實(shí)錄：
數(shù)據(jù)咖啡崛起背后：中國咖啡普及的拐點(diǎn)到了
新浪科技：當(dāng)初如何選擇投資的瑞幸咖啡？在什么樣的契機(jī)之下？
劉二海：一個(gè)很大的原因是很早就認(rèn)識了團(tuán)隊(duì)，2006年投資神州租車時(shí)，我和陸總、治亞就認(rèn)識了，到現(xiàn)在已經(jīng)有十幾年時(shí)間。一開始做瑞幸，團(tuán)隊(duì)就承諾拿出三億美元做這家公司，有這么大的決心、拿出十幾億真金白銀干這么一件事情比較少。
新浪科技：租車和專車，與咖啡領(lǐng)域還是有一定的距離，當(dāng)初為什么相信他們能做好咖啡？
劉二海：這個(gè)團(tuán)隊(duì)對于大規(guī)模的線上線下結(jié)合運(yùn)作非常有經(jīng)驗(yàn)，從神州租車到神州專車，都是兩個(gè)成功的公司和品牌。有一些人可能有一些模式或者其他方面的技術(shù)，但是要講究線上線下相結(jié)合中國情況運(yùn)作考慮是很難得的。
另外，創(chuàng)業(yè)做咖啡，他們也籌劃了很久。2008年有一次出差，我和陸總正好離得比較近，就約在尼亞加拉大瀑布那里見一面，當(dāng)時(shí)陸總就拿著一杯咖啡說：這是加拿大最好的咖啡，味道非常，價(jià)格也不貴。加拿大第一品牌，遠(yuǎn)勝過星巴克，將來可以考慮做這個(gè)。團(tuán)隊(duì)對這個(gè)事有很長時(shí)間的籌劃，真不是一拍腦袋的臨時(shí)決定。
新浪科技：瑞幸僅僅一年，今年受到了來自各方的關(guān)注。星巴克在中國已經(jīng)統(tǒng)治多年，本土咖啡品牌能夠在今年迅速崛起的原因是什么？
劉二海：大環(huán)境當(dāng)然是咖啡在中國變得越來越普及。要想成為大眾的飲品，價(jià)格不能過高。瑞幸咖啡的價(jià)格只有同類品牌價(jià)格的一半。這樣的價(jià)格拉近了大眾和咖啡的距離，使?jié)撛谙矚g咖啡的人的需求被激發(fā)出來。關(guān)鍵是品質(zhì)還很好，他們的咖啡剛剛在意大利獲得咖啡界奧斯卡金獎。
美國人每月收入和中國人在絕對值上差不多，美國人收入三、五千美元，中國人收入五、六千人民幣，但美在美國喝一杯咖啡就是兩美元、三美元左右的價(jià)格，我們喝一杯三、四十，這太貴了。如果價(jià)格可以下降一半的話，對中國人來說應(yīng)該是合適的。
第二是基礎(chǔ)設(shè)施在發(fā)生變化，包括支付、配送等都變得很完善。原來的咖啡品牌是在線下生產(chǎn)、制作和售賣，現(xiàn)在是線上線下一體化再加上個(gè)性化，利用了新的基礎(chǔ)設(shè)施，由此出現(xiàn)了新的產(chǎn)業(yè)。
新浪科技：在新崛起的本土咖啡里，瑞幸的優(yōu)勢是什么？
劉二海：過去成功的咖啡企業(yè)是在工業(yè)化時(shí)代取得的。當(dāng)時(shí)有兩種業(yè)態(tài)：一種是精品咖啡，咖啡做得極其精致，也不要求做大量，歐洲很多這種咖啡店，門店也不大，很有情趣，但是價(jià)格很貴；第二種就是利用標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖咖啡。這種咖啡偏向大眾，主要采取標(biāo)準(zhǔn)的店鋪，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。類似大規(guī)模生產(chǎn)。
而瑞幸咖啡要把精品咖啡與網(wǎng)絡(luò)時(shí)代相結(jié)合，做的精致、個(gè)性化，同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�，我將其稱之為數(shù)據(jù)咖啡。瑞幸的咖啡豆、奶、咖啡機(jī)等都是來全球頂級的供應(yīng)商。網(wǎng)上預(yù)定還可以要求加奶或者不加奶，單糖、半糖、無糖。線下門店做到這些其實(shí)挺不容易實(shí)現(xiàn)，畢竟很多人在排隊(duì)等候呀。
共2頁 [1] [2] 下一頁
瑞幸咖啡真的紅不久？它的真正敵人是誰
瑞幸咖啡：借名募資者均非瑞幸投資人行為
叫板星巴克 瑞幸咖啡完成B輪融資估值超20億美金
瑞幸咖啡獲2億美元B輪融資 CEO稱對用戶的補(bǔ)貼仍繼續(xù)
瑞幸咖啡提高免配送費(fèi)門檻 回應(yīng)稱會堅(jiān)持補(bǔ)貼
搜索更多: 瑞幸
