9月10日，楊銘宇黃燜雞米飯在美國直營的首家店鋪，于洛杉磯塔斯廷市正式開業(yè)。
而在8月中旬時，黃燜雞米飯出海的消息就在網(wǎng)上流傳開來，并引發(fā)了一場網(wǎng)絡(luò)狂歡，廣大網(wǎng)民認為黃燜雞米飯的出海吹響了中華美食席卷全球的號角，紛紛激動不已，這場狂歡在百度指數(shù)上的反映是：8月19日，“黃燜雞米飯”的百度搜索指數(shù)達到有史以來的最大值。
事實上，黃燜雞米飯在兩年前就出海了，而且它的兩個“好兄弟”沙縣小吃和蘭州拉面也是如此，蘭州拉面的技藝被外國人學(xué)去，在日本、美國等國家開起了自己的牛肉面館，沙縣小吃的門店更是遍布五大洲。
所以，為何黃燜雞米飯出海會引起這么大的轟動呢?
記者搜索黃燜雞米飯的百度指數(shù)發(fā)現(xiàn)，2015年的后半年，黃燜雞米飯的關(guān)注度超過了沙縣小吃和蘭州拉面，此后它的搜索指數(shù)更是一路飆升，在關(guān)注度這一指標(biāo)上穩(wěn)坐“中國三大餐飲巨頭”的第一把交椅。
可以說，黃燜雞米飯一直是國民關(guān)注的一個小小的焦點，雖然它兩年前就出海了，但比較低調(diào)，此次直接進軍麥肯的老窩美國，極具話題性。
據(jù)了解，中國有傳統(tǒng)小吃文化的城市高達200多個，但真正能夠走出地域邊界的屈指可數(shù)，黃燜雞米飯從濟南地方名小吃走到全國，憑的是什么?
筷玩思維(ID：kwthink)認為，這要歸功于超級單品黃燜雞米飯的魅力和其病毒式傳播的加盟模式，但這些優(yōu)勢在美國還能顯靈嗎?再加上供應(yīng)鏈和品牌這兩大掣肘因素，黃燜雞米飯靠啥征服海外市場?
“一招鮮吃遍天”的黃燜雞米飯，在遠渡重洋后還能成為超級單品嗎?
超級單品和超級APP、超級IP一樣，都帶有“超級”二字，意味著這個東西本身帶著無窮的魅力，以黃燜雞米飯為例，只要打著黃燜雞米飯的招牌就能自然獲客，甚至黃燜雞米飯這一種菜就能撐起整個店面，這可能是對“一招鮮吃遍天”的最好詮釋。
黃燜雞米飯能成為超級單品，從消費者層面來看，原因有三。
1)、口感接受度高
黃燜雞米飯的前身是黃燜雞，就像酸菜魚米飯的前身是酸菜魚一樣，它們都是由餐桌上的某一道菜發(fā)展而來，這意味著什么?意味著消費者對這種單品本來就有認知。
黃燜雞又叫香雞煲，是經(jīng)典的魯菜，主要食材是雞腿肉、青椒、香菇，放在一起燜制而成，其口感鮮美嫩滑、香氣濃郁。
黃燜雞變成黃燜雞米飯后，把熬制好的熱氣騰騰的湯料拌在優(yōu)質(zhì)的米飯中，口感更佳，因此深受食客喜愛。
2)、“一家餐廳一道菜”簡化了消費者的選擇
多元化的選擇會讓消費者陷入選擇困難癥，聚焦一個產(chǎn)品反而會簡化消費者的選擇，現(xiàn)在的爆品策略就是這個思路，在這方面，黃燜雞米飯可謂是先行者。
3)、快餐中的準(zhǔn)正餐
黃燜雞搖身一變，變成了黃燜雞米飯，這個變化的意義除了口感更上一層樓，更重要的是它在消費者心中的地位發(fā)生了改變，從餐桌上的一道菜變成快餐，這是其一，在快餐中，熱氣騰騰的砂鍋一上桌，又給了消費者一種接近正餐的體驗，這是關(guān)鍵。
可是，超級單品黃燜雞米飯符合其他國家的國情嗎?
先看口味，美版黃燜雞開店后，美國食客對餐廳服務(wù)的槽點滿滿，但在口味上不少食客都給予了好評，日本人甚至把黃燜雞米飯吃出了日本料理的味道，韓國人用黃燜雞米飯搭配泡菜，成為深受好評的中國料理。
好，口味這一關(guān)過了。
再看一家餐廳一道菜的模式能否被接受，事實上，美版黃燜雞米飯開業(yè)后，這一模式就成為了焦點，美國消費者的評論是“這里沒有無線網(wǎng)，只有黃燜雞和軟飲”，外媒也對一道菜餐廳的模式表現(xiàn)出了極大的興趣，他們將黃燜雞與西海岸只賣一種漢堡的流行快餐品牌In-N-Out相提并論，甚至有外媒稱“黃燜雞將改變美國的食品行業(yè)”。
這一模式到底能否被接受還有待觀察，但毋庸置疑的是，現(xiàn)在美國人是看好它的。
再看準(zhǔn)正餐這個維度，因為中餐西餐的背后是兩種截然不同的飲食文化和飲食習(xí)慣，即便黃燜雞米飯再美味，再有正經(jīng)吃飯的感覺，也難以撼動漢堡、牛排、披薩等西餐在美國人心中的地位。
因此，筷玩思維認為，短期內(nèi)，黃燜雞米飯在美國的常客依然會是華人群體，而在飲食文化相近的日本、韓國或許還能培養(yǎng)一批客群。黃燜雞超級單品的路似乎在美國跑不通，或許可以學(xué)習(xí)麥肯實現(xiàn)品類與品牌的逆等，但黃燜雞米飯現(xiàn)有的品牌力量顯然支撐不了這一野心。
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