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未來(lái)展望
下面是未來(lái)展望，就是中國(guó)整個(gè)大的趨勢(shì)還是連鎖化，目前中國(guó)連鎖公司還非常少，不光是餐飲，還有藥房。
美國(guó)有兩家大的藥房公司叫cvs和walgreens，它不光是自身的擴(kuò)張，還有行業(yè)的并購(gòu)整合。中國(guó)以后肯定也是連鎖品牌。連鎖的好處是它是標(biāo)準(zhǔn)化的，用戶(hù)會(huì)有預(yù)期得到的是什么。以前去二三線出差，我很希望吃到當(dāng)?shù)氐男〕裕酝暌院蠛芏嗍强拥�，第一味道不好吃、排�?duì)很久，第二吃完了拉肚子，現(xiàn)在出去出差，我就喜歡吃麥當(dāng)勞，因?yàn)槌碎L(zhǎng)點(diǎn)脂肪以外，沒(méi)什么太大的問(wèn)題。所以連鎖會(huì)讓你感覺(jué)到這個(gè)東西到底是什么，這個(gè)東西很重要。而且連鎖品牌的定價(jià)權(quán)也會(huì)越來(lái)越高，越來(lái)越多的人都會(huì)追求標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品體系。
所以我覺(jué)得連鎖餐飲的空間很大，你看美國(guó)的麥當(dāng)勞、肯德基，Burger King，光漢堡就有三家大公司。然后三明治有賽百味、墨西哥雞肉卷，它有一批大的連鎖公司出來(lái)，中國(guó)其實(shí)還非常非常少。
其實(shí)我還有一個(gè)內(nèi)容沒(méi)寫(xiě)出來(lái)，但可以和大家分享，今天我們講的連鎖的模式主要是餐飲，但還有服裝也有很多連鎖。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很大的問(wèn)題，如果你靠產(chǎn)品力，是一個(gè)很差的商業(yè)模式。全世界最大的服裝公司是zara和優(yōu)衣庫(kù)，它更多是靠供應(yīng)鏈來(lái)驅(qū)動(dòng)。在我的生涯中，我看過(guò)太多的服裝連鎖品牌上去又下來(lái)。
比如說(shuō)以前上大學(xué)的時(shí)候有一個(gè)品牌叫艾伯，現(xiàn)在這家公司已經(jīng)完全不行了。因?yàn)橐郧拔覀兪巧洗髮W(xué)的時(shí)候穿，現(xiàn)在是中年油膩了還在穿，那年輕人肯定就不穿了，沒(méi)逼格了。他也沒(méi)有產(chǎn)品的創(chuàng)新，你看Under Amour，曾經(jīng)一個(gè)大牛，逼格非常好，但主要是靠衣服，它的鞋就沒(méi)有做起來(lái)。產(chǎn)品力創(chuàng)新更不上，產(chǎn)品會(huì)老化。我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇文章說(shuō)優(yōu)衣庫(kù)什么時(shí)候會(huì)見(jiàn)頂，就是當(dāng)中國(guó)大媽跳廣場(chǎng)舞也穿優(yōu)衣庫(kù)的時(shí)候，因?yàn)樗齻兓臼亲詈笠徊ń颖P(pán)的人。包括Coach、MK，等中國(guó)大媽買(mǎi)的時(shí)候，股價(jià)就開(kāi)始暴跌。
現(xiàn)在靠產(chǎn)品力創(chuàng)新的只有一家公司，叫l(wèi)ululemon，但他們賣(mài)的是一種體驗(yàn)，賣(mài)的是lifestyle，賣(mài)的是athleisure（athletic+leisure,運(yùn)動(dòng)+休閑）的一個(gè)風(fēng)氣，大家穿著瑜伽褲去上班，這種lifestyle還是有它的產(chǎn)品價(jià)值。
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