9月15日，海底撈在國(guó)內(nèi)首個(gè)商業(yè)綜合體旭海時(shí)代廣場(chǎng)正式營(yíng)業(yè)。據(jù)了解，旭海時(shí)代廣場(chǎng)項(xiàng)目位于四川簡(jiǎn)陽(yáng)市東城新區(qū)中心，處于東城新區(qū)規(guī)劃的政務(wù)、商務(wù)核心區(qū)。該購(gòu)物中心共5層，其中地下一層、地面四層，包含2442輛非機(jī)動(dòng)停車(chē)位及550個(gè)機(jī)動(dòng)停車(chē)位。建成后將成為東城新區(qū)的商業(yè)中心，未來(lái)簡(jiǎn)陽(yáng)市民購(gòu)物、休閑娛樂(lè)、餐飲、聚會(huì)的消費(fèi)匯聚地。
值得注意的是，旭海時(shí)代廣場(chǎng)是由一家餐飲企業(yè)——海底撈集團(tuán)全額投資修建的自持商業(yè)綜合體，總建面13萬(wàn)平方米，其中商業(yè)6萬(wàn)平方米，該項(xiàng)目未來(lái)將致力于打造成一家集購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)于一體的大型購(gòu)物中心。
公開(kāi)資料顯示，簡(jiǎn)陽(yáng)市為成都市代管的縣級(jí)市，人口約148萬(wàn)，是海底撈董事長(zhǎng)張勇的家鄉(xiāng)所在地。記者了解到，旭海時(shí)代廣場(chǎng)在開(kāi)業(yè)當(dāng)日即迎來(lái)20余萬(wàn)人次客流量，這對(duì)于簡(jiǎn)陽(yáng)市這樣一個(gè)縣級(jí)市來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一件大事。而更加值得關(guān)注的是，一家由餐飲企業(yè)操盤(pán)的購(gòu)物中心，跨界商業(yè)地產(chǎn)的新游戲，海底撈究竟玩得轉(zhuǎn)嗎？
跨界有先例
在零售市場(chǎng)利潤(rùn)下滑的大背景下，一些百貨、超市等零售商企業(yè)以及餐飲跨界新領(lǐng)域早已不是新鮮事，其中餐飲企業(yè)默默進(jìn)行商業(yè)地產(chǎn)的開(kāi)發(fā)在界內(nèi)也早有先例。
以賣(mài)漢堡薯?xiàng)l發(fā)家的麥當(dāng)勞為例，除去主營(yíng)的連鎖餐飲業(yè)務(wù)，在商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域中，麥當(dāng)勞可謂早已狠狠賺了一筆。
一般來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞會(huì)根據(jù)自己的選址標(biāo)準(zhǔn)選出合適的地塊，直接買(mǎi)地或者與該地塊所有者簽訂20-30年的租賃合約，再迅速建起快餐店，然后開(kāi)始尋找商業(yè)經(jīng)營(yíng)伙伴將快餐店授權(quán)給他們經(jīng)營(yíng)，并收取授權(quán)費(fèi)和商鋪的租金，或直接當(dāng)“包租公”或選擇擔(dān)任“二房東”的角色。
由此，麥當(dāng)勞的收入來(lái)源有三塊，分別是房地產(chǎn)運(yùn)營(yíng)收入、加盟收入和直營(yíng)店盈余。其中加盟者很少有足夠資金直接購(gòu)買(mǎi)商業(yè)地產(chǎn)或者一次性支付全額租金，麥當(dāng)勞就負(fù)責(zé)幫助加盟商選址開(kāi)店，并租給加盟商，獲取其中差額利潤(rùn)，這一塊成為了麥當(dāng)勞主要的收入來(lái)源。
資料顯示，在麥當(dāng)勞全球超過(guò)1萬(wàn)家的快餐店中，60%屬于直營(yíng)店，剩下的40%則屬于麥當(dāng)勞向當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)商承租再租給加盟商的，這40%的房地產(chǎn)收入成為麥當(dāng)勞主要收入。
而據(jù)麥當(dāng)勞財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞1/3的收入來(lái)自直營(yíng)店，2/3來(lái)自于加盟店，而房地產(chǎn)收入又占加盟店收入的90%左右。
以麥當(dāng)勞在中國(guó)的第一家分店為例，該店處于北京東單大街與長(zhǎng)安街接口處的黃金地段，上世紀(jì)80年代末入駐時(shí)人們對(duì)土地的價(jià)值還知之甚少，后來(lái)附近地區(qū)改造，麥當(dāng)勞僅靠拆遷就大賺了一大筆。直到那時(shí)人們才開(kāi)始真正了解到麥當(dāng)勞選址眼光的獨(dú)到與犀利。
雖說(shuō)餐飲業(yè)態(tài)近年來(lái)火爆，成為各大購(gòu)物中心爭(zhēng)搶加碼的業(yè)態(tài)，但餐飲企業(yè)依然面臨成本高、人工高、房租高、水電高以及盈利降低的“四高一低”難題，餐飲企業(yè)進(jìn)軍房地產(chǎn)，開(kāi)辟多元利益來(lái)源渠道，謀求利益最大化，但就目前來(lái)看，難度仍舊不小。
2014年真功夫就曾在廣州南沙拿到一塊地，雖然真功夫否認(rèn)了跨界房地產(chǎn)的說(shuō)法，表示南沙拿地僅是出于集團(tuán)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要考慮，該地將用于建設(shè)真功夫集團(tuán)總部，但是這一說(shuō)法依然難打消外界的猜測(cè)。
同樣，曾被稱(chēng)為“中國(guó)餐飲第一股”的湘鄂情在2011年的時(shí)候也嘗試涉足地產(chǎn)， 不過(guò)2013年9月，湘鄂情發(fā)布公告稱(chēng)，其在武漢“臺(tái)北路72號(hào)”的項(xiàng)目中，因合作方隱瞞了土地使用權(quán)曾被法院查封的真相，并騙取公司6000萬(wàn)元，公司將根據(jù)實(shí)際情況計(jì)提壞賬準(zhǔn)備。毫無(wú)土地開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)的湘鄂情也為自己盲目涉獵新領(lǐng)域的動(dòng)作買(mǎi)了單。
傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲企業(yè)西安飲食2003年曾掀起造MALL運(yùn)動(dòng)，意圖進(jìn)軍商業(yè)地產(chǎn)。西安飲食宣布斥資20億打造多位一體的“高新MALL”項(xiàng)目，不過(guò)這個(gè)項(xiàng)目一直處于拆遷和招商引資的初級(jí)階段。2006年西安飲食終于解除了實(shí)施該項(xiàng)目的土地合同，并收回土地出讓金及補(bǔ)償金，這個(gè)寄托西安飲食戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型希望的造MALL運(yùn)動(dòng)最終折戟。
四海集團(tuán)也是其中一員，四海集團(tuán)提出餐飲與房地產(chǎn)拓展“兩條腿”戰(zhàn)略。據(jù)悉，四海集團(tuán)在廣州萬(wàn)博商圈打造的首個(gè)商業(yè)綜合體四海城，集國(guó)際公寓、主題購(gòu)物公園、精品酒店、甲級(jí)寫(xiě)字樓、體驗(yàn)式美食娛樂(lè)天地于一體。項(xiàng)目占地面積近8萬(wàn)平方米，總建筑面積為38萬(wàn)平方米，商業(yè)部分預(yù)計(jì)明年開(kāi)業(yè)，將打造成廣州首個(gè)全天候購(gòu)物公園。
分析人士表示，餐飲企業(yè)跨界商業(yè)地產(chǎn)，是餐飲企業(yè)在利潤(rùn)受擠壓之下做出的主動(dòng)轉(zhuǎn)型，相對(duì)而言，餐飲與商業(yè)地產(chǎn)有密切關(guān)系，跨界商業(yè)地產(chǎn)尚有一定優(yōu)勢(shì)，不過(guò)在如今商業(yè)地產(chǎn)紅海之中，對(duì)于運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)缺乏、資金不足的餐飲企業(yè)而言，轉(zhuǎn)型效果如何還有待進(jìn)一步觀察。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
傍上雀巢 海底撈急補(bǔ)研發(fā)短板
雀巢遇上“海底撈” 業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力下加碼餐飲業(yè)
海底撈也搞商業(yè)地產(chǎn)了 國(guó)內(nèi)首個(gè)商業(yè)綜合體開(kāi)業(yè)
海底撈對(duì)頤海業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)近七成
海底撈張勇拆分上市是學(xué)賈躍亭？其實(shí)殊途且不同歸
搜索更多: 海底撈
