當(dāng)問及對(duì)每日優(yōu)鮮的觀感之時(shí)，有投資人對(duì)虎嗅表示，“這是一家迷之難以描述的公司。”
成立不過三年，在外界眼中，這家公司的模式已經(jīng)妖精般蛻變了幾回，每一回都能給自己貼上熱門標(biāo)簽，比如O2O、生鮮電商，再比如——新零售。
2017年，資本的寵兒每日優(yōu)鮮完成了一系列大動(dòng)作：上線便利購(gòu)并完成分拆，單獨(dú)融到2億美元A+B輪融資；做上游供應(yīng)商招募計(jì)劃；升級(jí)會(huì)員業(yè)務(wù)，等等。除此之外，公司母體在年初就搞定了C輪、C+輪累計(jì)3.3億美元融資。
2014年底成立，2015年4月微信商城正式上線，2017年8月，每日優(yōu)鮮宣布其單月營(yíng)收突破2.8億元，月訂單量300萬，一線城市全面盈利。看似成績(jī)可喜，然而整個(gè)生鮮電商、新零售賽道上，分明群狼環(huán)廝，誰(shuí)能笑到最后，尚無從判斷。
經(jīng)過一輪輪淘洗的每日優(yōu)鮮，都有哪幾把板斧？這些招數(shù)能否在打擊對(duì)手時(shí)刀刀斃命？不久前，虎嗅精選與每日優(yōu)鮮COO孫原進(jìn)行了對(duì)談，隨后，結(jié)合其他采訪，我們將其撰寫成專供虎嗅精選黑卡會(huì)員閱讀的深案例。
每日優(yōu)鮮的核心邏輯
對(duì)于外界的評(píng)價(jià)，每日優(yōu)鮮COO孫原并不認(rèn)同。
“從公司創(chuàng)辦開始，外部市場(chǎng)就一直在經(jīng)歷各種浪潮，從O2O熱潮、生鮮電商熱潮，到生鮮死亡小組、新零售浪潮，市場(chǎng)在三年時(shí)間變了四股浪潮，所以你就覺得我們這個(gè)行業(yè)中的企業(yè)好像是在蹭著不同的熱點(diǎn)。”在她看來，每日優(yōu)鮮在做的事，是一以貫之的；所遵循的，是中國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域供給端和需求端的變革趨勢(shì)與邏輯。
零售業(yè)的變遷其實(shí)有著通用的國(guó)際規(guī)律，回溯30年代的美國(guó)、70年代的日本、90年代的臺(tái)灣，都曾經(jīng)歷過同樣的變革。孫原認(rèn)為，這種大趨勢(shì)，恰好在2015年成為爆發(fā)的節(jié)點(diǎn)，也就是85后邁入30歲門檻的時(shí)候。
“如果仔細(xì)觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)，60后、70后那幾代人的消費(fèi)習(xí)慣其實(shí)沒有很大差距，那幫人的購(gòu)物習(xí)慣都是比較傳統(tǒng)的，相比之下，80后這批人的代際變遷則表現(xiàn)得非常明顯。”孫原說。需求端的變化必然帶來供給側(cè)的巨大變革�；ヂ�(lián)網(wǎng)、物流基礎(chǔ)設(shè)施的便利性，使當(dāng)下的供給側(cè)變革有了更多可能。
孫原告訴虎嗅，在認(rèn)真研究了用戶的4種需求“多、快、好、省”之后，每日優(yōu)鮮將核心目標(biāo)鎖定在“快”和“好”上，并為此做了三件事情。
第一是前置倉(cāng)。
孫原告訴虎嗅，做前置倉(cāng)的想法其實(shí)在創(chuàng)業(yè)之初就開始了。“我們從2015年4月就開始想嘗試這樣的解決方案，當(dāng)時(shí)想的沒有這么清楚，包括建多大、覆蓋多遠(yuǎn)、是當(dāng)日達(dá)還是一小時(shí)兩小時(shí)達(dá)，等等。到8月份，這個(gè)模式已經(jīng)可以清晰繪制，邏輯上實(shí)現(xiàn)了閉環(huán)，之后馬上建了第一個(gè)倉(cāng)。”
因?yàn)榍爸脗}(cāng)的便捷性，每日優(yōu)鮮目前實(shí)現(xiàn)了普通訂單2小時(shí)送達(dá)、會(huì)員1小時(shí)送達(dá)的效率，因此可以在配送過程中全面“去冷媒”。目前已經(jīng)在全國(guó)20個(gè)城市鋪設(shè)1000多個(gè)前置倉(cāng)。
第二是貨柜（架）。
2017年6月，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)上線。說起做無人貨柜（架），曾斌曾經(jīng)開玩笑談到，當(dāng)時(shí)有一家無人貨架公司把架子鋪到了每日優(yōu)鮮的辦公室，他發(fā)現(xiàn)后頓時(shí)樂了：?jiǎn)押�，這敵人都已經(jīng)打到家門口了。
但他轉(zhuǎn)念一想，敵人也太大意了，竟然忽視了每日優(yōu)鮮這個(gè)強(qiáng)敵。
做生鮮生意就是如此，擁有供應(yīng)鏈、采購(gòu)優(yōu)勢(shì)的玩家，在零售端必然有著先天優(yōu)勢(shì)。于是，受到啟發(fā)的每日優(yōu)鮮，快速上馬了無人貨柜（架）——每日優(yōu)鮮便利購(gòu)。
第三是選品。
前置倉(cāng)、無人貨柜（架）解決的是用戶對(duì)“快”的需求，而精選、優(yōu)選主要解決用戶在“好”上的需求。
每日優(yōu)鮮在選品上的策略是，以吃切入，圈定十幾個(gè)品類，每個(gè)品類向下都可以做相應(yīng)的精細(xì)化產(chǎn)品。
孫原表示，目前每日優(yōu)鮮共有1200左右SKU，未來將會(huì)控制在2000左右。這個(gè)SKU數(shù)，是每日優(yōu)鮮經(jīng)過測(cè)算得出的，首先品質(zhì)要足夠好，其次，還能利用自己的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)砍掉中間環(huán)節(jié)成本，做到直采直送。孫原指出，這個(gè)量級(jí)既能基本滿足用戶日常消費(fèi)需求，又能夠做到優(yōu)選品質(zhì)。
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