打輿論戰(zhàn)、開(kāi)新門(mén)店、進(jìn)軍新市場(chǎng)、出新產(chǎn)品，都不耽誤。
由于加州法院的一紙裁決，星巴克最近在中國(guó)剛剛才打完了一場(chǎng)網(wǎng)上輿情硬仗。對(duì)這家全球最大咖啡連鎖公司，外界也投去了前所未有的關(guān)注目光。
事實(shí)上，在那場(chǎng)硬仗發(fā)生前的3月21日，星巴克才剛剛在美國(guó)召開(kāi)過(guò)年度股東大會(huì)，一眾高管和投資人云集。
記者了解到，該公司董事會(huì)主席霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)在會(huì)上披露了他目前領(lǐng)導(dǎo)的高端業(yè)務(wù)的發(fā)展規(guī)劃，包括咖啡烘焙工坊(Roastery)未來(lái)幾年的開(kāi)店計(jì)劃，當(dāng)中還有備受矚目的在咖啡的“精神故鄉(xiāng)”意大利開(kāi)首店的最新進(jìn)展。
記者還注意到，星巴克首席運(yùn)營(yíng)官 Roz Brewer 用很大篇幅說(shuō)到了產(chǎn)品創(chuàng)新，并且宣布了一個(gè)“重大消息”：今年星巴克不僅賣(mài)氮?dú)饪Х�，還要推出氮?dú)獠栾嫼团Ｄ�。此外，她還表示要加碼食品業(yè)務(wù)，2021 年之前讓該業(yè)務(wù)翻一番。
“最性感”的門(mén)店？
過(guò)去幾年間，星巴克一直朝著高端化和細(xì)分市場(chǎng)的方向發(fā)展，而位于其業(yè)務(wù)矩陣的“金字塔頂”的就是咖啡烘焙工坊(Roastery)，目前僅在西雅圖和上海開(kāi)設(shè)了兩家。
在股東年會(huì)上，霍華德進(jìn)一步披露了全球咖啡烘焙工坊的最新開(kāi)店計(jì)劃。而從他的介紹看，好像都會(huì)向“網(wǎng)紅店”方向走。
2018 年底，位于紐約的咖啡烘焙工坊將開(kāi)門(mén)迎客。這家新店的地理位置堪稱“黃金地段”——“隔壁鄰居”是蘋(píng)果，谷歌總部也在附近。“我們對(duì)這家店的擔(dān)憂是它太小了，但我們終于在曼哈頓有一家咖啡烘焙工坊了，你可以想象這有多讓人興奮。”霍華德說(shuō)。
東京中目黑(注：Nakameguro，巧的是雀巢剛剛收購(gòu)的藍(lán)瓶咖啡館也那里有門(mén)店)的星巴克咖啡烘焙工坊則將在 2019 年開(kāi)業(yè)，霍華德形容說(shuō)是“位于櫻花盛開(kāi)的地方”，開(kāi)業(yè)時(shí)間特地定在了春天櫻花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)。
芝加哥工坊的選址也非常別致，位于北密歇根大道，據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)刈罹邩?biāo)志性的房地產(chǎn)物業(yè)之一，上一個(gè)使用該鋪位的美國(guó)中高端家居連鎖零售商 Crate and Barrel。根據(jù)外媒報(bào)道，該店建成后將取代上海烘焙工坊成為星巴克最大的門(mén)店。
“這家店有趣的地方在于，這會(huì)是一家‘垂直的店’。”霍華德說(shuō)，這里裝備了手扶電梯，“人們會(huì)僅僅為了來(lái)看一眼和乘一下自動(dòng)扶梯而來(lái)店里。這會(huì)是你在星巴克見(jiàn)過(guò)的最性感的東西，而且造價(jià)昂貴。”
星巴克芝加哥臻選咖啡烘焙工坊視覺(jué)效果圖
還有一家，則是已經(jīng)預(yù)告過(guò)好幾年、但開(kāi)業(yè)時(shí)間一延再延的星巴克米蘭店了。“還有一家咖啡烘焙工坊和一個(gè)市場(chǎng)一直在我們心里很多很多年了。”霍華德說(shuō)，“我們要在意大利開(kāi)店了，我的激動(dòng)之情無(wú)以言表。”
意大利首店
意大利對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)有特殊意義，也許了解霍華德創(chuàng)業(yè)史的都聽(tīng)過(guò)這個(gè)故事：“我們?cè)?1980 年代初首次去了意大利，邂逅了社區(qū)風(fēng)情的意大利咖啡吧，見(jiàn)識(shí)了意式濃咖啡的浪漫。”在這趟差旅之后，他才有了將這一切帶回美國(guó)的想法，才有了之后星巴克的成功。
“但我們等了很長(zhǎng)時(shí)間(才決定要把店開(kāi)到意大利)。我們一直在等待，因?yàn)榇饲拔覀儧](méi)有感到我們已經(jīng)達(dá)到了足夠好的水平，以示(對(duì)這一咖啡王國(guó)的)尊重。我們需要在許多國(guó)家把事情做好做對(duì)了，才來(lái)到這里。”霍華德在股東大會(huì)上說(shuō)，一旦決定來(lái)意大利，就不能只開(kāi)一家店，星巴克還把咖啡烘焙工坊也帶來(lái)了。
這種慎重不無(wú)道理。
很多意大利消費(fèi)者對(duì)星巴克所引領(lǐng)的那套“美式喝咖啡法”十分不屑一顧。在星巴克要來(lái)意大利開(kāi)店的消息傳出之初，意大利就開(kāi)啟“全民吐槽”模式。當(dāng)?shù)孛癖娬J(rèn)為，星巴克的咖啡一點(diǎn)都不正宗。
不妨來(lái)感受一下：
“一直認(rèn)為星巴克是一群一點(diǎn)不懂咖啡的美國(guó)人開(kāi)的。”
“星巴克敢來(lái)我們意大利開(kāi)店?真是蠢透了。”
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