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京東的"7Fresh"、永輝的"超級(jí)物種"、美團(tuán)的"掌魚(yú)生鮮"，生鮮超市爭(zhēng)奪戰(zhàn)升級(jí)，已成為新零售領(lǐng)域的現(xiàn)象級(jí)話題。
本地賣(mài)場(chǎng)不甘示弱，9月16日，古田四路開(kāi)出了一家面積達(dá)2000余平方米的超級(jí)市場(chǎng)，其中一半面積用來(lái)賣(mài)生鮮，且生鮮貨源來(lái)自該超市自有農(nóng)場(chǎng)，價(jià)格比市面上便宜至少一成。
土豬雞鴨蔬果自有農(nóng)場(chǎng)直采
比市面上便宜至少一成
三黃雞6.9元/斤，黑土豬后腿肉19.8元/斤，黑土豬前夾肉16.8/斤……新亮相的武漢大時(shí)代樂(lè)佳超市，共出售包含鮮魚(yú)、精肉、水果、蔬菜等10000余種生鮮產(chǎn)品。有一塊區(qū)域?qū)Ｙu(mài)自有農(nóng)場(chǎng)的生鮮。
據(jù)超市負(fù)責(zé)人朱仕香介紹，鮮禽是這家超市的特色，全來(lái)自于安徽自家的綠色生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)占地500畝，場(chǎng)內(nèi)樹(shù)林散養(yǎng)純土黑豬，樹(shù)林散養(yǎng)土雞，土鴨，所有飼料以玉米稻谷，米康為主要原料，豬的生長(zhǎng)周期為260天，雞鴨均為120天，老母雞均為200天。雞鴨宰殺后冷藏運(yùn)送到店，時(shí)間不超過(guò)一天。非冷凍的雞鴨，肉質(zhì)鮮嫩有彈性，口感更好。根據(jù)季節(jié)時(shí)令，這里還供應(yīng)豬肉、牛肉、羊肉等，且部位劃分精細(xì)，有20多種。另外還有盒裝分割好的純土黑豬肉。
賣(mài)場(chǎng)里的蔬果都也來(lái)自該自有農(nóng)場(chǎng)，使用有機(jī)肥料。為了保證蔬果的新鮮，該超市建立了安徽武漢生鮮配送中心，采購(gòu)、運(yùn)輸、分揀及配送等一體化，蔬果到店時(shí)間比一般賣(mài)場(chǎng)縮短至少8個(gè)小時(shí)。流通環(huán)節(jié)的減少，損耗和成本大大降低，蔬果比附近菜場(chǎng)價(jià)格便宜近三成。他說(shuō)。
"小而美"取代"大而全"
消費(fèi)者半小時(shí)內(nèi)就逛完整家店
動(dòng)線上不再是從日用百貨到生鮮的強(qiáng)制動(dòng)線，而是能讓消費(fèi)者半小時(shí)之內(nèi)就能逛完整家店，還可以一路吃吃喝喝、即買(mǎi)即走。無(wú)論從購(gòu)物場(chǎng)景、動(dòng)線設(shè)計(jì)、品類(lèi)組合、陳列展示，餐飲元素等加入，都是圍繞著消費(fèi)者需求去優(yōu)化改進(jìn)。
"小而美的賣(mài)場(chǎng)，不做全市生意，只立足周邊社區(qū)。"據(jù)介紹，這家店就瞄準(zhǔn)了周邊5萬(wàn)的小區(qū)居民。
資本的爭(zhēng)相入局，讓目前以生鮮超市為代表的新零售火藥味十足。分析認(rèn)為，目前新零售在一線城市的競(jìng)爭(zhēng)還遠(yuǎn)未到紅海的格局，而且還有大片的二線城市尚待挖掘，市場(chǎng)仍有很大機(jī)會(huì)和空間。
無(wú)論是線上、線下還是以線上和線下融通為主的新零售模式，都是用戶流量在不同場(chǎng)所之間的遷徙和流動(dòng)，由新零售引發(fā)的產(chǎn)業(yè)重構(gòu)與效率提升將會(huì)成為決定其成敗的關(guān)鍵所在。不同類(lèi)型的行業(yè)對(duì)于新零售的布局，會(huì)將新零售的發(fā)展帶入一個(gè)多元化的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
紅杉資本中國(guó)基金合伙人劉星認(rèn)為，"新零售"意味著新人群、新業(yè)態(tài)、新品牌、新技術(shù)，這給中國(guó)零售行業(yè)帶來(lái)了一次跨越發(fā)展的機(jī)會(huì)，以消費(fèi)者為中心，然后用大數(shù)據(jù)加人才、加技術(shù)來(lái)構(gòu)建多維交互的人、貨、場(chǎng)新關(guān)系。"但這些關(guān)系說(shuō)得再多，再炫都沒(méi)用，最后落實(shí)到你是不是給消費(fèi)者帶來(lái)了美好的體驗(yàn)，我體驗(yàn)好了才愿意買(mǎi)單。"
�。▉�(lái)源：武漢晚報(bào) 孫珺）
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