6月30日，麥當(dāng)勞中國宣布將其自創(chuàng)漢堡業(yè)務(wù)(“我創(chuàng)我味來”，Create Your Taste)概念店引入中國，以滿足中國消費者個性化需求，力求通過新業(yè)務(wù)的展開更快推動業(yè)績上升。事實上，為了快速提升業(yè)務(wù)，麥當(dāng)勞還加速了電子信息化改革，包括發(fā)力O2O布局和數(shù)字化。去年麥當(dāng)勞遭遇福喜事件影響，全球各地業(yè)績出現(xiàn)不同程度下滑，麥當(dāng)勞亟需采取多種手段快速恢復(fù)業(yè)績。
自創(chuàng)漢堡直擊個性化消費
據(jù)悉，麥當(dāng)勞中國自創(chuàng)漢堡項目讓消費者根據(jù)個人喜好，從24種食材中選擇原料，創(chuàng)作個性化漢堡。據(jù)了解，中國市場是麥當(dāng)勞119個國家中第6個推出自創(chuàng)漢堡的市場，之前該項目已分別在美國、澳大利亞、新西蘭、新加坡和科威特推出。
麥當(dāng)勞(中國)首席執(zhí)行官張家茵接受《第一財經(jīng)日報》記者專訪時表示，自創(chuàng)漢堡項目計劃于明年在北京 、上海 、廣州和深圳四地全面鋪開，而今年第一批為上海三家和廣州一家。具體門店數(shù)要根據(jù)實際的運行情況，所以暫時還沒有很具體的開店數(shù)目計劃。
麥當(dāng)勞除了傳統(tǒng)的快餐業(yè)務(wù)外，目前在中國已經(jīng)開展了多項業(yè)務(wù)，包括McCafe、麥樂頌送餐、甜品站等，此次再次推出新業(yè)務(wù)目的是什么?張家茵表示：“我們希望讓麥當(dāng)勞品牌邁向未來，創(chuàng)新成為一個非常個性化、數(shù)字化的體驗品牌，這是我們的大方向。同時，我們做了很多市場調(diào)研，了解到現(xiàn)在的顧客，除了基本的快速、方便需求以外，還需要一些創(chuàng)新和非常不一樣的體驗”。
不過，從中短期來看，麥當(dāng)勞急于推出新的業(yè)務(wù)背后是業(yè)績遭遇沖擊。麥當(dāng)勞2015年第一季度業(yè)績顯示，其第一季營收同比由67億美元下跌至59.6億美元，比去年同期下滑11%;凈利大跌32.6%至8.115億美元，比起去年同期的12億美元，下滑了將近1/3。同時，麥當(dāng)勞同店銷售數(shù)據(jù)也不佳，全球開店13個月以上的餐廳同店銷售下滑2.3%，在亞洲、中東以及非洲市場，同店銷售的降幅達(dá)到了8.3%。對此，張家茵強調(diào)，麥當(dāng)勞在中國的業(yè)績目前是增長的。對于新業(yè)務(wù)將來會對麥當(dāng)勞業(yè)績快速恢復(fù)有多大貢獻，張家茵表示現(xiàn)在還在市場試水階段，尚無法預(yù)測，但已知的信息顯示，在中國先期試水的兩家餐廳初步表現(xiàn)已經(jīng)超越了其他市場的首家CYT餐廳。
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