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在南京，南京大牌檔是一家人氣非�；鸨牟惋嬈髽I(yè)，門口經(jīng)常大排長龍，吃上一頓飯恐怕往往要等幾個小時的時間。
據(jù)悉，始創(chuàng)于1994年的南京大牌檔是南京人展示獨特金陵菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口南京大牌檔之濃郁民俗風(fēng)格基礎(chǔ)之上，又有創(chuàng)新和升華，數(shù)百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。
它以淮揚菜為主打菜系，口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。加上價格合適，因此，深得本地人喜愛也能讓外地人所接受。
如今，杭州的消費者也能在家門口吃到正宗的南京大牌檔了。《聯(lián)商網(wǎng)》獲悉，南京大牌檔杭州首店已經(jīng)進駐西溪印象城三樓，并于9月21日試營業(yè)，正式開業(yè)的時間定檔在9月28日。
《聯(lián)商網(wǎng)》在現(xiàn)場看到，整個南京大牌檔在裝修方面保有江南舊韻，以晚清風(fēng)格、主打民國風(fēng)為主，店面還匹配著戲臺。各款江南小閣、隨處可見的楹聯(lián)燈幌、穿梭于桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統(tǒng)民俗風(fēng)情。
南京大牌檔市場部相關(guān)負責(zé)人表示，“我們每到一處都會保持這樣的特色，只做一些微調(diào)，在菜品和門店裝修風(fēng)格上基本都保持一致，就是要留住老味道。”
據(jù)介紹，今秋，南京大牌檔以“秋豐水韻”為主題，開發(fā)出了16道新品。“我們會根據(jù)季節(jié)開發(fā)出一些新菜品，并會根據(jù)顧客點單喜好來總結(jié)更新迭代，不斷創(chuàng)新留下最受歡迎的菜品。”上述負責(zé)人說。
截止目前，南京大牌檔已經(jīng)在全國開設(shè)52家店，分布在南京、無錫、蘇州、合肥、北京、上海、深圳、廣州、武漢、青島、濟南、天津、杭州、新加坡等地。此外，還有石家莊和濟南分別各有1家店待開業(yè)。（來源：聯(lián)商網(wǎng)）
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