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在羅偉看來，麥當(dāng)勞的每一個(gè)決策，其基礎(chǔ)都是來自于餐廳，不管是在營(yíng)銷方面決定，還是業(yè)務(wù)方面的調(diào)整等都離不開餐廳。直至今日，麥當(dāng)勞中國(guó)的門店管理也在餐飲行業(yè)處于領(lǐng)先并在不斷改進(jìn)升級(jí)中。羅偉表示，麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)布了未來餐廳計(jì)劃，麥當(dāng)勞的未來餐廳是結(jié)合數(shù)字化軟硬件、個(gè)性化產(chǎn)品以及人性化服務(wù)的全新用餐體驗(yàn)，包括自助點(diǎn)餐機(jī)、雙點(diǎn)式柜臺(tái)、電子餐牌、送餐到桌等服務(wù)。截至目前，上海約97%的餐廳都是“未來餐廳”。另上海市場(chǎng)也會(huì)在未來幾年，加速開店，填補(bǔ)空白商圈。
擁有超過60年歷史的餐飲巨頭麥當(dāng)勞，在不同領(lǐng)域被譽(yù)為“中國(guó)餐飲業(yè)先鋒”。緊跟改革開放的變化，麥當(dāng)勞將餐飲服務(wù)理念、供應(yīng)鏈管理、人才培養(yǎng)體系帶到中國(guó)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)高速發(fā)展，也積極影響和改變了中國(guó)餐飲行業(yè)。
規(guī)劃新增2000家門店
對(duì)麥當(dāng)勞這樣的外資品牌而言，改革開放不僅僅是要將這些品牌引入中國(guó)，更在于讓這些品牌更好融入中國(guó)，本土化發(fā)展。
一直以來，麥當(dāng)勞以系統(tǒng)化管理著稱，具體體現(xiàn)在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈、培訓(xùn)管理等方方面面，但在全球高度統(tǒng)一的系統(tǒng)中，麥當(dāng)勞又扎根本土進(jìn)行本土化發(fā)展。
張家茵表示，除了產(chǎn)品、供應(yīng)鏈本土化之外，本土人才培養(yǎng)也是麥當(dāng)勞加速融入中國(guó)的突出表現(xiàn)。目前麥當(dāng)勞在上海擁有全球第七所麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)，截至2017年底，為近15000位員工提供營(yíng)運(yùn)管理和領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)，為麥當(dāng)勞中國(guó)培養(yǎng)大批本土管理精英。漢堡大學(xué)的課程也可以與南京大學(xué)等知名高校的管理課程學(xué)分互換。麥當(dāng)勞中國(guó)還在全國(guó)設(shè)有10個(gè)學(xué)習(xí)訓(xùn)練中心，為各地員工提供培訓(xùn)。
2017年，麥當(dāng)勞中國(guó)引入中信股份、中信資本以及凱雷投資集團(tuán)。重組后，中信股份和中信資本對(duì)麥當(dāng)勞中國(guó)控股52%，凱雷和麥當(dāng)勞分別持股28%和20%。至此，麥當(dāng)勞中國(guó)也成了一家中國(guó)公司控股的企業(yè)。在隨后新麥當(dāng)勞中國(guó)公布的對(duì)中國(guó)內(nèi)地“愿景2022”加速發(fā)展計(jì)劃中，預(yù)計(jì)到2022年底，中國(guó)內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳將從2017年的2500家增加至4500家，開設(shè)新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家；屆時(shí)，約45%的麥當(dāng)勞餐廳將位于三四線城市。
對(duì)于加速布局三四線城市的原因，張家茵認(rèn)為，隨著中國(guó)城市化的不斷推進(jìn)、中產(chǎn)階層的持續(xù)擴(kuò)大以及家庭可支配收入的增加，國(guó)內(nèi)消費(fèi)領(lǐng)域增長(zhǎng)迅速，中國(guó)居民在休閑和餐飲方面的消費(fèi)將持續(xù)增加，而三四線城市的市場(chǎng)潛力尤為巨大。此外，引入中方股東后，為麥當(dāng)勞中國(guó)進(jìn)一步擴(kuò)張?zhí)峁┝舜罅抠Y源。
不可否認(rèn)，麥當(dāng)勞是中國(guó)改革開放的獲益者，回顧改革開放這些年的發(fā)展，張家茵坦言，改革開放為麥當(dāng)勞等企業(yè)提供了巨大發(fā)展空間，在不斷提升中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)能力的同時(shí)，也給麥當(dāng)勞帶來越來越多的消費(fèi)人群；改革開放還讓中國(guó)商業(yè)環(huán)境不斷成熟，餐飲的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻在提高，公平競(jìng)爭(zhēng)成為主流，成為市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)之一。
�。▉碓矗旱谝回�(cái)經(jīng) 何天驕） 共2頁 上一頁 [1] [2] 麥當(dāng)勞要限制牛肉中的抗生素使用 英8家麥當(dāng)勞訂餐屏有傳染性細(xì)菌 均存人類排泄物痕跡 從麥當(dāng)勞、海底撈到D&G，危機(jī)公關(guān)的姿勢(shì)有多重要 加拿大一位父親起訴麥當(dāng)勞非法營(yíng)銷兒童快樂餐 一句話多賺幾個(gè)億 這套秘籍麥當(dāng)勞、肯德基都在用 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
