藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者查閱康師傅2014~2017年飲品業(yè)績，收益分別為58.01億美元、52.44億美元、49.04億美元和347.54億元人民幣（以2017年12月31日人民幣對美元匯率計算，約合53.42億美元）。從數(shù)據(jù)來看，康師傅飲品業(yè)績下滑三年后開始回溫，上漲6.96%。此外，康師傅2018年上半年業(yè)績報告顯示，飲品整體業(yè)績收益為191.48億元人民幣，較上年同期上升9.19%。
康師傅在公告中指出，2018年上半年飲品業(yè)務(wù)實現(xiàn)增長，受到季節(jié)性因素影響，每年第二、三季度為飲品業(yè)務(wù)銷售旺季，普遍預(yù)期較高收益。其中，6月至8月份為銷售旺季的高峰期，主要因炎熱季節(jié)之影響，而導致對包裝飲品需求增加。
同時，統(tǒng)一的表現(xiàn)也和康師傅一般，數(shù)據(jù)顯示，統(tǒng)一飲品在2016年突然下滑13.3%后，便開始微弱的上漲，直到2018年上半年該業(yè)務(wù)同比上漲5.3%。
業(yè)內(nèi)人士向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者指出，飲品業(yè)務(wù)是目前康統(tǒng)除方便面之外的另一主要業(yè)務(wù)板塊，多年業(yè)績下滑是因為雙方面臨創(chuàng)新升級的速度趕不上消費升級的速度。
其實，為迎合消費者的購買意愿，康師傅早就在飲品的細分領(lǐng)域進行創(chuàng)新，比如在飲茶方面進行場景營銷，IP合作等活動。
有業(yè)內(nèi)人士指出，在產(chǎn)品方面，康師傅推新數(shù)量較少，并且主要圍繞茶飲品以及果汁飲品進行創(chuàng)新，比如茶飲品同時具有多種不同的味道，但是這種創(chuàng)新核心本質(zhì)還是沒有太大的變化，目前康師傅市面上最多的還是康師傅紅茶等產(chǎn)品，該公司面臨產(chǎn)品老化，新產(chǎn)品創(chuàng)新點不明顯的現(xiàn)象。
相對于保守的康師傅，統(tǒng)一的創(chuàng)新則表現(xiàn)的更為大膽。據(jù)了解，統(tǒng)一此前曾推出過價格為5元的小茗同學等爆款飲品，據(jù)不完全統(tǒng)計，統(tǒng)一在2016年還推出了7款新的飲料產(chǎn)品，不僅推新數(shù)量多，零售價也更為激進，其中有功能性飲料每瓶價格在20元左右。
但是，統(tǒng)一的創(chuàng)新也被業(yè)內(nèi)稱之為“試錯之旅”，雖然推出的新品數(shù)量很多，但是能一直活躍在飲品市場上的并不太多。
業(yè)內(nèi)人士認為，推出各種概念的新品雖然可以實現(xiàn)創(chuàng)新，但是對于消費者來說只是一時的新鮮，由于某一家推出的新品如果可以引領(lǐng)市場，那么就會有很多企業(yè)跟隨潮流，研發(fā)相同定位的產(chǎn)品，這樣市場就會被瓜分，而同一定位的產(chǎn)品過多后，消費者也會失去新奇的感覺。
賣資產(chǎn)脫困
兩大主營業(yè)務(wù)的萎靡不振導致了康師傅整體收益的下滑。公開資料顯示，康師傅從2014年整體收益開始下滑，直到2017年才開始出現(xiàn)增長。多年的業(yè)績問題也迫使康師傅、統(tǒng)一對自身的資產(chǎn)重新作出調(diào)整。
藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者從康師傅財報中發(fā)現(xiàn)，2014年康師傅方便面生產(chǎn)基地為24個，到2017年則剩下16個，縮減了三分之一。同時，該公司2014年員工79003人，2017年為56995人，三年間人員減少了近15000人。
康師傅方面向藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者表示，面對人口結(jié)構(gòu)變化、原物料價格持續(xù)上漲、宏觀政策調(diào)整等問題，康師傅進行內(nèi)部變革，其中一項變革就是推動資產(chǎn)活化，這一變革路徑使得康師傅出售了一部分資產(chǎn)。生產(chǎn)基地縮減，康師傅適當減輕了資產(chǎn)基礎(chǔ)和固定成本結(jié)構(gòu)較高的壓力，得以在經(jīng)濟下行的挑戰(zhàn)下持續(xù)保持強勁的自由現(xiàn)金流。
對于大量員工的離職，康師傅解釋為2017年上半年，該公司進行了組織變革，沿著敏捷型組織的方向進行了組織再造和流程重塑，推動服務(wù)共享機制建設(shè)，追求人才的“專業(yè)專精”。同時，因應(yīng)渠道碎片化發(fā)展趨勢，康師傅進行了經(jīng)銷商布局合理化改革，強化了與批發(fā)商和經(jīng)銷商的合作伙伴關(guān)系，深度合作共贏。
業(yè)績問題也同樣糾纏著康師傅20多年的競爭對手統(tǒng)一，公開資料顯示，統(tǒng)一在2016年業(yè)績突然下滑，雖然在2017年有所上漲，但是增長幅度較小。
因多年業(yè)績下滑，統(tǒng)一在2016年5月對外表示以12.91億元將其間接持有的全部今麥郎飲品有限公司47.83%的股權(quán)對外轉(zhuǎn)讓；同年11月，又以9.5億元人民幣的價格，將其持有佛山市三水健力寶貿(mào)易100%股權(quán)出售于健力寶集團；2017年，以約13億美元現(xiàn)金出售與星巴克在中國華東市場合資企業(yè)（上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司）50%的股份。
藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者向統(tǒng)一相關(guān)工作人員發(fā)送采訪提綱，但是截至發(fā)稿前并未收到回復。
業(yè)內(nèi)人士認為，試圖通過裁員、出售資產(chǎn)對業(yè)績進行緩解屬于治標不治本，在短期裁員或者出售工廠確實可以為企業(yè)節(jié)約成本，獲取大量現(xiàn)金，擴充資金鏈，但是從長期來看，康師傅、統(tǒng)一更需持續(xù)發(fā)展中高端產(chǎn)品，迎合消費者的消費需求。
來源：藍鯨財經(jīng) 楊澤世
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