火鍋界的“扛把子”海底撈，今天上市了！
海底撈今日上市高開5.6%，隨后一路高歌猛進(jìn)，一度漲逾10%，市值突破千億港元。此次海底撈登陸港股創(chuàng)下了一個(gè)紀(jì)錄：發(fā)行定價(jià)為17.8港元，每手1000股，這就意味著投資者的入場(chǎng)門檻為1.78萬(wàn)港元，是香港歷史上入場(chǎng)門檻最高的新股。
2018年9月26日，海底撈國(guó)際控股香港上市。
從40平米小店到赴港上市
從簡(jiǎn)陽(yáng)的一家小火鍋店，到登陸資本市場(chǎng)，海底撈用了24年。
海底撈創(chuàng)始人張勇是四川簡(jiǎn)陽(yáng)人，原本是四川國(guó)營(yíng)拖拉機(jī)廠的一名電焊工人。因不安于上班打工的命運(yùn)，先后嘗試過(guò)多個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，最終選定了餐飲業(yè)。1994年，他與妻子舒萍，朋友施永宏、李海燕夫婦共同出資，在簡(jiǎn)陽(yáng)創(chuàng)辦了第一家海底撈火鍋店。四人均分股權(quán)，每人持股25%。此后的十幾年間，借著川式火鍋崛起的東風(fēng)，海底撈迅速在全國(guó)開疆拓土，成為街知巷聞的頭部餐飲品牌。
2004年，張勇的妻子舒萍和施永宏的妻子李海燕先后離開公司，只做股東。2007年，施永宏也離開了海底撈，張勇以原始出資額的價(jià)格從施永宏夫妻手中購(gòu)買了18%的股權(quán)。至此，張勇夫婦擁有海底撈68%的股權(quán)，成為絕對(duì)控股的股東。
一向風(fēng)評(píng)很好的海底撈也并非沒有遭遇過(guò)危機(jī)，2017年8月，海底撈北京勁松店被揭發(fā)后廚衛(wèi)生環(huán)境堪憂，不僅有老鼠，員工還試圖用湯勺清理下水道。后廚事件曝光后，迅速在網(wǎng)絡(luò)輿論中心引起了軒然大波。
危機(jī)爆發(fā)大約4個(gè)小時(shí)后，海底撈針對(duì)此事作出反應(yīng)，稱“問(wèn)題屬實(shí)、十分愧疚”。北京食藥監(jiān)局也表態(tài)，對(duì)這兩家門店立案調(diào)查。當(dāng)天傍晚，海底撈再次發(fā)聲，公布了詳細(xì)的7條整改計(jì)劃以及責(zé)任人名單，整改包括可視化、與第三方蟲害治理公司合作等內(nèi)容。
此次危機(jī)公關(guān)的處理堪稱經(jīng)典，在短時(shí)間內(nèi)控制了輿情的蔓延趨勢(shì)，把控了輿論的話語(yǔ)權(quán)，因此并未對(duì)品牌造成致命打擊。
不差錢的海底撈IPO，
未來(lái)將如何發(fā)展？
2018年5月17日，海底撈國(guó)際控股在港交所遞交上市申請(qǐng)。招股書中公布了海底撈近些年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)：2017年，海底撈的年?duì)I收為106.37億人民幣，與2015年的57.56億相比，復(fù)合年增長(zhǎng)率為35.9%；年度利潤(rùn)由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元人民幣，復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)70.5%。
海底撈利潤(rùn)的大幅增長(zhǎng)來(lái)自于門店的開店速度及單店運(yùn)營(yíng)能力。海底撈旗下所有門店均為自營(yíng)，截至2017年末，海底撈一共擁有273家門店，其中24家位于臺(tái)灣、香港及海外市場(chǎng)，年服務(wù)顧客超過(guò)1億人次。公司自成立以來(lái)主要依靠自有資金和銀行貸款擴(kuò)張，沒有對(duì)外股權(quán)融資經(jīng)歷。
根據(jù)海底撈全球配售結(jié)果公告顯示，此次全球發(fā)售募資凈額約為73億港元，所得款項(xiàng)凈額將用作下列用途：
1、 約60%（43.6億港元）用于為2018年至2020年的部分?jǐn)U充計(jì)劃提供資金，按估計(jì)資本開支每家餐廳約人民幣800萬(wàn)元至人民幣1000萬(wàn)元計(jì)算，金額將涵蓋公司在中國(guó)開設(shè)約420家新餐廳的開支。
2、約20%（14.5億港元）將用于開發(fā)及實(shí)施新技術(shù)，其中約8%（5.8億港元）將用于食品安全有關(guān)的項(xiàng)目，例如智能廚房技術(shù)，及約12%（8.7億港元）將用于提升客戶體驗(yàn)的項(xiàng)目，包括虛擬現(xiàn)實(shí)及沉浸式就餐技術(shù)及定制化口味技術(shù)。
3、約15%（10.9億港元）將部分用于償還來(lái)自招商銀行（香港）分行8.5億元的貸款融資，以及花旗銀行（中國(guó)）北京分行的信貸融資4000萬(wàn)美元，該貸款融資為期1年。
4、約5%（3.64億港元）將用作公司的營(yíng)運(yùn)資金及作一般企業(yè)用途。
海底撈并非第一家走入資本市場(chǎng)的餐飲企業(yè)，在火鍋餐飲企業(yè)的上市之路上，早就有比它先行一步的淘金者。
前車之鑒小肥羊：
被百盛收購(gòu)創(chuàng)始人套現(xiàn)退出
在海底撈之前，小肥羊一度是國(guó)內(nèi)火鍋界的“扛把子”。
1999年，包鋼看火工人張鋼自己研發(fā)了一個(gè)不醮小料吃火鍋的方法，和兄弟陳洪凱一起開辦了“小肥羊酒店”，開業(yè)4天后就出現(xiàn)了排隊(duì)等候的現(xiàn)象。
當(dāng)時(shí)恰逢連鎖加盟這一商業(yè)形式在中國(guó)方興未艾，小肥羊抓住機(jī)遇，走出包頭，采取連鎖加盟的方式，迅速在全國(guó)各地占領(lǐng)了市場(chǎng)。2002年，小肥羊門店突破連鎖600家，營(yíng)業(yè)額25億，做上中國(guó)本土餐飲老大金交椅；2004年，門店最多達(dá)到721家，營(yíng)收43.3億元，成為全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)第二大。
2006年6月，小肥羊首開國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)引進(jìn)外資風(fēng)投的先河，引入3i和PraxCapital兩家私募基金共計(jì)2500萬(wàn)美元投資。并于2008年6月12日登陸港交所主板，成為第一家在香港上市的國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)，亦成就“火鍋第一股”美名。此時(shí)，張鋼股份已被稀釋到12.97%。
2009年3月，百勝通過(guò)旗下投資公司購(gòu)買了小肥羊20%股份。對(duì)此，當(dāng)時(shí)有人用“以后可以在肯德基里吃火鍋了”來(lái)進(jìn)行調(diào)侃。2012年2月，百勝以近46億港元現(xiàn)金完成對(duì)小肥羊的私有化，使其總持股量達(dá)93.2%，剩余6.8%股權(quán)則由小肥羊創(chuàng)始人張鋼和陳洪凱持有。
一年后，百勝以現(xiàn)金收購(gòu)小肥羊全部股權(quán)。小肥羊創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)套現(xiàn)、退出……
頂峰時(shí)期，小肥羊在全國(guó)的店面數(shù)量曾一度沖到721家。在百勝收購(gòu)小肥羊之前，僅小肥羊的加盟店就近300家。但到2016年底，小肥羊的店面總數(shù)量也就200家左右，其中直營(yíng)店只有30家左右。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
上海35家零售和餐飲企業(yè)中秋銷售同比增7.8％
頻頻示好餐飲企業(yè) 雀巢加碼專業(yè)餐飲為哪般
一家餐飲企業(yè)失敗的本質(zhì)是什么？
餐飲企業(yè)股權(quán)改革具體該如何操作？這份干貨請(qǐng)收好
聚焦餐飲新零售，讓傳統(tǒng)餐飲企業(yè)插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀
搜索更多: 餐飲企業(yè)
