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盒馬鮮生作為阿里巴巴旗下的新零售樣板超市，自誕生起便一路攻城略地，快速開辟了自己的疆土。
然而，在急速擴(kuò)張背后，盒馬鮮生接連曝出招聘涉嫌地域歧視、餐廚垃圾混放、出售過期商品等問題。尤其是近一個(gè)月來，盒馬鮮生線下門店集中出現(xiàn)四起食品安全問題，引發(fā)輿論高度關(guān)注，凸顯盒馬鮮生內(nèi)部管理的滯后與不足。
業(yè)內(nèi)人士分析稱，近期盒馬鮮生食品問題頻發(fā)，無一不體現(xiàn)盒馬急速擴(kuò)張的后遺癥。不管是人員管理、產(chǎn)品品控，還是售后服務(wù)、供應(yīng)鏈管理，歸根結(jié)底都是企業(yè)內(nèi)部的管理問題。對盒馬而言，隨著業(yè)務(wù)版圖和業(yè)務(wù)量的不斷增長，如何匹配相應(yīng)的管理模式、提升企業(yè)管理效率是其亟待解決的關(guān)鍵問題。
食品問題頻發(fā)
最近一個(gè)月，盒馬鮮生的日子顯得很不安穩(wěn)。
在輿論高度關(guān)注的“標(biāo)簽門”風(fēng)波剛有平息的跡象時(shí)，盒馬再被曝其位于上海的線下門店銷售過期食品和發(fā)霉水果，引來消費(fèi)者投訴。日前，盒馬又因食品不合格問題被市場監(jiān)管總局點(diǎn)名。
具體來看，12月11日，市場監(jiān)管總局通報(bào)了11起食品不合格情況，盒馬鮮生因門店銷售的鯽魚被檢出恩諾沙星超標(biāo)而上榜。
一周前，據(jù)上海電視臺(tái)新聞綜合頻道《新聞坊》報(bào)道，有網(wǎng)友爆料稱，盒馬鮮生上海曹家渡店在出售發(fā)霉的火龍果。雖然門店員工強(qiáng)調(diào)“只是表皮霉變”，但經(jīng)同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院營養(yǎng)科主任吳萍檢測，該門店所售火龍果的霉菌較為嚴(yán)重，已經(jīng)影響到果肉，不建議食用。
對于上述兩起事件，盒馬方面至今仍未公開表態(tài)。至于門店為何銷售霉變水果、盒馬如何處理變質(zhì)食品，以及盒馬如何保證所售產(chǎn)品的品質(zhì)、怎樣堵住品控漏洞等問題，藍(lán)鯨TMT記者向盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)去了采訪提綱，但截至發(fā)稿尚未收到回復(fù)。
而與對待這兩件事的低調(diào)態(tài)度不同的是，12月初，針對消費(fèi)者在盒馬門店所購椰漿已過期兩個(gè)多月的投訴，阿里巴巴官方客服通過微博予以回應(yīng)，承認(rèn)錯(cuò)誤并給出“十倍賠償”的方案。
若將時(shí)間線再向前伸，一個(gè)月前鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“標(biāo)簽門”事件更是直接將盒馬鮮生置于聚光燈下。為此，盒馬CEO侯毅也不得不出面致歉，罷免上海區(qū)總經(jīng)理職務(wù)，并宣布在所有門店開展自查。
只不過，從此后陸續(xù)曝出的食品安全問題來看，盒馬門店的自查效果并不太理想。
高期待與現(xiàn)實(shí)的落差
實(shí)際上，食品安全在零售行業(yè)是個(gè)普遍存在的問題，不管是傳統(tǒng)商超還是新零售業(yè)態(tài)，幾乎都逃不開這道考驗(yàn)。
趙然（化名）作為一名曾先后在物美、沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)超市工作多年的員工，對此深有體會(huì)。“我們在超市呆久了，多少也知道一些潛規(guī)則，比如給有點(diǎn)破損的商品換新包裝、快到期的商品換個(gè)生產(chǎn)日期，這些都能重新上架；生鮮類商品就好的壞的摻著賣，消費(fèi)者一般很難發(fā)現(xiàn)，就算發(fā)現(xiàn)了，很多人也見怪不怪，就當(dāng)自己倒霉了。”
“還有那些打折出售的商品，如果到期沒銷完，老板會(huì)交代我們再分揀處理，重新包裝再標(biāo)價(jià)出售。”趙然補(bǔ)充道，其實(shí)大家都心知肚明，超市規(guī)模越大、運(yùn)營成本也就越高，僅倉儲(chǔ)庫存、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)就需要大量資金來支撐，而殘次商品甚至已過期的商品都能增加現(xiàn)金流，緩解超市的資金壓力。 共2頁 [1] [2] 下一頁 監(jiān)管部門通報(bào)不合格食品 盒馬鮮生等知名食品上榜 盒馬鮮生廣州一門店所售鯽魚檢出抗生素超標(biāo) 深度解析盒馬鮮生的模式 永輝甩包袱 兄弟殊途 超級物種叫板盒馬鮮生夢碎？ 盒馬鮮生又曝銷售過期產(chǎn)品 兩聽椰漿過期兩個(gè)多月 搜索更多: 盒馬鮮生 |
