9月8日，第十八屆中國(guó)方便食品大會(huì)在北京召開，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)公布數(shù)據(jù)稱，2018上半年，方便面行業(yè)企穩(wěn)回暖，銷量增長(zhǎng)4.5%，銷售額增長(zhǎng)8.6%。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)邵薇稱，今年是中國(guó)改革開放40年，而世界方便面發(fā)明至今已是60年，中國(guó)的方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展則是34年。

　　方便面行業(yè)統(tǒng)計(jì)研究顯示，2017年，世界方便面創(chuàng)造了1000億份市場(chǎng)需求，中國(guó)方便面市場(chǎng)銷量則達(dá)389億份。

　　食品行業(yè)人士認(rèn)為，全球視角上看，中國(guó)是世界方便面產(chǎn)業(yè)最大的產(chǎn)銷國(guó)，也凸顯世界方便食品前行中的中國(guó)力量。但中國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)供需矛盾情況還十分突出，特別是中高端產(chǎn)品和服務(wù)有效供給不足，迫切需要?jiǎng)?chuàng)新與變革，轉(zhuǎn)型與升級(jí)，推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)邁進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所教授魏益民稱，自1970年中國(guó)第一代方便面誕生在上海益民食品市場(chǎng)至今，方便面經(jīng)歷了萌芽、爆發(fā)、快速擴(kuò)張、惡性競(jìng)爭(zhēng)、淘汰整合的階段之后，于2017年實(shí)現(xiàn)了觸底反彈，并且在2018年上半年呈現(xiàn)出積極、健康、穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這一現(xiàn)象說(shuō)明以創(chuàng)新為突破點(diǎn)的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　就目前方便面市場(chǎng)份額情況來(lái)看，方便面五大龍頭，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清，占據(jù)市場(chǎng)份額85%以上。在人們?cè)絹?lái)越追求健康生活的前提下，方便面產(chǎn)業(yè)事實(shí)上也面臨著繼續(xù)轉(zhuǎn)型的命題。或許，只有轉(zhuǎn)型升級(jí)，跟隨人們的需求，才能不斷開拓新的增長(zhǎng)空間。

　　而在未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展中，魏益民認(rèn)為，方便面產(chǎn)業(yè)將要不斷從形式上求新求變，因?yàn)榉奖忝鎸?duì)接休閑食品，伴隨著人們消費(fèi)方便面場(chǎng)景的變化，方便面也在消費(fèi)者的生活中逐漸變換著角色，方便面作為代餐的功能在弱化，與休閑食品之間的邊際正在模糊。很多方便面從產(chǎn)品名稱、包裝、食用方法等多個(gè)方面，力求能有新意，有所突破。

　　據(jù)了解，山東營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)視推出的曹操餓了，從產(chǎn)品名稱到形象設(shè)計(jì)都體現(xiàn)出年輕與時(shí)尚的元素，更具創(chuàng)新的是他們的產(chǎn)品不用沖泡，讓產(chǎn)品更加方便，更加休閑。豌豆脆單身狗面等產(chǎn)品，都在方便的同時(shí)，延展了自身更加休閑的屬性，統(tǒng)一的豌豆脆，以人們對(duì)豌豆的健康認(rèn)知，將小熊干脆面進(jìn)行了脫胎換骨的革新，為消費(fèi)者提供了一款低油、低鹽，休閑化的方便食品。用豌豆粉制成了螺旋狀的干脆面添加了黑色食材的調(diào)味料，使吃變成了一種快樂的享受。單身狗等別出心裁的產(chǎn)品名稱，營(yíng)銷街邊場(chǎng)景的包裝圖案，為方便食品市場(chǎng)注入了激情與活力。

　　在豐富產(chǎn)品品類方面，方便面產(chǎn)業(yè)將追求滿足消費(fèi)者多元化需求。魏益民認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)加速了方便食品市場(chǎng)的細(xì)分，為迎合消費(fèi)者的多元化、個(gè)性化的需求，方便食品行業(yè)開始專注于特定人群的產(chǎn)品開發(fā)。同時(shí)，在產(chǎn)品中多方位、多角度的不斷融入創(chuàng)新元素，豐富產(chǎn)品品類，助推專業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。如五谷道場(chǎng)，蔥香實(shí)菜素拌面，熱風(fēng)干燥面餅，更健康，更符合家常的口味。大幅爆蔥的誘人蔥香配以醬香等豐富的底味。

　　來(lái)源：經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

方便面行業(yè)整體回暖 企業(yè)數(shù)量十年首次減少

方便面市場(chǎng)觸底反彈 又一個(gè)消費(fèi)降級(jí)的信號(hào)來(lái)了？

啤酒榨菜方便面等低價(jià)商品大賣 消費(fèi)分層是必然？

第二代方便面能否拯救行業(yè)？ 方便面行業(yè)能復(fù)蘇多久

花甲之年的方便面：為何如今銷量慘遭滑鐵盧

搜索更多: 方便面