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進軍商業(yè)地產(chǎn)
與麥當勞默默無聞地在商業(yè)地產(chǎn)領域發(fā)展不同的是，海底撈這回大張旗鼓開起了購物中心。運營商鋪與運營體量龐大的購物中心是兩個完全不同的概念，其根本性質(zhì)決定了海底撈的這一步棋注定無法走得“低調(diào)”。
早在2012年就有消息傳出：海底撈將在其大本營四川簡陽拿一宗商業(yè)用地，不過此消息一直未得到海底撈正面的回應。直到今年2月24日，海底撈與簡陽市正式簽署協(xié)議，海底撈進軍商業(yè)地產(chǎn)事實才真正被證實。
據(jù)了解，隨著2015年1月成都新機場選址的落戶以及2015年12月成都“二繞”全線通車，串聯(lián)起包括簡陽在內(nèi)成都“1小時經(jīng)濟圈”所有高速公路，簡陽時代廣場迎來發(fā)展的商機，也成為吸引大牌商家進駐的優(yōu)勢籌碼。
海底撈董事長張勇表示，在簡陽建設購物中心一方面是鑒于他的故鄉(xiāng)情結(jié)，一方面則是要加速海底撈在四川的拓展速度。長期以來，因被認為不符合四川人口味，海底撈在四川拓展并不理想，張勇希望通過總部基地帶動海底撈在四川迅速開花。據(jù)了解，截至2016年2月24日，海底撈四川門店僅3家，隨著海底撈簡陽購物中心的開業(yè)，張勇相信借此機會能帶動海底撈在四川迅速拓展。
據(jù)悉，目前萬達影院、永輝超市、海底撈火鍋、屈臣氏、肯德基、月亮村KTV、盒家歡樂世界、炳文圖書館、黃記煌三汁燜鍋、Apple專賣、熱風、VERO MODA、ONLY、SELECTED、周大生珠寶等知名品牌已經(jīng)進駐。
不過，針對海底撈跨界商業(yè)地產(chǎn)，外界的看法也是眾說紛紜，中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉表示，海底撈進軍商業(yè)地產(chǎn)可以為其上市增添一些籌碼，隨著餐飲業(yè)利潤率不斷下滑，海底撈也迫切需要通過開發(fā)其他的商業(yè)模式來拓寬企業(yè)自身的盈利渠道。
也有分析人士表示，拓展新的經(jīng)營模式，有利于餐飲企業(yè)減緩目前成本不斷上漲的壓力，進而帶動產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。但在業(yè)界看來，相比于自己買地做餐飲，餐飲企業(yè)變身“地主”難度更大。因為目前我國購物中心已處于過剩狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)品牌稀缺已成為招商難題。針對旭海時代廣場具體的招商及出租情況，截至發(fā)稿日，海底撈未就記者的提問予以回復。
業(yè)務重心轉(zhuǎn)移
公開數(shù)據(jù)顯示，2013年至2015年，四川海底撈總收入分別為43.5億元、49.9億元、50.85億元，營收呈現(xiàn)收窄趨勢，據(jù)頤海國際披露，海底撈集團2016年至2019年未來四年還將新增超300家門店。
在拓展商業(yè)版圖的計劃中，大部分企業(yè)都是希望將規(guī)模越做越大，然而觀察海底撈近幾年的發(fā)展趨勢可以發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)卻是在不斷把自己做“小”。
2016年7月13日，海底撈旗下子公司頤海國際控股有限公司成功在港交所上市，海底撈終于借助頤海，邁出了進軍資本市場的步伐。此同時，從海底撈拆分出來的蜀海，也在IPO審批的道路上，如果蜀海也成功IPO，海底撈將創(chuàng)造餐飲業(yè)的多項紀錄。而最新的消息稱，張勇還將進一步加大分拆企業(yè)的力度，將品牌部分拆出去，成立獨立的“廣告公司”,據(jù)說在新公司，品牌部員工持股比例達到49%。
為此，有分析人士表示，除了近年來海底撈不斷拓展門店帶來業(yè)績提升外，簡陽時代廣場項目或也是其為上市所做的準備。
還有來自海底撈的內(nèi)部觀點表示，拆分之后，海底撈的體系實現(xiàn)了重心轉(zhuǎn)移。過去海底撈以門店為核心，帶動其它業(yè)務發(fā)展，拆分之后，海底撈體系的重心轉(zhuǎn)移到供應鏈上，以供應鏈去整合更多資源。比如微海咨詢，前身是海底撈片區(qū)人事部，對內(nèi)做招聘以及培訓，從海底撈獨立出來之后，為包括海底撈在內(nèi)的所有餐飲企業(yè)、服務企業(yè)提供新員工招聘、培訓、人事外包等服務。
據(jù)記者不完全統(tǒng)計，海底撈已經(jīng)分拆出了頤海底料、蜀海供應鏈、微海咨詢、海海科技等7個公司。這些公司將從服務海底撈，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榉⻊照麄�社會。
轉(zhuǎn)型究竟為哪般
●隨著餐飲業(yè)利潤率不斷下滑，海底撈也迫切需要通過開發(fā)其他的商業(yè)模式來拓寬企業(yè)自身的盈利渠道。
●拓展新的經(jīng)營模式，有利于餐飲企業(yè)減緩目前成本不斷上漲的壓力，進而帶動產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
（來源：中國商報 記者：賀陽） 共2頁 上一頁 [1] [2] 傍上雀巢 海底撈急補研發(fā)短板 雀巢遇上“海底撈” 業(yè)績增長乏力下加碼餐飲業(yè) 海底撈也搞商業(yè)地產(chǎn)了 國內(nèi)首個商業(yè)綜合體開業(yè) 海底撈對頤海業(yè)績貢獻近七成 海底撈張勇拆分上市是學賈躍亭？其實殊途且不同歸 搜索更多: 海底撈 |
