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下一步做法
在階段性遇挫后，復(fù)蘇必勝客的下一步要怎么走呢？
小食代留意到，在大方向上，屈翠容此前制定的四大舉措并沒有改變，只是在部分做法上進(jìn)行了調(diào)整或深化。屈翠容在會上表示，必勝客需要在方方面面做好，包括食品供應(yīng)、服務(wù)質(zhì)量，以及需要調(diào)整外賣和堂食的商業(yè)模式。
去年制定的復(fù)蘇必勝客的“四大支柱”策略
在隨后回答分析師提問時(shí)，屈翠容表示，就吸取的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以及將要做的事情而言，必勝客一直把重點(diǎn)放在此前制定的復(fù)蘇計(jì)劃的“四大支柱”上。“我們做了很多測試，并且吸取了一些教訓(xùn)，重要的是要記住，并非所有這些努力都反映在最近的季度財(cái)務(wù)報(bào)告中。”她說。
她總結(jié)道，復(fù)蘇必勝客的首要任務(wù)仍在于菜品上，這家休閑餐飲連鎖接下來研發(fā)的新品不僅要兼顧好味道和高性價(jià)比，而且要在從一線到低線的不同層級城市都能吸引消費(fèi)者，并且平衡產(chǎn)品創(chuàng)新和運(yùn)營效率。
在總結(jié)了一季度的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后，在食品創(chuàng)新上，屈翠容補(bǔ)充道，必勝客加強(qiáng)了創(chuàng)新流程和產(chǎn)品測試機(jī)制，并將在2018年逐步推出。
她表示，其實(shí)，必勝客推出新品前一直有產(chǎn)品測試過程，但在今年第一季度之后，必勝客意識到需要擴(kuò)大產(chǎn)品測試范圍，以測試包括更多城市層級在內(nèi)的大眾消費(fèi)市場的反應(yīng)，避免產(chǎn)品過于小眾。
同時(shí)，屈翠容表示，必勝客還要通過擴(kuò)大用戶群來增強(qiáng)數(shù)字化，app要繼續(xù)拓展新功能，如預(yù)定餐桌和在線排隊(duì)等。“從長遠(yuǎn)來看，這可能會對我們的勞動(dòng)力成本產(chǎn)生積極的影響。”她說。
對于外賣業(yè)務(wù)，屈翠容說，接下來將繼續(xù)加強(qiáng)自有渠道的外賣業(yè)務(wù)，“以確保良好的顧客體驗(yàn)和長期打造必勝客的品牌”。
必勝客Bistro餐廳
最后，提到門店樣式，屈翠容說，必勝客將繼續(xù)試水新的樣式。她表示，必勝客正在優(yōu)化門店樣式組合以適應(yīng)不同場景、地點(diǎn)和需求。據(jù)透露，第一季度，約三分之一必勝客新店是Bistro或小型餐廳樣式。
“我們將在2018年繼續(xù)升級店面設(shè)計(jì)。”她說。
屈翠容表示，盡管存在一些挫折，該公司也觀察到在特定市場的測試呈現(xiàn)出一些令人鼓舞的初步結(jié)果。“這給了我們信心和鼓勵(lì)，我們將繼續(xù)測試我們的許多新想法。我們需要時(shí)間將這些有效措施貫徹落實(shí)到所有市場。”她說。
“我想指出的是，我們?nèi)栽诶^續(xù)復(fù)蘇之路，而且由于我們繼續(xù)重振這個(gè)品牌的努力，眼下正在經(jīng)歷的一些挑戰(zhàn)最終會緩解。”屈翠容“安撫”一眾投資者道。
但與此同時(shí)，她又向投資者強(qiáng)調(diào)道，必勝客是在華最大的休閑餐飲連鎖，目前擁有超過2200家餐廳，在如此大規(guī)模的基礎(chǔ)上，“不會出現(xiàn)快速修復(fù)的情況，基本面的改善需要時(shí)間”。
�。▉碓矗盒∈炒� 何丹琳） 共2頁 上一頁 [1] [2] 4年大反轉(zhuǎn)：為什么肯德基甩了必勝客3條街? 百勝中國公布一季報(bào)，必勝客增長一年后又不行了 陳偉霆代言也未見效 必勝客還是止不住業(yè)績下滑 必勝客出“點(diǎn)餐球鞋” 打球訂餐一步到位 必勝客推出了可以一鍵點(diǎn)披薩的球鞋2.0 搜索更多: 必勝客 |
