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優(yōu)質(zhì)低價的致勝法寶
優(yōu)質(zhì)低價一直以來都是食得鮮的核心競爭力。數(shù)據(jù)顯示，食得鮮的終端零售價僅為市場的70%，成本僅為同行的60%。這恰恰滿足了廣州市民對于生鮮產(chǎn)品的消費需求�！�2017年超市行業(yè)調(diào)研報告》內(nèi)的消費數(shù)據(jù)顯示，78.9%的人比較注重生鮮的品質(zhì)，在這樣的前提下，71.2%的人看重生鮮的價格，有81%的人認為在保證品質(zhì)和價格的基礎(chǔ)上，如果做到便利，他們更愿意消費。這也難怪，談及食得鮮相對于其他生鮮電商平臺的優(yōu)勢的時候，潘文偉能夠底氣十足地說：“商品的價格比你家周邊都要便宜，還能三小時內(nèi)送貨上門，這就是顧客選擇我們的原因。”
▲食得鮮已成為廣州生鮮電商平臺NO.1。
為了盡可能降低經(jīng)營成本，做到讓利于消費者，食得鮮摸索出了一套高效率的商業(yè)模式。首先，盡可能剔除商品中暗含的地租成本。那些知名的連鎖品牌超市大都選址于繁華地段，這也意味著高昂的店租，而這些店租成本遲早都要轉(zhuǎn)嫁到消費者的身上。對于食得鮮來說，優(yōu)質(zhì)的區(qū)位不再是制約門店選址的首要因素，物流屬性才是選址的關(guān)鍵，其次是參考租金，最后才考慮人流。
據(jù)潘文偉介紹，食得鮮87%的交易都是發(fā)生在線上，包括如今在店面推廣app掃碼付費，也是為了培養(yǎng)顧客線上下單的習慣。由此看來，線下的流量水平并不對銷售額起關(guān)鍵作用。因此，食得鮮的門店雖位于區(qū)域的中心位置，但不一定是人流最旺的地段，這樣一來它們可以盤活閑置的物業(yè)，租金成本也就相對降低。而降低的這部份租金成本最終將會使顧客受益，由此形成雙方共贏的局面。
其次，食得鮮十分注重與上游供應(yīng)商的關(guān)系，在采購環(huán)節(jié)通過現(xiàn)款現(xiàn)提的方式獲得了更低的采購價格。此前，傳統(tǒng)超商與供應(yīng)商長期處于博弈關(guān)系，傳統(tǒng)超商占用長期賬期，肆意剝奪和侵占供應(yīng)商資源，為了降低被賬期拖垮的風險，供應(yīng)商相應(yīng)提高供貨價格，而這部分多出來的成本終會由消費者承擔。對于食得鮮來講，新零售的風口是一個千載難逢的機遇，全渠道運營有利于擴大其訂單規(guī)模量，由此帶動商品動銷率。動銷率的提高使食得鮮的庫存翻新周期縮短為23天，遠遠快于傳統(tǒng)超市4個月的庫存翻新周期。資金的快速回流為縮短供應(yīng)商的賬期提供了可能性，他們自然也會為食得鮮提供更加低的采購價格，而最終受益的當然也是消費者。
此外，為了把控產(chǎn)品的品質(zhì)，食得鮮配備了專業(yè)的品控員，對所有出售的產(chǎn)品進行品質(zhì)檢查。出售的每一件生鮮商品都貼有一個二維碼，這相當于它們的身份證，顧客只要掃碼就可以獲悉這個產(chǎn)品包括品質(zhì)在內(nèi)的相關(guān)信息。而食得鮮高效的物流配送服務(wù)則是以其自建的冷鏈物流團隊為基礎(chǔ)的。根據(jù)大數(shù)據(jù)的分析，食得鮮在每個區(qū)域選取中心位置設(shè)置門店，并以此為駐點輻射40多個物流點，形成一個高效的物流網(wǎng)絡(luò)。正因為有這樣一個系統(tǒng)的支撐，食得鮮可以做到365天無休止3小時內(nèi)送貨上門。
隨著巨頭插手，生鮮電商行業(yè)進入了加劇洗牌階段，沒有巨頭撐腰的食得鮮似乎顯得形單影薄。在今年的4月，有阿里撐腰的盒馬鮮生開始進攻廣州市場，并放話打算一年內(nèi)在廣州連開十家門店。來者不善，潘文偉淡定回應(yīng)：“經(jīng)過很多年的積累的，我們可以說已經(jīng)摸索出了一個能夠?qū)⒊杀窘档阶畹偷南到y(tǒng)，大概領(lǐng)先市場一年的時間左右。”
在潘文偉看來，新零售是更高效率的零售，這意味著更有效率地為顧客創(chuàng)造價值。食得鮮一直致力于革除傳統(tǒng)生鮮零售市場覆蓋成本中的低效部分，實現(xiàn)用最低的成本和最短的時間為客戶實現(xiàn)最大的效益的目標。“接下來，新零售發(fā)展的空間是很大的，可能會產(chǎn)生一個比京東還要大的巨頭，我希望是食得鮮。”
�。▉碓矗簾o冕財經(jīng) 作者：佘愷怡） 共2頁 上一頁 [1] [2] 食得鮮線下布局再次升級 將攜新零售進京對壘盒馬 搜索更多: 食得鮮 |
