9月3日，港交所披露信息顯示，海底撈已通過上市聆訊，同時(shí)更新了招股書。
更新后的招股書顯示，2018年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入73.43億元，比上年同期的47.56億元增長54.4%；凈利潤為6.47億元，比上年同期的5.53億元增長17.0%。
2015年-2017年，海底撈的營業(yè)收入總額分別約為57.57億元、78.08億元以及106.37億元，復(fù)合年增長率為35.9%；凈利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元，復(fù)合年增長率為70.5%。
與前三年相比，海底撈在今年上半年的營業(yè)收入和凈利潤依然保持著穩(wěn)定的增長�！秶H金融報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，這一增長不僅來源于單店盈利能力的增加，更加因?yàn)楹５讚普谔崴匍_店。
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一年開200家新店
招股書顯示，為迅速擴(kuò)大公司規(guī)模，海底撈今年新開店的數(shù)量較前幾年明顯提升。
截至2018年6月30日，海底撈累計(jì)開設(shè)341家餐廳，相較去年年底新開設(shè)71家，凈增加68家。而在2015-2017年，每年新開設(shè)的餐廳分別為36家、32家、98家，凈增加分別為34家、30家、97家。
此外，公司預(yù)計(jì)在2018年開設(shè)180-220家新的餐廳，將大幅釋放業(yè)績潛力。截至當(dāng)前，海底撈累計(jì)開設(shè)362家餐廳，今年已經(jīng)開設(shè)95家（接近去年全年開店數(shù)）以及已簽訂租約但尚未開設(shè)162家。
在2018年上半年開設(shè)的71家新餐廳中，63家已經(jīng)到達(dá)初步月度收支平衡。而在去年海底撈開設(shè)的98家新餐廳中，97家已經(jīng)達(dá)到初步月度收支平衡。
據(jù)悉，海底撈開設(shè)的新店也多集中在二三線城市。對比去年同期，海底撈在一線城市新增餐廳21家、在二線城市新增58家、在三線城市新增46家。
今年上半年，海底撈新開設(shè)餐廳收入為6.40億元，同比增加161%；現(xiàn)有餐廳收入為65.40億元，同比增加為48%。可以看出，新開設(shè)餐廳為海底撈帶來較大的收入增長。
與新開設(shè)餐廳數(shù)量激增相匹配的是，海底撈配備的員工人數(shù)也呈直線上升。
和前次披露招股書時(shí)相比（5月17日），海底撈的員工總數(shù)增加了近3000人，除總部增加100人外，其余增加的均為一線的餐廳員工。
值得一提的是，今年上半年，同為火鍋店經(jīng)營并已于港股上市的呷哺呷哺新開設(shè)了48家餐廳，累計(jì)開設(shè)780家餐廳。顯然，海底撈的開店速度遠(yuǎn)大于呷哺呷哺。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《國際金融報(bào)》記者采訪時(shí)表示，從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端去看，整個(gè)中國的商圈里面餐飲店已經(jīng)非常多，而海底撈開店要考慮地理位置、店鋪大小等多種因素，并不是想開就能開的。
在朱丹蓬看來，海底撈想要在一年內(nèi)開設(shè)200家左右的新店，承受的壓力也是不言而喻。
那么海底撈的擴(kuò)張是否過于激進(jìn)？海底撈又如何保證這200家新店的食品安全問題？
對此，記者致電海底撈并發(fā)去采訪提綱，但截至發(fā)稿未能收到回復(fù)。
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