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據(jù)悉，漢拿山旗下所有餐飲門店均為直營店。直營店由公司直接投資、經(jīng)營、管理，管理人員由公司派遣�？焖偻卣怪睜I店，需要企業(yè)有完善的原料供應體系和人才培訓體系，否則極易出現(xiàn)管理脫節(jié)。
焦斌也坦承，快速擴張一段時間之后，需要企業(yè)放緩開店速度、深化內(nèi)部管理機制。“相比2014年，今年我們已經(jīng)放緩了開店速度，重點做內(nèi)功，加強員工培訓和市場宣傳，深化管理體制。”焦斌說道，“經(jīng)過一段時間對管理體制調(diào)整并完善內(nèi)部管理規(guī)范，然后再進行新一輪的快速擴張。”
管理問題一直是制約漢拿山發(fā)展的問題之一。早在2009年，漢拿山集團董事長張文德就曾提到過，漢拿山的內(nèi)部管理較為粗放，造成漢拿山運營成本虛高。
背靠大樹好乘涼
說到漢拿山的快速擴張，就不得不提到其與萬達的合作。漢拿山品牌成立前十年，漢拿山的門店數(shù)量很少，2009年，漢拿山首家位于萬達廣場的石景山萬達店開業(yè)，之后漢拿山與萬達集團建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
據(jù)了解，萬達集團的戰(zhàn)略合作伙伴，在萬達廣場招商過程中享有一定的優(yōu)先入駐權(quán)。在萬達集團的帶領(lǐng)下，漢拿山省掉了新店開張前市場調(diào)查、選址、店面宣傳等一系列前期工作，迅速實現(xiàn)了在全國鋪店。
據(jù)悉，與萬達合作直接推動了漢拿山的店面改革。2014年漢拿山擴張的店面主要是改革后的第三類店，單店面積較小且集中開在購物中心。漢拿山方面表示，與萬達的合作，使得更多的商業(yè)地產(chǎn)與漢拿山達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，進一步加快了漢拿山拓店。
業(yè)內(nèi)人士表示，引進投資公司多數(shù)預示著企業(yè)有上市規(guī)劃，在上市前期，企業(yè)也會集中力量進行規(guī)模拓展。在餐飲業(yè)整體疲軟的形勢下，漢拿山引進投資、逆勢加快拓店，并不排除其有上市計劃。來源:中華工商時報 共2頁 上一頁 [1] [2] 漢拿山高速擴張顯露管理疲態(tài) 接連被曝違規(guī)操作 漢拿山棒約翰使用過期食材 被關(guān)門整頓 “中國制造”集中亮相境外樓市 綠地漢拿山小鎮(zhèn)啟動交付 漢拿山衣柜被撬失竊 顧客質(zhì)疑報警不賠 搜索更多: 漢拿山 |
