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還有業(yè)內(nèi)人士指出，吃作為剛需，在日常生活中發(fā)生的頻率更高，能帶來更高頻次的消費行為，也最能檢驗品牌的影響力。因此，盡管目前無印良品餐堂對整個無印良品公司的經(jīng)營業(yè)績影響并不會起到很大作用，但作為一家看中未來成長的企業(yè)，無印良品餐堂毫無疑問將成為企業(yè)下一步經(jīng)營決策的來源之一，而不僅僅是將涉足餐飲業(yè)視為掙快錢的一種方式。
對此，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長賴陽認(rèn)為，無印良品想要通過開設(shè)這家餐廳來探索新增長點的可能性不大，因為與品牌之前的業(yè)務(wù)相比跨界程度太大。無印良品更多是想要將門店做成生活方式的體驗之地，開設(shè)在重要的旗艦店內(nèi)也是對旗艦店功能的一種補(bǔ)充。賴陽同時表示，在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)消費便利的情況下，消費者專程進(jìn)店購買生活用品的頻率在降低，但外出就餐，并在就餐的同時順便進(jìn)行其他消費的需求仍大量存在。因此將這部分人拉進(jìn)門店，對品牌的關(guān)注度以及形象都是有利的。
為文化站臺
事實上，跨界餐飲早已不是什么新鮮事。近幾年，眾多知名品牌商家紛紛將觸角伸向餐飲行業(yè)。汽車行業(yè)的奔馳在北京開設(shè)主題餐廳，著名奢侈品牌Gucci在染指咖啡界后，又在上海開出餐飲門店。入局門檻較低的餐飲業(yè)似乎成為了各大品牌跨界經(jīng)營的高發(fā)區(qū)。
業(yè)內(nèi)人士指出，非餐飲品牌進(jìn)入餐飲界，看似跨界，其實是為了增強(qiáng)品牌與消費者的接觸度，并在接觸過程中持續(xù)向消費者傳遞品牌概念以及品牌文化。這些品牌跨界經(jīng)營其實也是表達(dá)一種生活格調(diào)，在這里消費也表達(dá)了一種生活方式的認(rèn)同。而通過開設(shè)餐廳，能夠讓更多認(rèn)同品牌格調(diào)與文化的消費者進(jìn)入，這也與品牌所要宣揚的生活方式相匹配。
當(dāng)前，人們的消費觀念不斷發(fā)生變化，藝術(shù)、環(huán)境、健康、時尚等眾多充滿文化氣息的消費概念不再有那么明確的壁壘，變得不斷模糊。因此，未來的餐飲業(yè)也不只是吃這么一個純粹的概念。多位行業(yè)內(nèi)人士均表示，未來餐飲更可能是綜合性的行業(yè)，即由基本的餐飲功能與主題文化、體驗消費等進(jìn)行融合，因此，跨界合作或者發(fā)展將成為通行的做法。
對于這些跨界餐飲的品牌而言，旗下的主營業(yè)務(wù)依然會是核心，因為品牌核心產(chǎn)品的積累是時間與精力帶來的成果。比如跨界餐飲的先驅(qū)——宜家家居，旗下的第一家餐廳在上世紀(jì)50年代即開業(yè)。如今，開設(shè)在賣場內(nèi)的宜家家居餐廳已逐漸成為旗下的重要產(chǎn)品，在2016年的總營收達(dá)到18億美元。但該數(shù)據(jù)也僅為宜家家居全球營收374億美元貢獻(xiàn)近5%，在近兩年，宜家餐廳的營收增長率更是不及宜家家居整體的營收增長率。因此，有觀點認(rèn)為，對于跨界經(jīng)營品牌來說，餐飲業(yè)務(wù)也只是品牌文化大格局中的一項補(bǔ)充而已，不太可能成為主角。
北京商報記者 徐慧 薛晨 共2頁 上一頁 [1] [2] 無印良品在中國突然提速？是因為優(yōu)衣庫不行了？ 無印良品要開餐廳和酒店 是要包辦國民生活？ 無印良品在上海開首家MUJI Diner 我們?nèi)タ戳丝?/a> 降價挺管用！無印良品季度利潤或創(chuàng)新高 無印良品上海百聯(lián)川沙購物中心店5月27日開業(yè) 搜索更多: 無印良品 |
