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作為一家餐飲企業(yè)，衛(wèi)生和食品安全方面的問(wèn)題，往往能扼住一家餐飲企業(yè)的命脈。
近日，被稱(chēng)為火鍋界“扛把子”的海底撈在上市前夕又遇到了事情。根據(jù)媒體報(bào)道，有消費(fèi)者投訴在海底撈勁松店醬料中吃出蒼蠅，該門(mén)店已于6月23日下午停業(yè)整頓，恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)間暫未確定。
6月26日，《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪海底撈相關(guān)人士了解到，海底撈勁松店的恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)間目前還沒(méi)有時(shí)間表，“針對(duì)夏季蒼蠅、蚊蟲(chóng)等食品安全問(wèn)題，各門(mén)店按照食藥監(jiān)部門(mén)的要求和公司的各項(xiàng)制度有針對(duì)性的加強(qiáng)相關(guān)防控措施。”
海底撈再次遭遇衛(wèi)生問(wèn)題
據(jù)報(bào)道，6月22日，消費(fèi)者吳女士在海底撈勁松店就餐，快結(jié)束時(shí)在麻醬蘸料中發(fā)現(xiàn)蒼蠅。隨后，餐廳經(jīng)理向吳女士道歉并提出免單及贈(zèng)送禮物，但因餐廳經(jīng)理希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網(wǎng)上曝光，引起吳女士不滿(mǎn)。吳女士認(rèn)為餐廳讓刪除照片、不讓曝光的行為欠妥，并將此事投訴到食藥監(jiān)等相關(guān)部門(mén)。
值得一提的是，2017年8月份，海底撈北京勁松店就曾因出現(xiàn)老鼠而被要求停業(yè)整改，如今該門(mén)店再次發(fā)生食品安全問(wèn)題。這對(duì)于已經(jīng)提交IPO申請(qǐng)的海底撈來(lái)說(shuō)，確實(shí)不是一件好事情。
而據(jù)記者了解，針對(duì)此事件，海底撈迅速做出反應(yīng)，在6月24日夜間，海底撈在其官方微博發(fā)表聲明稱(chēng)，已安排第三方專(zhuān)業(yè)公司在6月24日晚上對(duì)店堂及后廚進(jìn)行消殺作業(yè)，并按照食藥監(jiān)管理部門(mén)的要求立即對(duì)勁松店開(kāi)展停業(yè)整頓，待驗(yàn)收合格后擇日恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
海底撈方面給本報(bào)記者提供的官方聲明顯示，海底撈針對(duì)此次衛(wèi)生問(wèn)題公布了5項(xiàng)措施。包括，對(duì)小料臺(tái)、餐具等加強(qiáng)清潔管理，對(duì)食品加膜加蓋；在門(mén)店門(mén)口安裝24小時(shí)開(kāi)啟的風(fēng)幕機(jī)，確保門(mén)店與外界相通的紗窗完好，增設(shè)滅蠅燈，清除蚊蟲(chóng)；聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司增加對(duì)門(mén)店的蟲(chóng)害消殺頻次等。
由于海底撈正處于上市緘默期，針對(duì)一些問(wèn)題，海底撈方面拒絕回答。
針對(duì)海底撈勁松店此次衛(wèi)生問(wèn)題，有消費(fèi)者在海底撈官方微博上留言：“我記得之前好像因是因?yàn)槌猿鰜?lái)蟲(chóng)子的問(wèn)題，停業(yè)整頓了好久，怎么又有蒼蠅出來(lái)了？我還老去吃，確實(shí)夏天避免不了，可是如果一家店出了兩次是不是要引起重視？”
對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，海底撈從上次的老鼠門(mén)到現(xiàn)在的蒼蠅門(mén)，在經(jīng)過(guò)一輪的整改之后，還是出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，海底撈事件也給餐飲行業(yè)敲起了警鐘。
“海底撈作為中國(guó)火鍋第一品牌，是一家內(nèi)部質(zhì)量管理方面相對(duì)比較完善的企業(yè)，其還出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，這不能不引起我們對(duì)餐飲行業(yè)的進(jìn)一步深思，特別是在當(dāng)前整個(gè)餐飲火爆的情況下，餐飲企業(yè)的人員素質(zhì)培訓(xùn)，以及衛(wèi)生核查等方面如何跟得上整個(gè)形勢(shì)的發(fā)展？以及如何滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食安的核心需求跟訴求，都是需要思考的問(wèn)題。”朱丹蓬如此表示。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 海底撈上市前又遭“蒼蠅門(mén)” 專(zhuān)家稱(chēng)其面臨三重風(fēng)險(xiǎn) 海底撈勁松店被曝蘸料存蒼蠅 距離老鼠門(mén)事件不足1年 “老鼠門(mén)”不到一年，海底撈勁松店又因“蒼蠅”停業(yè)整改 零售頭條：王健林輕松實(shí)現(xiàn)27個(gè)小目標(biāo) 海底撈又遇“蒼蠅門(mén)” 一只蒼蠅致一門(mén)店停業(yè) 海底撈上市航程掀起風(fēng)險(xiǎn)海嘯? 搜索更多: 海底撈 |
