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在日本拉面店中，食客們對“一蘭拉面”都不會(huì)陌生，這家人本人氣拉面店一路從日本擴(kuò)張到中國、美國，節(jié)假日門口還排起長隊(duì)，光去年的營業(yè)額就達(dá)到近150億日元（RMB約9億元）之多。
據(jù)了解，這家店最開始是一對夫婦經(jīng)營的福岡豚骨拉面店，其湯頭獨(dú)特外加面夠勁道，他家的豚骨拉面很快在同類拉面中脫穎而出，在當(dāng)?shù)乇环Q為“福岡第一”。
從一蘭拉面的餐位布置上來說，采用了獨(dú)特的隔間設(shè)計(jì)，為獨(dú)自就餐的顧客提供空間，避免尷尬。每個(gè)隔間都有一個(gè)小窗口，店員會(huì)直接通過窗口為顧客上餐，顧客不會(huì)跟店員碰面。
店門口設(shè)有自助點(diǎn)餐機(jī)，顧客可自己點(diǎn)餐，在省去人工成本的同時(shí)增加了顧客的互動(dòng)體驗(yàn)性，非常人性化。
同時(shí)，店內(nèi)還會(huì)增加一些趣味性占卜游戲，連廁紙的布局都設(shè)計(jì)的頗具趣味。
據(jù)悉，目前一蘭拉面在日本有54店鋪，海外4家。
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