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6月初，日本知名生活雜物商無印良品在上海推出了旗下全新的經(jīng)營項目——名為MUJI Diner的無印良品餐堂，引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注和各種解讀。無論認為無印良品此舉是為了擴大品牌影響力，還是認為無印良品希望探索在華新的利潤增長點，更值得關(guān)注的是，跨界餐飲，無印良品既非第一家，也絕不是最后一家。餐飲已成為眾多知名品牌跨界經(jīng)營的重要選項。對于此類品牌跨界餐飲的前景，餐飲業(yè)界普遍保持謹慎與觀望的態(tài)度。
入局餐飲
根據(jù)公開信息，此次新開業(yè)的無印良品餐堂位于上�；春Ｂ菲炫灥陜�(nèi)，整體風(fēng)格與無印良品所謂“不奢侈也不簡陋”的格調(diào)相符合。與常規(guī)的餐廳不同，這家餐廳采取分時經(jīng)營，即午餐時段僅提供簡餐和飲料，而晚餐時段提供點餐服務(wù)，提供更為正式的菜品。在菜品選擇上，無印良品提供的概念是世界的家庭菜肴。無印良品認為，家庭菜肴這一概念是能讓人放心食用的安全餐食，因此菜單中包含了來自日本、意大利、中國新疆等多個國家和地區(qū)的餐食種類。
事實上，無印良品此次開出的新餐廳并非憑空產(chǎn)生。此前，無印良品已推出過Cafe&Meal MUJI這一以提供咖啡和簡餐為主的店鋪類型。而此次開業(yè)的無印良品餐堂也正是在淮海路旗艦店內(nèi)原有Cafe&Meal MUJI的基礎(chǔ)上進行改裝而來。據(jù)悉，Cafe&Meal MUJI這一類型從2001年開始發(fā)展，于2014年末進入中國內(nèi)地，并未進行大規(guī)模擴張，截至目前，在內(nèi)地僅在成都和上海有兩家門店。從大眾點評等平臺上獲得的信息來看，消費者對于Cafe&Meal MUJI的評價度也較為一般，較多消費者認為Cafe&Meal MUJI所提供的餐食性價比不高。無印良品上海總部董事總經(jīng)理山本直幸在公開場合也表示，看到過類似的評價，因此此次開業(yè)的無印良品餐堂希望能夠更符合中國消費者的飲食習(xí)慣。山本直幸同時也表示，此番首次挑戰(zhàn)餐廳仍顯得較為緊張。
據(jù)介紹，無印良品餐堂未來并不打算以單獨門店形式開店，而現(xiàn)有門店若要加入餐廳也存在硬件設(shè)施限制，因此僅考慮在未來新開設(shè)的無印良品店鋪中結(jié)合實際情況考慮是否加入無印良品餐堂。
品類補充
無印良品以生活方式品牌的形象出現(xiàn)在大眾面前，許多消費者最初也是從文具、家居用品等認識這一品牌，目前無印良品的總產(chǎn)品數(shù)量已超過7000種，涉及范圍從日常起居到辦公、食品等生活的方方面面。因此，有觀點指出，此次無印良品跨界進入全新的餐飲界，主要是想對已經(jīng)較為全面的生活產(chǎn)品線進行進一步補充。
業(yè)內(nèi)人士認為，開展的跨界增值服務(wù)，無印良品想要的是讓消費者更進一步地接近品牌產(chǎn)品，增強消費者的黏性，鞏固已有鐵桿消費者的質(zhì)量和數(shù)量。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬在接受北京商報記者采訪時表示，整個中國的餐飲行業(yè)近幾年得到了火爆增長，這種增長是基于新生代的崛起以及新中產(chǎn)階級的擴容。在這一背景下，無印良品已經(jīng)擁有相當(dāng)數(shù)量的鐵桿消費者，而跨界進入餐飲業(yè)之后，可以讓不同品類之間的鐵桿消費者進行互動，從而實現(xiàn)資源的整合，無論是在購買日用品之后到餐廳進行消費，還是在餐廳就餐后選購相應(yīng)的無印良品產(chǎn)品，都是為了活躍以及活化原有鐵桿消費者的一種做法。 共2頁 [1] [2] 下一頁 無印良品在中國突然提速？是因為優(yōu)衣庫不行了？ 無印良品要開餐廳和酒店 是要包辦國民生活？ 無印良品在上海開首家MUJI Diner 我們?nèi)タ戳丝?/a> 降價挺管用！無印良品季度利潤或創(chuàng)新高 無印良品上海百聯(lián)川沙購物中心店5月27日開業(yè) 搜索更多: 無印良品 |
