第二種是主打線下銷(xiāo)售的品牌，代表玩家來(lái)伊份。
來(lái)伊份最大的優(yōu)勢(shì)是門(mén)店，電商則是其短板。雖說(shuō)隨著新零售的熱度居高不下，很多品牌選擇在線下發(fā)力，但如今零食的消費(fèi)人群購(gòu)買(mǎi)思維發(fā)生變化，基本上集中在電商渠道，這種消費(fèi)習(xí)慣的改變對(duì)來(lái)伊份是一大挑戰(zhàn)。
根據(jù)2017年年報(bào)數(shù)據(jù)，來(lái)伊份去年的營(yíng)業(yè)收入為36.36億元，較上年同期增長(zhǎng)12.35%。對(duì)于營(yíng)業(yè)收入的增長(zhǎng)，來(lái)伊份表示，主要得益于該公司全渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化建設(shè)以及公司門(mén)店的穩(wěn)步擴(kuò)張。截至2017年12月31日，來(lái)伊份門(mén)店數(shù)量為2460家，較2016年底2260家門(mén)店凈增長(zhǎng)200家。
來(lái)伊份的特點(diǎn)在于它的自建渠道，統(tǒng)一管理�？梢韵鲁恋礁嗟貐^(qū)，覆蓋率也比較廣。再加之來(lái)伊份的定價(jià)相對(duì)較低，容易獲得不喜歡網(wǎng)購(gòu)的、買(mǎi)東西注重價(jià)格的人群的心。
第三種是線上線下全渠道進(jìn)行銷(xiāo)售的品牌，代表玩家：良品鋪?zhàn)印?/p>
三只松鼠與百草味的全渠道布局剛開(kāi)始發(fā)力，而行業(yè)里僅次于三只松鼠的強(qiáng)勢(shì)品牌良品鋪?zhàn)訌囊婚_(kāi)始就選擇了線上線下全渠道布局的模式。主要銷(xiāo)售渠道包括直營(yíng)、加盟、電商平臺(tái)。據(jù)良品鋪?zhàn)诱泄蓵?shū)顯示，2015-2017年，公司營(yíng)業(yè)收入分別為314936.31萬(wàn)元、428936.85萬(wàn)元和542406.97萬(wàn)元，2017年這一數(shù)據(jù)僅次于三只松鼠的289396.02萬(wàn)元（上半年?duì)I收），高于來(lái)伊份、百草味、鹽津鋪?zhàn)拥雀?jìng)品。
良品鋪?zhàn)拥膬?yōu)勢(shì)在于以下這幾點(diǎn)：
1、一個(gè)就是產(chǎn)品品類全，且比較平均。就良品鋪?zhàn)诱泄蓵?shū)披露，2017年良品鋪?zhàn)又饕a(chǎn)品銷(xiāo)售金額共有537325.97元，其中肉類零食占比23.09%，堅(jiān)果炒貨占比22.68%，糖果糕點(diǎn)和果干果脯分別占19.00%和14.08%�？傮w來(lái)看呈現(xiàn)出平均的態(tài)勢(shì)。
2、另一個(gè)就是良品鋪?zhàn)泳哂忻黠@的全渠道融合優(yōu)勢(shì)。在線下渠道方面，公司堅(jiān)持“深耕華中，輻射全國(guó)”的布局，截至2017年12月31日，公司在湖北、江西、湖南、四川等地區(qū)共開(kāi)設(shè)了2063家門(mén)店，不僅布局在核心商圈，還有不少社區(qū)門(mén)店。
3、在線上渠道，良品鋪?zhàn)幼叩檬?ldquo;平臺(tái)電商+社交電商+自營(yíng)渠道”的布局，在京東、天貓、唯品會(huì)等數(shù)十家電商平臺(tái)銷(xiāo)售，同時(shí)還有自己的APP，和美團(tuán)、餓了么也有深度合作。
這里來(lái)總結(jié)一下良品鋪?zhàn)拥匿N(xiāo)售渠道特點(diǎn)：良品鋪?zhàn)哟淼木�上線下全面布局模式比單純的靠電商或門(mén)店會(huì)更加全面和優(yōu)化。線上線下全渠道打通，有助于全方位地獲取用戶數(shù)據(jù)，了解用戶在消費(fèi)時(shí)的場(chǎng)景，這樣一來(lái)，廣告的投放會(huì)更加精準(zhǔn)，轉(zhuǎn)化率也會(huì)有所提高。
不過(guò)，當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)品的線上線下全面布局還處于早期階段，很多偏遠(yuǎn)地區(qū)還沒(méi)有連鎖門(mén)店，很多居民還沒(méi)有養(yǎng)成使用網(wǎng)絡(luò)的習(xí)慣，所以對(duì)用戶消費(fèi)場(chǎng)景和數(shù)據(jù)的抓取還比較粗放。
三、休閑食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
1、原材料上更加注重健康
如今人們?cè)趯?duì)休閑食品的需求上趨向于如何才能吃得更健康，這是消費(fèi)者的追求，也是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)者的追求。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更注重食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閑食品在滿足消費(fèi)者娛樂(lè)和休閑需要的同時(shí)，正在成為“一日三餐”中的第4餐。
在現(xiàn)有休閑食品保持良好風(fēng)味、口感的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高營(yíng)養(yǎng)均衡。促進(jìn)休閑食品向營(yíng)養(yǎng)型、功能型和健康型轉(zhuǎn)變應(yīng)該是休閑食品企業(yè)努力的方向。
2、面向的消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大
休閑食品的消費(fèi)人群早已不僅僅是家長(zhǎng)和兒童，年輕的都市男女，甚至是老年人，都將會(huì)成為休閑食品的有力消費(fèi)者。
3、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈
休閑食品企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)不僅有國(guó)內(nèi)同類品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，還有進(jìn)口休閑食品的競(jìng)爭(zhēng)和不斷孵化出的各種網(wǎng)紅食品的競(jìng)爭(zhēng)。
悠哈水果糖、白色戀人、薯?xiàng)l三兄弟、俄羅斯紫皮糖……這些來(lái)自海外的休閑食品在社交網(wǎng)絡(luò)上不斷被分享，成功獲得了不少消費(fèi)者的青睞。千層蛋糕、蛋糕盒子……這些網(wǎng)紅食品借助微博上美食博主的分享，也獲得了很高的曝光量，成為了名副其實(shí)的網(wǎng)紅。本文所提到的這些休閑食品，如果不能打造出明星產(chǎn)品，長(zhǎng)期沒(méi)有創(chuàng)新，就很難在市場(chǎng)上保證自己的競(jìng)爭(zhēng)力。
4、代餐趨勢(shì)更加明顯
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作壓力大，很多人的一日三餐都很難保證吃好。健康的休閑食品或許可以承擔(dān)這部分功能。良品鋪?zhàn)泳屯瞥隽思t豆薏米粉、黑芝麻核桃粉、酵母面包等產(chǎn)品，可以當(dāng)做早餐和代餐食用。
而在這方面，將自己的產(chǎn)品做得更加健康，營(yíng)養(yǎng)更加均衡，就可以在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。這里內(nèi)參君想到了同樣是在最近要提交上市的五谷磨房，它的產(chǎn)品就是近年來(lái)非常受到女性歡迎的五谷養(yǎng)生粉。
休閑食品是一個(gè)可以被長(zhǎng)期看好的行業(yè)，相信在這個(gè)行業(yè)里未來(lái)還會(huì)涌現(xiàn)出一些新的優(yōu)秀品牌，它值得我們長(zhǎng)期關(guān)注和了解。
來(lái)源: 鈦媒體-謝圖南
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