6月30日，麥當勞中國宣布將其自創(chuàng)漢堡業(yè)務(“我創(chuàng)我味來”，Create Your Taste)概念店引入中國，以滿足中國消費者個性化需求，力求通過新業(yè)務的展開更快推動業(yè)績上升。事實上，為了快速提升業(yè)務，麥當勞還加速了電子信息化改革，包括發(fā)力O2O布局和數字化。去年麥當勞遭遇福喜事件影響，全球各地業(yè)績出現不同程度下滑，麥當勞亟需采取多種手段快速恢復業(yè)績。
自創(chuàng)漢堡直擊個性化消費
據悉，麥當勞中國自創(chuàng)漢堡項目讓消費者根據個人喜好，從24種食材中選擇原料，創(chuàng)作個性化漢堡。據了解，中國市場是麥當勞119個國家中第6個推出自創(chuàng)漢堡的市場，之前該項目已分別在美國、澳大利亞、新西蘭、新加坡和科威特推出。
麥當勞(中國)首席執(zhí)行官張家茵接受《第一財經日報》記者專訪時表示，自創(chuàng)漢堡項目計劃于明年在北京 、上海 、廣州和深圳四地全面鋪開，而今年第一批為上海三家和廣州一家。具體門店數要根據實際的運行情況，所以暫時還沒有很具體的開店數目計劃。
麥當勞除了傳統的快餐業(yè)務外，目前在中國已經開展了多項業(yè)務，包括McCafe、麥樂頌送餐、甜品站等，此次再次推出新業(yè)務目的是什么?張家茵表示：“我們希望讓麥當勞品牌邁向未來，創(chuàng)新成為一個非常個性化、數字化的體驗品牌，這是我們的大方向。同時，我們做了很多市場調研，了解到現在的顧客，除了基本的快速、方便需求以外，還需要一些創(chuàng)新和非常不一樣的體驗”。
不過，從中短期來看，麥當勞急于推出新的業(yè)務背后是業(yè)績遭遇沖擊。麥當勞2015年第一季度業(yè)績顯示，其第一季營收同比由67億美元下跌至59.6億美元，比去年同期下滑11%;凈利大跌32.6%至8.115億美元，比起去年同期的12億美元，下滑了將近1/3。同時，麥當勞同店銷售數據也不佳，全球開店13個月以上的餐廳同店銷售下滑2.3%，在亞洲、中東以及非洲市場，同店銷售的降幅達到了8.3%。對此，張家茵強調，麥當勞在中國的業(yè)績目前是增長的。對于新業(yè)務將來會對麥當勞業(yè)績快速恢復有多大貢獻，張家茵表示現在還在市場試水階段，尚無法預測，但已知的信息顯示，在中國先期試水的兩家餐廳初步表現已經超越了其他市場的首家CYT餐廳。
加速互聯網數字化變革
事實上，自創(chuàng)漢堡僅僅是第一部，發(fā)力O2O布局，加速數字化變革成為洋快餐一致的選擇。
張家茵向記者透露：“CYT平臺建立后，創(chuàng)意空間無限大。除了產品以外，還需要餐廳硬件的配合，可能你會問，你跟一家中西餐館拿一個iPad有什么不一樣?非常不一樣。上海麥當勞大概100%的餐廳已經改變?yōu)殡p點式服務模式：點餐在一邊(通過觸屏自助點餐機)，取餐在另外一邊。這是以后O2O最主要的服務模式，將來我們可以實現多渠道的點餐，包括網站或者移動端手機APP上下單。”數字化方面，麥當勞會通過消費者對漢堡搭配的選擇建立一個數據庫，通過對大數據分析進一步改進產品。
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