港股市場即將迎來餐飲界的“扛把子”海底撈。今日消息，海底撈已啟動為期一周的全球路演，海底撈全球發(fā)售9月12日上午9點正式開始，預計于9月17日中午12時結(jié)束，預期9月26日在港交所掛牌上市。據(jù)悉，海底撈IPO定價區(qū)間每股14.8～17.8港元，股票代碼為6862.HK。
海底撈IPO受機構(gòu)熱捧
餐飲行業(yè)沖擊IPO屢屢失敗的案例不在少數(shù)，然而從市場表現(xiàn)來看，機構(gòu)及投資者對海底撈卻是信心滿滿。信心的背后，是海底撈的高速增長以及在中國餐飲界難以撼動的霸主地位。此次海底撈上市共有5家基石投資者參與，分別為高瓴、Greenwoods、摩根士丹利、Snow Lake Funds以及Ward Ferry，累計認購金額為3.75億美元，占集資總額約40%。
賀光啟創(chuàng)辦的呷哺呷哺火鍋以經(jīng)濟實惠和食材新鮮成為了中國火鍋巨頭，在前不久公布的半年報中，呷哺的總營收為21.29億，同比增長了35.1％，稅前凈利潤為為2.89億，同比增長16.9％。變更為新加坡籍的張勇與其他合伙人一起創(chuàng)辦的海底撈火鍋也不甘示弱。根據(jù)海底撈此前公布的招股書，海底撈的主要營收來自于餐廳經(jīng)營，占比達到97.4%。2017年，海底撈總營收為106.37億元，較上年同期的78.08億元增長了36%；凈利潤11.94億元，較上年同期的9.78億元增長了22%。也就是說，海底撈已經(jīng)成為中國國內(nèi)首家營收超百億的餐飲企業(yè)。
上周更新的招股書顯示，海底撈在今年上半年仍然保持著營收高增長。海底撈2018年上半年營收為73.42億元，同比增54.4%。實現(xiàn)凈利潤6.47億元，同比增17%。主要營收來自于餐廳經(jīng)營，占比達到97.4%。
目前，海底撈擁有320家餐廳，日翻臺率超過5，服務顧客超過1億人次。從門店數(shù)量來看，海底撈在火鍋市場中還有很大的增長空間。
火鍋是最受歡迎的中式菜品
火鍋是最具代表性的中式菜品之一，擁有超過1,700年的歷史。在中式餐飲的分部內(nèi)，火鍋是中國最受歡迎的外出就餐選擇�；疱伿軞g迎可歸因于：包含各式各樣可供選擇的食材、可根據(jù)個人偏好調(diào)整口味、新鮮健康的烹飪方法以及就餐方式的社交元素等等。顧客可以選擇多種食材加入到火鍋當中，也可以自由選擇不同的湯底和根據(jù)個人喜歡自調(diào)蘸料，所以火鍋十分容易私人定制。
在中國，火鍋主要分為三類：川式、粵式及蒙式。根據(jù)沙利文調(diào)查，以麻辣口味聞名的川式火鍋約占中國火鍋餐飲市場的64.2%（按2017收入計），同時，是中國最受歡迎的火鍋類型型。很多人都覺得喜歡吃火鍋是因為火鍋那香噴噴的味道和它那麻辣的鍋底無時不刻都在抨擊著自己的味蕾，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國火鍋餐廳的數(shù)目由2013年的約406,000家增加至2017年的約601,000家，我國火鍋餐飲市場總收入也由2014年3167億元增長至2017年4362億元，復合年增長率為8.3%。火鍋餐飲因受益于其受歡迎程度及其可擴張性與高度標準化的獨特業(yè)務模式，擁有更大的增長潛力，預期在2020年收入增加至5843億元。
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