|
誠信為本 從源頭到銷售終端
眾所周知，生鮮產(chǎn)品因?yàn)槠浔Ｙ|(zhì)期比多數(shù)產(chǎn)品都短得多，種類又紛繁復(fù)雜，對食品的質(zhì)量要非常高。而作為以生鮮產(chǎn)品為核心競爭力的永輝超市來說，如何做到讓消費(fèi)者放心?吳明偉拿出一本厚厚的冊子展示給記者，上面密密麻麻寫滿了上千條監(jiān)督細(xì)則。
“我們從源頭到銷售終端，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程來對食品進(jìn)行安全把控。”吳明偉說，在源頭上，永輝要求駐地采購人員長期在基地駐扎，除了采購，還更多的是向農(nóng)戶提供一些技術(shù)性、需求性的指導(dǎo)，這樣在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就有一道把控。同時(shí)，永輝對供應(yīng)商有嚴(yán)格的資質(zhì)審核制度，也和供應(yīng)商簽訂食品安全承諾書，并設(shè)有專門成立質(zhì)量管理部門，來實(shí)施管控的。
而流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，永輝在全國有著強(qiáng)大的物流體系，通過11個物流配送中心，并配有冷鏈系統(tǒng)(冷庫、凍庫)，實(shí)現(xiàn)集中配送，快速互補(bǔ)，保障商品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量，降低損耗，防止運(yùn)輸污染，提高配送效率。
“比如我們在重慶沙坪壩區(qū)的永輝西部物流園區(qū)，占地250畝，分為常溫配送中心和生鮮配送中心，為商品質(zhì)量提供保障。”吳明偉表示。
最后，在銷售終端，永輝在重慶所有門店設(shè)有快速檢測站、食品安全管理員等設(shè)施，制定了嚴(yán)格的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)檢查和問責(zé)制度。“比如我們每個店的店長會對總部簽訂食品安全承諾書，如果食品安全問題出現(xiàn)問題，會影響店長各項(xiàng)考核指標(biāo)。”吳明偉說。
除此之外，為進(jìn)一步做好食品在流通環(huán)節(jié)的安全工作，今年上半年，永輝超市已正式啟動位于永輝西部物流園內(nèi)的中央廚房和商品檢測中心的建設(shè)項(xiàng)目，以確保在流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，該項(xiàng)目計(jì)劃投資7000萬元。
其中，中央廚房將實(shí)現(xiàn)對部分生鮮產(chǎn)品的半成品加工，不僅可優(yōu)化門店經(jīng)營，還可為餐飲企業(yè)、政府機(jī)關(guān)食堂、部隊(duì)學(xué)習(xí)食堂等機(jī)構(gòu)提供后廚服務(wù);商品檢測中心則將引進(jìn)先進(jìn)的檢測理念和系統(tǒng)，在流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。
這樣一套完整的監(jiān)控體系，永輝超市十年如一日的踐行，使其在重慶做大做強(qiáng)，如今已成長為深受社會各界信賴的超市品牌。就像吳明偉說的一樣，商務(wù)誠信是一個企業(yè)立足的根本，對消費(fèi)者的誠信，對合作伙伴的誠信，是永輝在重慶發(fā)展道路中最大的助推器。對于參加此次消費(fèi)者滿意商家評選活動，吳明偉也充滿了憧憬。“在商言商，不如在商言道”，他說，希望廣大市民能夠看到，永輝一直堅(jiān)持的這個“道”。（來源：華龍網(wǎng) 記者：魏一東) 共2頁 上一頁 [1] [2] 永輝超市莆田馨宜新天地店開業(yè) 營業(yè)面積近1.6萬平 永輝超市成立國際聯(lián)合采購平臺做大店鋪規(guī)模 生鮮老大永輝超市的經(jīng)營秘訣 堅(jiān)守食品安全 永輝超市三季度營收增16.7％ 凈利降7.98％ 永輝超市從農(nóng)貿(mào)市場到中國一線零售集團(tuán)的秘笈 搜索更多: 永輝超市 |
