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同樣的情況也發(fā)生在北京。3月19日晚上，在位于通州九棵樹的一家味千拉面館，周平女士正和一家三口在此用餐，她點了兩份50元左右的菜品和小吃，共計126元，“拉面味道還行，價格也不貴，最主要的就是不用排隊。”長江商報記者發(fā)現(xiàn)，緊挨著的一家快餐店已有人等候就餐。
3月24日中午，在味千拉面武漢中北路店，店內(nèi)約有近10個空位，與旁邊的餐館對比鮮明。
3月25日，面對“千店計劃”何時實現(xiàn)的提問，味千（中國）顯得諱莫如深。味千（中國）表示，零售連鎖餐廳業(yè)務(wù)是集團的主要業(yè)務(wù)及重要收入來源，去年集團餐廳業(yè)務(wù)收入約港幣29.9億元，占集團總收入約95.5%。
味千（中國）“公告”表示，營業(yè)額下降，主要是2015年集團在中國的同店業(yè)績減少所致。事實上，不僅僅全年營收下降，根據(jù)財報，2015年味千（中國）的餐廳營業(yè)銷售、毛利也分別下降了6%和5%，每股基本盈利甚至下降了17.7%。
盡管在營收中占比只有4.5%，但2015年集團各類特色衍生品市場反映較好，不僅在門店內(nèi)銷售，還在大型商超中銷售，且今年在營收中的占比較上年增長了0.2個百分點。
外賣業(yè)務(wù)或成為業(yè)績主要增長點
因為零售連鎖餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)低迷，味千正加碼發(fā)展外賣業(yè)務(wù)。2015年7月底，公司公告旗下全資子公司同合伙人訂立合伙協(xié)議，共出資7000萬美元投資百度外賣業(yè)務(wù)，其中味千承諾投資6000萬美元。
長江商報記者注意到，味千（中國）的“公告”中表示，該公司看好外賣的發(fā)展前景，入股了百度外賣。據(jù)悉，味千目前有400家門店接入了外賣服務(wù)，今年在進一步擴大接入外賣服務(wù)門店數(shù)量的同時，還將在上海、北京等地開設(shè)專門提供外賣餐品的門店。
味千（中國）控股有限公司主席兼行政總裁潘慰向長江商報記者表示，2016年將加大力度，在全國各地區(qū)門店推行外賣業(yè)務(wù)，同時分別與百度外賣、餓了嗎、美團及到家等外賣平臺合作。
味千目前有400家門店加入O2O訂單外賣，今年將擴增到500家，另外今年會在北京、上海開設(shè)10家外賣專門店，設(shè)立廚房專門供應(yīng)適合外賣產(chǎn)品。潘慰解釋，外賣業(yè)務(wù)不涉及物流人工開支。
潘慰透露，集團今年保守估計開店80家，主要在內(nèi)地的商場，香港新開店7家。開店及翻新可能涉及1.5億元資本開支，連同3000萬元工廠建設(shè)費，集團今年資本開支約1.8億元。
湖北某餐飲協(xié)會副會長李紅（化名）向長江商報記者表示，味千（中國）外賣業(yè)務(wù)有望帶來新的增長點，但基數(shù)仍相對較低。業(yè)績不理想最主要的原因在于品牌老齡化以及激烈競爭帶來消費者分流，這些將給該公司帶來巨大的挑戰(zhàn)。
“味千拉面‘直營模式’目前在上海、北京等一二線城市還可以維持，但品牌老齡化是其不得不面對的問題。”李紅認(rèn)為，餓了嗎等外賣平臺目前還處于燒錢階段，但味千已插上“互聯(lián)網(wǎng)+”的翅膀，預(yù)計將來會成為業(yè)績的主要增長點。
味千（中國）外賣業(yè)務(wù)有望帶來新的增長點，但基數(shù)仍相對較低。業(yè)績不理想最主要的原因在于品牌老齡化以及激烈競爭帶來消費者分流，這些將給該公司帶來巨大的挑戰(zhàn)。味千拉面‘直營模式’目前在上海、北京等一二線城市還可以維持，但品牌老齡化是其不得不面對的問題。——湖北某餐飲協(xié)會副會長李紅（化名）
來源：長江商報 作者：黃聰 共2頁 上一頁 [1] [2] 味千拉面老總語出驚人：我不看好自創(chuàng)品牌，難做大! 外婆家、味千拉面“變相擴張”的意義何在 董事長潘慰：味千拉面內(nèi)部變革的三個方向 味千拉面業(yè)績再降：二季度內(nèi)地同店銷售額下滑10.1% 味千拉面與外賣O2O平臺到家美食會達成全國戰(zhàn)略合作 搜索更多: 味千拉面 |
