兩次提出“千店計劃”都沒能實現(xiàn)，一向信心滿滿的味千(中國)(00538.HK)，如今不得不低下高昂的頭。
2015年3月19日，味千（中國）控股有限公司主席兼行政總裁潘慰高調宣布，2015年公司計劃全國新開店70家，并計劃在中國用5年時間實現(xiàn)1000家店面的目標。這意味著，2015年味千拉面的連鎖餐廳要從669家增加到739家，此后每年至少增加67家店面。
然而截止到2015年年底，味千拉面連鎖餐廳全國連鎖店僅673家，同比增加4家。不僅如此，味千（中國）2015年全年實現(xiàn)營業(yè)額約31億港元，較上年同期減少5.8%。
面對長江商報記者的采訪，味千(中國)有意回避“千店計劃”話題。潘慰將業(yè)績受挫歸因于商場零售業(yè)受到電商等沖擊，以及商場內餐飲增多導致客流分散。
有業(yè)內人士表示，味千拉面“直營模式”目前在一二線城市還可以維持，如果要長期立足還需要插上“互聯(lián)網(wǎng)+”的翅膀。
武漢一家味千拉面黯然關門
喜慶的“中國娃娃”捧著一碗熱氣騰騰的拉面，整個店面紅色的主色調加上簡約的桌椅，這家位于武漢市西北湖新世界國貿B1樓的味千拉面館的日式風格與別處無異。
然而，3月23日中午用餐高峰，長江商報記者在這里看見店內空無一人，但時不時會有逛商場的顧客來此休憩，或者是在一旁餐廳內打包的食客到這里“借座”。
“已經(jīng)好幾個月沒看見這家店開張了。”長期到新世界國貿店用餐的程女士說。
3月23日下午，味千拉面華中區(qū)市場拓展主管梁思澤向長江商報記者表示，新世界國貿味千拉面館的確關門了，但關門原因“不方便透露”。
緊鄰著味千拉面的一家中式餐館前就餐的食客排起了長龍，至少有30位顧客等待選餐。該餐館總經(jīng)理說旁邊這家面館去年12月就停業(yè)了，估計是生意不太好。多位長期在此就餐的顧客也向長江商報表示，去年下半年開始，這家味千拉面的顧客一直都不多，連周末也不例外。
資料顯示，味千（中國）2015年關閉了26家營運表現(xiàn)不佳的門店。
一二線城市是味千拉面的大本營�？墒�，記者從味千（中國）3月21日公布的“2015年業(yè)績公告”（下稱“公告”）發(fā)現(xiàn)，在味千拉面館分布最多的上海、江蘇和廣東（不含深圳）的店面數(shù)量分別凈減3家、2家和1家。
2015年3月19日，味千（中國）曾召開新聞發(fā)布會，宣稱2015年公司計劃新開店70家，其中香港占10家。中長期來看，公司的目標是達到1000家門店，拓張區(qū)域集中于北京、上海、廣州、深圳、江蘇等區(qū)域。
長江商報記者梳理“公告”發(fā)現(xiàn)，味千拉面2014年擁有連鎖餐廳669家，2015年為673家，實際只增長了4家，其中香港還減少了1家。梁思澤透露，每年總部都會下達新增店鋪指標，壓力很大。
實際上，早在2010年，味千拉面就提出了“千店計劃”，預計在中國用5年時間實現(xiàn)1000家店面的目標。然而2011年7月份，自稱用豬骨熬制的味千拉面湯底被曝是調制的。“骨湯門”事件一出，在業(yè)界引起了軒然大波。隨后的2013年，味千拉面店面總量一度銳減25家至636家。
但味千拉面并沒有放棄“千店計劃”，打算到2014年開到1000家，可當年的總店面定格在669家。同樣，味千拉面2014年再度提出“千店計劃”，并在2015年實現(xiàn)，但再度擱淺。潘慰曾表示，其“千店擴張計劃”可能要推遲到2016年完成�？捎浾邊s發(fā)現(xiàn)，這一目標在2015年被改為了“中長期計劃”。
顯而易見，從目前的發(fā)展速度來看，“千店計劃”或成為味千遙不可及的夢。
餐飲業(yè)回暖未能“分得一杯羹”
國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2015年全國餐飲收入首次突破3萬億元，同比增長11.7%。業(yè)內人士指出，大眾消費在餐飲業(yè)中的比例都在增長，這是去年餐飲行業(yè)逆市回暖的原因之一。
在全國餐飲業(yè)形勢一片大好的局面下，味千（中國）卻未能從中“分得一杯羹”。
盡管只多了4家店面，但畢竟還是有增無減�？砷L江商報記者在“公告”中發(fā)現(xiàn)，2015年全年實現(xiàn)營業(yè)額約31億港元（約26億元人民幣），較上年同期減少5.8%；餐廳營業(yè)銷售下降了6%，盈利比2014年少了12.5%至2.63億港元（約2.2億元人民幣）。
味千拉面在上海擁有142家店面，是全國最多的地區(qū)。3月24日中午，長江商報記者在位于上海市長壽路巴黎春天普陀店看到，來此就餐的消費者并不少，但與旁邊的幾家品牌快餐店相比并不算多。“今年來這里吃了兩次，口味還不錯，但不需要等待。”顧客曹開明對長江商報記者說，“如果菜品更新速度快一些就好了。”
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