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前有星巴克，后有 COFFii& JOY、布魯諾及太平洋Brew Bar，如今GreyBox Coffee也于北京加速開店，在資本助推下，批量精品咖啡這一原本“小眾”的場正逐漸消弭“精品”的意義。大家店內(nèi)的手沖咖啡、果汁、甜點以及簡餐產(chǎn)品也明顯同質(zhì)化。
又現(xiàn)入局者 北京連開5店
北京商報記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，Roseonly集團旗下GreyBox Coffee在北京國貿(mào)商城中區(qū)四層、協(xié)和醫(yī)院、芳草地、東方新天地、798等多地設(shè)立新門店，但大部分還處于待開業(yè)狀態(tài)。據(jù)GreyBox Coffee相關(guān)負責人介紹，國貿(mào)店將在年底開業(yè)，協(xié)和醫(yī)院店正在調(diào)試中，其他門店將于明年5月左右開業(yè)。目前，GreyBox Coffee在全國有大概26家店，北京占4家，計劃年底在北京布局10-12家門店。
北京商報記者從已經(jīng)營業(yè)的GreyBox Coffee華茂店了解到，產(chǎn)品品類覆蓋咖啡、茶飲、蛋糕、點心以及意面、三文魚等簡餐�？Х�、茶飲餐食定價基本在30元以上，一些手沖咖啡和茶飲售價在48元左右。菜單顯示，意式咖啡可選擇澳洲拼配或北歐拼配咖啡豆。店內(nèi)整體設(shè)計也以灰色基調(diào)與木質(zhì)裝飾搭配，走簡約時尚路線。
據(jù)GREYBOX COFFEE表示，店內(nèi)常售兩款意式咖啡拼配，單品咖啡是根據(jù)季節(jié)性地采集咖啡豆，例如目前本季新上的就有巴拿馬瑰夏翡翠莊園和埃塞俄比亞瑰夏村這兩款的瑰夏，還有肯尼亞、埃塞俄比亞、哥倫比亞等咖啡豆。
除了線下門店，GreyBox Coffee目前還在在餓了么、美團平臺上提供外送服務，微信平臺也上線了咖啡商城。不同的是，微信商城僅售賣咖啡豆、咖啡沖泡器具等周邊產(chǎn)品，并未上線咖啡外賣。
資本化復制營 小眾意義消弭
在資本的運作下，原本小眾的精品咖啡館大批量出現(xiàn)，且趨于連鎖化，品牌間特色區(qū)隔模糊，事實上，已經(jīng)消弭了“精品”原本的意義。
精品咖啡館的出現(xiàn)是消費升級的一種體現(xiàn)。百勝中國獨立孵化的新品牌COFFii& JOY、復華商業(yè)跨界開設(shè)的布魯諾咖啡、太平洋在國貿(mào)試水的Brew Bar、星巴克區(qū)別于普通連鎖門店的甄選門店都以精品咖啡為概念。目前，連鎖咖啡依然是星巴克一家獨大，瑞幸盤踞在外送市場頂端，想要拓展咖啡市場份額的企業(yè)自然就瞄準了尚未產(chǎn)生頭部品牌的精品咖啡市場。 共2頁 [1] [2] 下一頁 百勝中國再加戲：探路精品咖啡 市場局限是新挑戰(zhàn) 精品咖啡Blue Bottle計劃進入歐洲 但中國市場還要再等等 沃爾瑪推出精品咖啡 叫板亞馬遜和全食超市 餐飲業(yè)大事件匯總：百勝開精品咖啡館、網(wǎng)紅茶飲山寨風波...... 肯德基在上海新開的這家精品咖啡館，我只能打負分 搜索更多: 精品咖啡 |
